FONCTION DE SONDE DE TEMPÉRATURE; UTILISATION DE LA FONCTION DE SONDE DE TEMPÉRATURE; Fin de la cuisson; RÉSOLUTION DES PROBLÈMES - Russell Hobbs 25630-56 - Manuel d'utilisation - Page 7

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Table des matières:

• Page 5 – FONCTIONS DE CUISSON; CUISSON LENTE; UTILISATION DU MODE DE CUISSON LENTE; Effectuez des réglages pendant la cuisson; FONCTION SOUS VIDE; PRÉPARATION; Pour les sachets avec fermeture à glissière :; UTILISATION DU MODE DE CUISSON SOUS VIDE
• Page 6 – ÉTAPES FINALES; TABLEAU DE CUISSON SOUS VIDE
• Page 7 – FONCTION DE SONDE DE TEMPÉRATURE; UTILISATION DE LA FONCTION DE SONDE DE TEMPÉRATURE; Fin de la cuisson; RÉSOLUTION DES PROBLÈMES
• Page 8 – RECYCLAGE

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16

Aliment

Température

Durée (heures)

Remarques

min.

max.

Poisson

Tendre, floconneux 55ºC

1

2

La durée de cuisson est basée sur une

portion de 150 à 200 g.

Ferme, bien cuit 65ºC

1 ½

2 ½

Légumes-racines

80ºC

4

6

Coupez en morceaux de taille égale, de 15 à

20 mm.

Il est important de cuire les ingrédients à la température spécifiée pendant au moins la durée de cuisson minimale spécifiée. La durée d’échauffement de

l’eau éventuellement nécessaire après l’ajout des ingrédients n’est pas comprise. Pour vous guider, la minuterie ne démarre que lorsque la température de

l’eau a atteint la température que vous avez réglée. Attendez toujours que la minuterie indique que vous avez cuit les ingrédients pendant au moins la

durée minimale indiquée ci-dessus.

q

FONCTION DE SONDE DE TEMPÉRATURE

UTILISATION DE LA FONCTION DE SONDE DE TEMPÉRATURE

1.

Ajoutez la pièce de viande dans la cuve de cuisson. Mettez le couvercle en place et verrouillez-le.

2.

Branchez l’appareil. L’affichage du panneau de contrôle clignote “----”. Ceci indique que la température de cuisson est éteinte et que l’appareil est

prêt à être programmé.

3. Connectez la sonde de température à la prise située sur le côté du panneau de contrôle (Figure F).

4.

Insérez la sonde de température dans la pièce de viande. Le couvercle comprend trois orifices pour ce faire (Figure H). Choisissez celle qui permet

d’insérer la sonde dans la partie la plus épaisse de la pièce de viande (Figure I). Veillez à ce que la sonde n’entre pas en contact avec les os de la pièce

de viande. Si nécessaire, vous pouvez utiliser la grille pour soulever la pièce de viande et la rapprocher de la sonde de température.

5. Appuyez sur la touche de la sonde de température (

q

). Le voyant de la température de réglage (

g

) s’allume, indiquant que vous réglez la

température à laquelle vous souhaitez cuire les aliments.

6. La température de cuisson par défaut est fixée à 82°C. Utilisez les touches

u

et

d

pour régler la température.

7. Appuyez sur la touche

I/O

pour commencer la cuisson. Le voyant de température réelle (

k

) s’allume et l’affichage indique la température que la

sonde détecte au point où elle est située à l’intérieur de l’aliment.

8. Lorsque la température interne de la viande a atteint la température souhaitée, l’appareil émet deux bips sonores et passe automatiquement à un

cycle qui maintient les aliments à la température de réglage. Pour vous aider à contrôler la durée pendant laquelle les aliments ont été maintenus à

cette température, l’affichage commencera à compter à partir de zéro.

•

Vérifiez de temps à autre la sonde de température pendant la cuisson pour vous assurer qu›elle n›a pas changé de position en raison de la

contraction de la viande.

Fin de la cuisson

•

Débranchez l’appareil lorsqu’il n’est pas utilisé et laissez-le toujours refroidir complètement avant de le nettoyer et de le ranger.

TABLEAU DE CUISSON AVEC SONDE DE TEMPÉRATURE

Aliment

Température

Durée (heures)

Remarques

min.

max.

Rôtis de bœuf (morceaux fermes de

1 à 3 kg)

72ºC

12

36

Plus la durée de cuisson de ces morceaux de viande est longue,

plus ils seront tendres.

Rôtis de bœuf (morceaux tendres

de 1 à 3 kg)

Entre à point et bien cuit :

60ºC

Bien cuit : 72ºC

6

12

Le temps de cuisson varie en fonction de la taille du rôti. Ne

cuisez pas un rôti à une température inférieure à 56°C.

Rôtis de porc

72ºC

12

36

Plus la durée de cuisson de ces morceaux de viande est longue,

plus ils seront tendres.

Rôtis de porc

65ºC

6

12

Le temps de cuisson varie en fonction de la taille du rôti. Ne

cuisez pas un rôti à une température inférieure à 56°C.

Poulet entier jusqu'à 2 kg

72ºC

8

12

RÉSOLUTION DES PROBLÈMES

Si l’affichage indique “

E3

”, la sonde de température n’est pas connectée correctement.

ENTRETIEN ET MAINTENANCE

AVERTISSEMENT :

Veillez à n’immerger en aucun cas une partie quelconque de la sonde de température ou du bloc de base dans de l’eau ou dans tout

autre liquide.

1.

Débranchez l’appareil et laissez-le refroidir avant de le nettoyer et de le ranger.

2.

Pour nettoyer la sonde de température, essuyez uniquement l’extrémité métallique de la sonde avec un chiffon humide. Séchez soigneusement.

3. Lavez la cuve de cuisson et le couvercle en verre dans de l’eau chaude savonneuse. Retirez le joint du couvercle et lavez-le à la main séparément. Si

les aliments adhèrent à la cuve de cuisson, remplissez-la d’eau chaude savonneuse et laissez-la tremper avant de la nettoyer avec un tampon à

récurer non abrasif.

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