NewAge Products 66991 - Manuel d'utilisation - Page 49

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WARNING

Fonctionnement général du grill et procédures de cuisson

Cuisson indirecte

Vous pouvez faire cuire lentement et à la perfection des aliments plus gros sur un côté du gril en utilisant
la technique de la cuisson indirecte. Cela peut être réalisé en laissant les brûleurs directement sous la
nourriture à « OFF » et en allumant les brûleurs sur le côté de la nourriture. La chaleur du brûleur allumé
circule doucement dans le gril, faisant cuire les aliments sans qu’aucune flamme directe ne les touche. Cette
méthode réduit considérablement les flambées lors de la cuisson de morceaux très gras, car il n’y a pas de
flamme directe pour enflammer les graisses et les jus qui s’égouttent pendant la cuisson. Placez un bac
d’égouttage légèrement plus petit que la coupe de viande sur les grilles de cuisson ou des briquettes en
céramique sous la viande en cours de cuisson. Cela vous permettra de recueillir les jus de viande pour faire
de la sauce. Flambées : Les graisses et les jus qui s’écoulent de la viande provoquent des flambées. Comme
celles-ci confèrent le goût et la couleur caractéristiques des aliments cuits à feu vif, il faut s’y attendre et
les encourager dans la limite du raisonnable. Néanmoins, une flambée incontrôlée peut ruiner un repas.
Pour contrôler les flammes excessives causées par un réglage trop élevé de la chaleur, tournez le bouton de
réglage de la chaleur sur un réglage plus bas.

MISE EN GARDE

• Si les brûleurs s’éteignent en cours de fonctionnement, fermez l’alimentation en gaz à la

source et fermez toutes les vannes de gaz. Ouvrez le couvercle et attendez cinq minutes avant

d’essayer de rallumer (cela permet aux vapeurs de gaz accumulées de se dissiper).

• Si un feu de graisse se déclare, fermez l’alimentation en gaz à la source, éteignez tous les

brûleurs et laissez le couvercle fermé jusqu’à ce que le feu soit éteint.

• N’essayez pas de débrancher un raccord de gaz lorsque votre barbecue est en fonctionnement.

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