Profi Cook PC-SV 1126 - Manuel d'utilisation - Page 9

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PC-SV1126_IM

19.09.16

• Doublez le temps pour les viandes dures.

AVERTISSEMENT :

Les températures indiquées dans les tableaux

ne doivent

pas être dépassées !

– Viande : Température 58 °C - 62 °C

Épaisseur

Temps en minutes

10 mm

30

20 mm

45

30 mm

95

40 mm

120

50 mm

180

60 mm

250

– Volaille : Température 63 °C - 65 °C

Épaisseur

Temps en minutes

10 mm

20

20 mm

40

30 mm

75

40 mm

90

– Poisson : Température 55 °C - 58 °C

Épaisseur

Temps en minutes

10 mm

10

20 mm

20

30 mm

30

40 mm

40

50 mm

50

60 mm

60

– Légumes : Température 80 °C - 85 °C

Type

Temps en minutes

Pommes de terre

40

Asperges

25

Légumes tuberculeux

70

Légumes croquants

70

Panne de courant

Si l’alimentation est coupée, redémarrez le processus.

Utilisation

1. Fixez l’appareil à une casserole adaptée.

2. Placez les aliments emballés dans la casserole.

3. Versez de l’eau chaude dans la casserole pour réduire la

durée de chauffe.

4. Appuyez sur le bouton pour allumer l’appareil. Un bip

retentit et le voyant d’état de la température commence

à clignoter.

5. Utilisez la molette de sélection pour régler la température

souhaitée.

6. Confi rmez en appuyant sur le bouton . Le chiffre des

heures commence à clignoter.

7. Utilisez la molette de sélection pour défi nir les heures.

8. Confi rmez en appuyant sur le bouton . Les minutes

apparaissent et le voyant d’état sur le bouton com-

mence à clignoter.

9. Utilisez la molette de sélection pour défi nir les minutes.

10. Appuyez sur le bouton . La température de l’eau

actuelle s’affi che. L’appareil commence à chauffer l’eau.

L’indicateur d’alimentation s’allume.

11. Une fois la température désirée atteinte, vous entendrez

deux bips. Les deux points de la durée de chauffe et

le voyant d’état du bouton d’alimentation clignotent. Le

décompte commence.

12. Vous entendez un signal sonore une fois le temps écoulé.

La notifi cation «

» s’affi che sur l’écran. L’appareil

s’éteindra automatiquement. Débranchez la fi che de la

prise secteur.

Pour interrompre le processus prématurément

• Vous pouvez également interrompre complètement le

fonctionnement à tout moment. Maintenez le bouton

pendant environ 3 secondes.

• Débranchez la fi che électrique de la prise.

Après la cuisson

Une fois la cuisson terminée, vous pouvez utilisez les

aliments de différentes façons :

Maintenir les aliments au chaud

Vous pouvez conserver les aliments pasteurisés au chaud à

55 °C ou plus jusqu’à ce qu’ils soient servis. Garder les ali-

ments au chaud empêche la croissance de germes, mais la

viande et les légumes continuent à cuire et peuvent ramollir

lorsqu’ils sont restés trop longtemps au chaud. Cela dépend

de la température et du type d’aliments. Les morceaux de

bœuf durs peuvent être cuits et conservés entre 24 et 48

heures dans un bain d’eau à 55 °C. Cependant, la plupart

des aliments peuvent être conservés uniquement entre 8 et

10 heures avant de devenir trop mous.
Utilisez le bac sous vide comme indiqué ci-dessus.
• Réglez à une température de 55 °C.

• Sélectionnez le temps max. pour garder les aliments au

chaud après la cuisson.

Quelques conseils dans le tableau suivant :

Aliments

Temps max. en heures

Viande

6 - 10

Volaille

2 - 3

Poisson

1

Légumes

2