Pit Boss 10738 - Manuel d'utilisation - Page 38

Pit Boss 10738
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Téléchargement du manuel

FRANÇAIS

84

VOLAILLE

TAILLE

Saignant - 54 °C / 130 °F

À point - 60 °C / 140 °F

Bien cuit - 77 °C / 170 °F

Dinde

(entière)

4,5-5,0 kg / 10-11 lb

5,3-6,4 kg / 12-14 lb

6,8-7,7 kg / 15-17 lb

8,2-10,0 kg / 18-22 lb

10,4-11,3 kg / 23-25 lb

Griller 90 - 120 minutes

Griller 110 - 140 minutes

Griller 130 - 160 minutes

Griller 140 - 170 minutes

Griller 150 - 180 minutes

Poulet

(entier)

1,36-2,26 kg / 3-5 lb

Griller 1 - 1,5 heures

Pilons, poitrines

0,45 - 0,86 kg / 1 - 1,5 lb

Griller 30-60 minutes

Petits gibiers à

plumes

0,45 - 0,86 kg / 1 - 1,5 lb

Griller 30-45 minutes

Canard

1,36-2,26 kg / 3-5 lb

Rôti ou sur le gril 2 - 2,5

heures

PORC

TAILLE

Précuit prêt à être

réchauffé - 60 °C / 140 °F

À point

66 °C / 150 °F

Bien cuit

71 °C / 160 °F

Jambon

(Partie entièrement

cuite et désossée,

Porc fumé entier et

avec os)

2,5 cm / 1 po

1,36-1,81 kg / 3-4 lb

1,81-2,72 kg / 4-6 lb

2,26-3,62 kg / 5-8 lb

4,53-5,44 kg / 10-12 lb

12 minutes

50 minutes - 1 heure

1 - 2 heures

1 - 2½ heures

2 - 2¾ heures

Longe de porc

1,36-1,81 kg / 3 - 4 lb

1 - 2 heures

2 - 3 heures

Rôti de couronne

de côte

1,81-2,26 kg / 4 - 5 lb

1½ - 2 heures

2 - 3 heures

Côtelette

(longe, côte)

1,9-2,5 cm / 0,75 - 1 po

3,1-3,9 cm / 1,25 - 1,5 po

10 - 12 minutes

14 - 18 minutes

Filet

1,9-2,5 cm / 0,75 - 1 po

20 - 30 minutes

30 - 45 minutes

Rôti de longe de

porc, sans os

1,36-2,26 kg / 3-5 lb

1¼ - 1¾ heures

1¾ - 2½ heures

Boston Butt

(Épaule de porc)

3,62-4,53 kg / 8-10 lb

93 - 98 °C / 200 - 210 °F

Température interne

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