Sharp SWB3062GS - Manuel d'utilisation - Page 20

F

19

CONSEILS DE CONVECTION CUISSON

• Ne pas préchauffer le rôtissage à convection.
• Rôtir dans un plat peu profond et non couvert.
• Lorsque vous rôtir des poulets entiers ou des dindes, groupez

les ailes et attachez légèrement les pattes avec une ficelle de

cuisine.

• Utiliser le plat de grill 2-pièces pour les rôtissages non-

couverts.

AVERTISSEMENT

RISQUE DE BRÛLURES

Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde

thermométrique.

Ne pas toucher l’élément du gril.

Le non-respect de ces instructions peut causer des brûlures.

• Utiliser la sonde ou le thermomètre pour déterminer la cuisson

intérieure sur la température “END” (fin) (voir le tableau de

cuisson).

• Vérifier de nouveau la température de la viande/volaille en

insérant le thermomètre à viande dans une autre position.

• Les gros oiseaux doivent aussi être recouverts d’une feuille

(et les plats rôtis) pendant une certaine durée de la cuisson

pour empêcher que le plat ne soit brûlé.

• La température minimum de sécurité pour la farce dans la

volaille est de 165 °F (74 °C).

• Après avoir enlevé l’objet du four, couvrir sans serrer avec

une feuille pendant 10 à 15 minutes avant le découpage s’il

est nécessaire d’augmenter la température de l’aliment de 5

à 10 °F (3 à 6 °C).

UTILISATION DU FOUR

TABLEAU DE CONVECTION CUISSON

VIANDES

POIDS

(LB)

TEMP.FOUR

˚F (˚C)

POSITION

GRILLE

TEMPS RÔTISSAGE

(MIN. PER LB)

TEMP. INTERNE

˚F (˚C)

Bœuf

• Côte de beouf

4-6

325 (163)

2

16-20

18-22

145 (63) medium saignant

160 (71) médium

• Rosbif de faux-filet (sans os)

4-6

325 (163)

2

16-20

18-22

145 (63) medium saignant

160 (71) médium

• Pointe de surlonge (sans os)

3-6

325 (163)

2

16-20

18-22

145 (63) medium saignant

160 (71) médium

• Filet

2-3

400 (205)

2

15-20

145 (63) medium saignant

Porc

• Longe de porc

(sans os ou avec os)

5-8

350 (177)

2

16-20

160 (71) médium

• Épaule

3-6

350 (177)

2

20-25

160 (71) médium

Volaille

• Poulet-entier

3-4

375 (190)

2

18-21

180 (82)

• Dinde non farcie

12-15

325 (163)

1

10-14

180 (82)

• Dinde non farcie

16-20

325 (163)

1

9-11

180 (82)

• Dinde non farcie

21-25

325 (163)

1

6-10

180 (82)

• Poitrine

3-8

325 (163)

1

15-20

170 (77)

• Poulet de Comouailles

1-1

1

/

2

350 (177)

2

45-75 total

180 (82)

Agneau

• Demi gigot

3-4

325 (163)

2

22-27

28-33

160 (71) médium

170 (77) bien cuit

• Gigot entier

6-8

325 (163)

1

22-27

28-33

160 (71) médium

170 (77) bien cuit