Conseils pour la cuisson de gâteaux - Bosch HBN231E4 - Manuel d'utilisation - Page 16
Table des matières:
- Page 3 – Table des matières; Produktinfo; Précautions de sécurité importantes
- Page 5 – Causes de dommages; Votre nouveau four; Bandeau de commande
- Page 7 – Vos accessoires; Insertion de l'accessoire
- Page 8 – Avant la première utilisation; Chauffer le four; Réglage du four; Modes de cuisson et température; Le four doit s'arrêter automatiquement
- Page 9 – Le four doit se mettre en marche et s'arrêter
- Page 10 – Four; Entretien et nettoyage; Produit nettoyants
- Page 11 – Décrocher et accrocher les supports
- Page 12 – Décrocher et accrocher la porte du four; Dépose et pose des vitres de la porte
- Page 13 – Pannes et dépannage; Tableau de dérangements; Changer la lampe du four au plafond
- Page 14 – Numéro E et numéro FD; Conseils concernant l'énergie et l'environnement; Economiser de l'énergie
- Page 15 – Gâteaux et pâtisseries
- Page 16 – Conseils pour la cuisson de gâteaux
- Page 18 – Conseils pour les rôtis et grillades
- Page 20 – Mise en conserve; L'acrylamide dans certains aliments
- Page 21 – Plats tests; Cuisson de gâteaux
16
Pain et petits pains
Sauf indication contraire, il faut toujours préchauffer le four pour
la cuisson du pain.
Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud.
Conseils pour la cuisson de gâteaux
Gâteau sur la plaque
Accessoires
Niveau
Mode de
cuisson
Thermostat,
°C
Durée,
minutes
Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte levée
avec une garniture sèche
Lèchefrite :
3
%
160-180
25-35
Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte levée
avec une garniture juteuse
Lèchefrite :
3
%
140-160
40-50
Biscuit roulé fourré (préchauffer)
Lèchefrite :
2
%
170-190
15-20
Brioche en forme de natte tressée, 500 g de farine
Lèchefrite :
3
2
150-170
25-35
Gâteau de Noël allemand, 500 g de farine
Lèchefrite :
3
%
160-180
50-60
Gâteau de Noël allemand, 1 kg de farine
Lèchefrite :
3
%
150-170
90-100
Strudel, sucré
Lèchefrite :
2
%
180-200
55-65
Pizza
Lèchefrite :
3
%
180-200
20-30
Pain et petits pains
Accessoires
Niveau
Mode de
cuisson
Thermostat,
°C
Durée,
minutes
Pain à la levure de boulanger,
1,2 kg de farine
Lèchefrite
2
%
270
190
8
35-45
Pain au levain, 1,2 kg de farine
Lèchefrite
2
%
270
190
8
35-45
Petits pains (par ex. petits pains
de seigle)
Lèchefrite
2
%
200-220
20-30
Petites pâtisseries
Accessoires
Niveau
Mode de
cuisson
Affichage de la
température en °C
Durée,
minutes
Biscuits
La lèchefrite
3
%
150-170
10-20
Plaque de cuisson en aluminium +
lèchefrite*
1+3
2
130-150
25-35
Meringues
La lèchefrite
3
2
80-100
155-205
Choux
La lèchefrite
2
%
200-220
30-40
Macarons
La lèchefrite
3
%
110-130
30-40
Plaque de cuisson en aluminium +
lèchefrite*
1+3
2
100-120
35-45
Pâte feuilletée
La lèchefrite
3
2
180-200
20-30
Plaque de cuisson en aluminium +
lèchefrite*
1+3
2
180-200
30-40
* Lors de la cuisson sur deux niveaux, placez systématiquement la lèchefrite sur le niveau supérieur.
Vous voulez cuire un gâteau selon votre
propre recette.
Basez-vous sur un gâteau semblable indiqué dans le tableau de cuisson des gâteaux
Vous pourrez ainsi vérifier si la génoise
est bien cuite :
10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué dans la recette, plantez un bâton-
net en bois dans la partie la plus élevée du gâteau. Si la pâte ne colle plus au bois, cela
signifie que le gâteau est fini.
Le gâteau s'écroule.
Pour le prochain gâteau, utilisez moins de liquide ou baissez la température du four de
10 degrés. Respectez les temps de mélange indiqués dans la recette.
La forme du gâteau est élevée au milieu
et basse sur les bords.
Ne beurrez pas le bord du moule démontable. Après la cuisson, démoulez le gâteau
avec précaution à l'aide d'un couteau.
Le gâteau est trop sombre sur le des-
sus.
Enfournez-le à un niveau inférieur, choisissez une température plus basse et prolongez
un peu le temps de cuisson.
Le gâteau est trop sec.
À l'aide d'un cure-dent, faites des petits trous dans le gâteau fini. Puis, versez du jus de
fruits ou de l'alcool. La prochaine fois, augmentez la température de 10 degrés et rédui-
sez le temps de cuisson.
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Résumé
3 Þ Table des matières [fr]Notice d’utilisation Précautions de sécurité importantes ....................................... 3 Causes de dommages ......................................................................5 Votre nouveau four ...................................................................
5 Causes de dommages Attention ! ■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit le type, ni de papier cuis...
7 Vos accessoires Vos accessoires fournis sont adaptés à de nombreux récipients. Assurez-vous que les accessoires toujours insérés dans le four dans le bon sens.Pour que certains plats soient encore plus réussis et que le maniement de votre four soit encore plus confortable, il existe une variété d'...
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