Utilisation du bol hachoir - Braun CombiMax 750 - Manuel d'utilisation - Page 5

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Disque éminceur tranches fin – a

p

Vitesse 2–3
Utilisation pour : concombres, choux,
pommes de terre crues, carottes,
oignons, radis.

Disque éminceur tranches
épaisses – b

q

Vitesse 2–3
Utilisation pour : concombres, choux-
raves, pommes de terre crues, oignons,
bananes, tomates, champignons, céleris.

Disque à râper – râpe fine – c

r

Vitesse 4–6
Utilisation pour : fromages (à pâte molle
ou moyennement dure), concombres,
carottes, pommes de terre crues, pom-
mes.

Disque à râper – râpe épaisse – d

s

Vitesse 4–6
Utilisation pour : fromages (à pâte molle
ou moyennement dure), concombres,
choux-raves, betteraves, carottes, pom-
mes de terre crues, pommes, choux.

Disque à gratter – e

t

Vitesse 8–14
Utilisation pour : pommes de terre crues
(par exemple pour crèpes de pommes de
terre), raifort, parmesan (fromage dur).

Système coupe-frites

u

Placer le système coupe-frites sur le
pignon d’entrainement, poser le couver-
cle

8

et bloquer. Pour de meilleurs

résultats, placer 3 ou 4 pommes de terre
(suivant leur taille) dans la cheminée du
couvercle

8

pendant que le moteur est

arrêté.
Positionner sur la vitesse 2–3 et mettre
l’appareil en marche. Arrêter le moteur
avant de remplir à nouveau la cheminée.
Utiliser le poussoir

9

avec de légères

pressions pour pousser les pommes de
terre dans la cheminée.

6. Fouetter

w

Vitesse / Durée

Mélanger les pâtes souples

maximum 280–300 g
de farine plus les ingé-
dients complémentaires
fouetter les oeufs
(et l’eau si nécessaire) 5 / ca. 2 mn
ajouter le sucre

5 / ca. 2 mn

verser dans la farine

2 / ca. 30 sec

Monter les blancs en neige

minimum 2 blancs

4–5 / ca. 4 mn

maximum 6 blancs

4–5 / ca. 6 mn

Fouetter la crème

minimum 0,15–0,2 L

3 / ca. 1–2 mn

maximum 0,4 L

3 / ca. 3

1

/

2

–4 mn

Avant de battre la crème fleurette, la
garder au froid plusieurs heures (à 4 °C
environ).

Utilisation du bol hachoir

j

Le couteau

l

peut être utilisé pour

hacher, mixer, réduire en purée et mélan-
ger de petites quantités. Le bol hachoir
est parfeitement adapté pour la prépara-
tion de mousses (par exemple guaca-
mole, tarama), mayonnaises ou sauces
épaisses.
Capacité maximale: 750 ml de liquide.

Attention: Le couteau

l

est

extrêmement acéré.

Important: Le temps d’utilisation du bol
hachoir est d’une minute maximum.
Mais les liquides peuvent être travaillés
plus longtemps.

Chocolat, épices durs et café ne peu-
vent pas être hachés.
Pendant que le moteur est arrêté, placer
le couteau

l

dans le bol hachoir

j

puis

ajouter tous les ingrédients. Les liquides
peuvent être versés par l’ouverture du
couvercle

pendant que le moteur

tourne. Lorsqu’on mixe le lait, ne pas
oublier qu’il peut mousser. Utiliser de
plus petites quantités.

Placer le couvercle

avec l’anneau

d’étanchéité

sur le bol hachoir et fer-

mer comme indiqué plus haut. Après
utilisation, retirer toujours le couteau du
bol hachoir avant les aliments travaillés.

11

11

11a

Exemples d’utilisation

Les temps d’utilisation sont approximatifs et dépendent de la qualité et de la quantité
des aliments ainsi que du degré de finesse désiré.

Hacher

Aliment

Quantité

Préparation

Vitesse

Position du

Durée

maximale

commutateur

Carottes

150 g

en morceaux

6

• pulse

7 x

Oignons

100 g/

en quartiers

6

• pulse

6–8 x

1

1

/

2

oignon

Persil

30 g/

1

/

2

botte

sans tiges

14

I

5–10 sec

Ail

1 gousse

entière

14

I

5 sec

Viande

250 g

en quartiers

14

I

15 sec

(maigre)

Mixer

Aliment

Préparation

Vitesse

Position du

Durée

commutateur

Boissons mixées

Hacher le fruit avant utili-

14

I

30 sec

sation. Ajouter le lait.

environ

Aliments pour

Hachés

14

• pulse

10 x

bébé

I

10 sec

(fruits, légumes)

Mayonnaise

Mélanger 1 oeuf,

14

I

30–45 sec

l’assaisonnement, mou-
tarde et vinaigre. Verser
lentement l’huile par
l’ouverture du couvercle.

Tartare

Mélanger 1 oeuf,

14

I

30–45 sec

l’assaisonnement, mou-
tarde et vinaigre. Verser
lentement l’huile par
l’ouverture du couvercle.
Ajouter 1 oeuf en quar-
tiers et du vinaigre.

6

• pulse

3–5 x

Crème d’avocat

Hacher 1 gousse d’ail.

14

I

5 sec

Ahjouter 2 avocats mûrs
(en quartiers et sans
le noyau),
1 cuillère à soupe de jus
de citron,
1 cuillère à soupe d’huile
d’olive,
150 ml de yaourt,

1

/

2

cuillère à café de

sucre, sel, poivre.

14

I

ca. 45 sec

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