Pâtes alimentaires - Braun CombiMax 750 - Manuel d'utilisation - Page 3

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Mise en place des bols
de travail

Le bol universel

7

travaille sur le grand

logement du bloc-moteur

1

, le bol

hachoir

j

sur le petit logement.

1. Moteur arrête, placer le bol corres-
pondant sur son pignon d’entrainement
tout en vérifiant que la flèche du bol
vient bien se placer sur la flèche du
bloc-moteur (A).

Puis tourner le bol dans la direction
« function » jusqu’à ce qu’il atteigne le
cran de bloquage. Le bol de l’autre loge-
ment doit être placé en position haute. Si
son logement est vide, poser le couvercle
de protection

m

.

2. Poser l’accessoire désiré (voir les ins-
tructions pour chacun des accessoires)
sur le pignon d’entraînement du bol et
l’enfoncer aussi bas que possible (B).

Lorsque l’on place le couteau

l

dans le

bol hachoir

j

, le pousser vers le bas

jusqu’à entendre un « clic » de blocage.

3. Poser le couvercle sur son bol en
vérifiant que la flèche du couvercle se
positionne bien sur la flèche du bol (C).

Tourner le couvercle dans le sens des
aiguilles d’une montre jusqu’à ce que son
bec verseur se place dans l’ouverture du
bloquage de sécurité du bloc-moteur

1

en faisant entendre un « clic » de blocage.

NB : Placer toujours le couvercle

sur le bol hachoir

j

avec l’anneau

d’étanchéité .

Démontage des bols
de travail

Arrêter l’appareil. Tourner le couvercle
dans le sens contraire des aiguilles d’une
montre et l’enlever. Tourner le bol dans la
direction du « click » jusqu’à ce que la
flèche du bol vienne se placer sur la
flèche du bloc-moteur et l’enlever.

Lorsqu’on retire la couteau du bol, le tenir
par la tête et soulever.

Attention : les lames sont très acérées.

Le lame

n

est livrée avec un couvercle de

protection. Lorsqu’elle n’est pas utilisée,
toujours la conserver munie de son
couvercle de protection.

Nettoyage

Avant toute chose, toujours arrêter le
moteur et débrancher l’appareil. Nettoyer
le bloc-moteur

1

uniquement avec un

chiffon humide.

Toutes les pièces vont au lave-vaisselle.
Si nécessaire, les nettoyer avec une
spatule ou une brosse avant le rinçage.

Les aliments colorants (carottes par
exemple) peuvent tacher les parties en
plastique; les essuyer avec de l’huile de
cuisine avant de les nettoyer à l’eau.

Pour nettoyer le couvercle

, retirer

d’abord l’anneau d’étanchéité

puis

le replacer après nettoyage. L’anneau
d’étanchéité peut être utilisé indifférem-
ment sur ses deux faces. Ne pas utiliser
d’objets coupants pour le nettoyage.

Nettoyer les couteaux et les acces-
soires avec précaution, ils sont très
acérés.

Utilisation du bol universel

7

Lors de l’utilisation du bol universel,
placer tout d’abord les accessoires avant
d’incorporer les ingrédients.

1. Pétrir

Pour le pétrissage de la pâte, utiliser le
crochet pétrisseur

v

ou le couteau

n

.

Pour de meilleurs résultats, il est conseillé
d’utiliser le crochet pétrisseur, conçu
spécialement pour les pâtes lourdes, les
pâtes alimentaires et les pâtisseries.

Pâte lourdes (pain/gâteaux)

Maximum 500 g de farine plus les
ingrédients complémentaires
Vitesse 6, pendant 1

1

/

2

minute

Verser la farine dans le bol universel,
ajouter les autres ingrédients sauf les
liquides. Poser le couvercle

8

et bloquer.

Positionner sur la vitesse 6 et mettre en
route. Ajouter les liquides en les versant
dans la cheminée du couvercle pendant
que le moteur tourne.

En pétrissant à l’aide du couteau

n

, ne

pas ajouter d’ingrédients tels que raisins
secs, écorces confites, amandes, etc.
qui ne doivent pas être coupés. Ils doi-
vent être ajoutés à la main après avoir
retiré le couteao du bol.

Pâtes alimentaires

Maximum 500 g de farine plus les
ingrédients complémentaires
Vitesse 6 pendant 1

1

/

2

minute

Verser la farine dans le bol universel,
ajouter les autres ingrédients sauf les
liquides. Verser la quantité nécessaire de
liquide par la cheminée du couvercle
pendant que le moteur tourne. Ne plus
ajouter de liquide lorsque la pâte a formé
une boule car il ne serait plus absorbé
uniformément.

Pâte à tartes

Maximum 500 g de farine plus les
ingrédients complémentaires
Vitesse 6 pendant 1 minute environ

Verser la farine dans le bol universel et
ajouter les autres ingrédients. Pour de
meilleurs résultants, le beurre utilisé ne
doit être ni trop dur ni trop mou.

Placer le couvercle

8

et le bloquer.

Positionner sur la vitesse 6 et mettre en
route.

Arrêter le pétrissage de la pâte dès
qu’une boule s’est formée sinon la pâte à
tartes deviendrait trop molle.

8

6

4

2

14

12

10

pulse

off/0

CombiMax 700

1

2

1

2

6

6...14

6...14

6...14

2... 4

2... 8

A

pulse
off/0

B

pulse
off/0

1

1

2

C

11

11a

11

11a

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