Profi Cook PC-SV 1112 - Manuel d'utilisation - Page 7

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PC-SV1112_IM

18.03.16

évacué vers l’extérieur grâce à un système d’aspira

-

tion, puis les aliments sont cuits à des températures

d’eau constantes de 45 à 90 °C.
Avec cette méthode de cuisson, les aliments sont

pasteurisés et la durée de stockage est prolongée.

AVERTISSEMENT :

•

Les aliments pasteurisés doivent être soit

consommés immédiatement, soit réfrigérés et

congelés rapidement pour empêcher la crois

-

sance et l‘augmentation des spores.

• Les aliments cuits sous vide ne conviennent pas

aux personnes immunovulnérables.

Préparer les aliments sous vide

La méthode de cuisson sous vide préserve les

saveurs et les arômes originaux des aliments. Lorsque

vous ajoutez des ingrédients comme des épices ou

des herbes aromatiques dans le sac, le goût devient

plus intense.
•

Utilisez uniquement des films particulièrement

adaptés à la cuisson sous vide et qui résistent à la

chaleur. D’autres sacs ne garantissent pas la ferme

-

ture correcte exigée.

•

Assurez-vous que la zone de la soudure reste

sèche et propre. Évitez les plis. Une fuite peut ap

-

paraître à ces endroits !

• Vous pouvez acheter un appareil de mise sous vide

dans un magasin spécialisé. Dans notre gamme de

produits, nous conseillons l’appareil de mise sous

vide PC-VK 1080

et les sacs et films de rechange

correspondants. Contactez votre revendeur.
•

Appareil de mise sous vide PC-VK 1080

N° d’article : 501 080

•

Sac de rechange, format 22 x 30 cm

N° d’article : 8 910 151

•

Sac de rechange, format 28 x 40 cm

N° d’article : 8 910 152

•

Rouleau de film plastique, format 28 cm x 6 m

N° d’article : 8 910 155

Consignes d’utilisation de l’appareil

Emplacement

•

Posez l’appareil sur une surface antidérapante,

plate et qui résiste à la chaleur.

•

Assurez-vous que l’appareil et le câble d’alimen

-

tation ne soient jamais placés sur des surfaces

chaudes ou à proximité de sources de chaleur (p.

ex., cuisinière, plaque chauffante).

Câble d’alimentation

Un support de câble est situé au bas de l’appareil.

Déroulez complètement le câble.

Connexion électrique

•

Avant de brancher la prise dans la fiche, vérifiez

que la tension du secteur que vous utilisez corres

-

pond à la tension de l’appareil. Vous trouverez l’in

-

formation nécessaire sur la plaque d’identification.

•

Respectez le passage du câble à l’arrière de l’ap

-

pareil. Branchez l’appareil à une prise électrique de

sécurité correctement installé.

Boutons Fonction

Boutons Description de la fonction

Régler l’appareil sur marche / arrêt

Timer / Temp Régler la température de l’eau / le

temps de cuisson souhaités
Réduire la température / le temps de

cuisson

+

Augmenter la température / le temps

de cuisson

°F / °C

Sélectionner l’unité de la température

Start / Stop

Lancer la phase de chauffage ; com

-

mencer le temps de cuisson / arrêter

le processus

Une fois le bouton actionné, un signal sonore confirme

chaque pression sur le bouton.

Quantité d’eau
• Versez toujours de l’eau dans le bac sous vide avec

les aliments à faire cuire jusqu’à la marque MAX.

Cela permet aux températures définies de se main

-

tenir à + / - 1 °C.

•

Les aliments scellés par soudage

doivent toujours

être recouverts d’eau.

• Si l’eau n’entoure pas les aliments en raison d’une

bulle d’air, placez un poids (p.ex. un plat) sur le sac

ou fixez le sac au support fourni.

Utilisation du support

Vous pouvez placer jusqu’à 3 aliments scellés par

soudage et séparés (p.ex. des steaks) dans le sup

-

port. Cela permet à l’eau d’entourer chaque sac.

Régler la température

•

Pour changer l’unité de la température, appuyez sur

le bouton °F / °C pendant environ 5 secondes.

• Utilisez les boutons

/

+

pour choisir une tempéra

-

ture entre 45 °C et 90 °C (115 °F et 195 °F).