Aliment - Braun CombiMax 750 - Manuel d'utilisation - Page 4

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2. Mélanger

Pour mélanger la pâte gateaux ou pâte
à bisquits, utiliser le couteau

n

.

Le crochet pétrisseur

v

ne convient pas

pour mélanger les pâtes à gateaux ou les
pâtes souples.

Maximum 500 g de farine plus les ingé-
dients complémentaires.

Pâte à gâteau
(2 méthodes

)

Vitesse / Durée

a) Battre le beurre avec

du sucre et des oeufs, 6 / ca. 1 mn
ajouter le lait

6 / ca. 15 sec

et recouvrir de farine
avec le mode

14 / ca. 10–15 x

intermittent

• pulse

b) Verser tous les ingré-

dients sauf les liquides,
dans le bol universel

14 / ca. 1 mn

Ajouter les liquides nécessaires par la
cheminée du couvercle pendant que le
moteur tourne. Mettre les ingrédients
tels que raisins secs à la main.

Biscuit de Savoie
(ou pâtes souples)

Vitesse / Durée

Battre les oeufs
(et l’eau si nécessaire)

14 / ca. 2 mn

ajouter le sucre

14 / ca. 4 mn

verser la farine avec
le mode intermittent

8 / 5 x • pulse

ajouter la noix
de coco en poudre

8 / 3 x • pulse

3. Mixer

Utiliser le couteau

n

pour mixer les

soupes, les liquides, etc.

Capacité maximale 2 L
Vitesse 10 (respecter la contenance,
sinon le bol pourrait déborder)

Pour les milk-shakes, verser les fruits
grossièrement coupés dans le bol uni-
versel. Placer le couvercle

8

et bloquer.

Avec la vitesse 14, mixer d’abord les
fruits puis ajouter le liquide en vitesse
10 et terminer le mélange.
Lorsqu’on mixe le lait, ne pas oublier qu’il
peut mousser. Utiliser de plus petites
quantités.

4. Hacher

Hacher dans le bol universel avec le
couteau

n

.

Note : Pour travailler des quantités
importantes, utiliser le bol universel

7

avec le couteau

n

. Pour travailler des

quantités plus petites, il est recom-
mandé d’utiliser le bol hachoir

j

avec

le couteau

l

.

Exemples d’utilisation

Les temps d’utilisation sont approximatifs et dépendent de la qualité et de la quantité
des aliments ainsi que du degré de finesse désiré.

Aliment

Quantité

Préparation

Vitesse

Mode

Durée

maximale

Pain dur

4

en morceaux

14

I

45 sec

Cubes de glace

28

entiers

14

I

1 mn (pilés)

Pommes

700 g

en quartiers

8

• pulse/I

15 sec

Chocolat dur

400 g

cassé

14

I

épais 15 sec

fin 30 sec

Oeufs

8

entiers

6

• pulse

8 x

Fromage

400 g

cubes de 3 cm

14

I

20 sec

(pâte molle)

Fromage

700 g

cubes de 3 cm

14

I

60–70 sec

(pâte dure)

Viandes

700 g

en cubes

14

• pulse/I

40 sec

Carottes

700 g

en morceaux

14

I

10 sec

Oignons

700 g

en quartiers

14

• pulse

10–13 x

5. Émincer, râper, tratter

•

Poser le disque à utiliser sur le porte-
disques

o

(D) ; le mettre en place

d’un coup sec. Pour le retirer, pousser
vers le haut le dessous du disque qui
dépasse du support-disques.

•

Placer l’éminceur ou la râpe sur
l’entrainement du bol universel (E).

•

Poser le couvercle

8

et bloquer.

Sélectionner la vitesse et verser les
aliments dans la cgeminée pendant
que le moteur est arrêté. Le remplis-
sage ne doit être effectué que lorsque
l’appareil est à l’arrêt.

•

Ne jamais introduire les doigts dans
la cheminée pendant que le moteur
tourne mais utiliser toujours le pous-
soir

9

(F).

NB : Si l’on travaille des aliments juteux
ou tendres, on obtiendra de meilleurs
résultats avec une vitesse basse; on
utilisera par contre une vitesse plus
élevée pour les aliments durs. Ne jamais
surcharger le bol universel.

D

a

E

1

F

2

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