CONSEILS ET TECHNIQUES; SÉCURITÉ ALIMENTAIRE; PRÉPARATION POUR LA CUISSON; ASTUCES ET TECHNIQUES DE CUISSON; TABLEAU DE NETTOYAGE (UTILISATION NORMALE) - COUNTRY SMOKERS CSGDL0370 - Manuel d'utilisation - Page 16

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FRANÇAIS

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CONSEILS ET TECHNIQUES

Suivez ces astuces et techniques utiles, transmises par les propriétaires de produits Country Smokers®, notre équipe et nos clients

tels que vous, afin de vous familiariser avec votre gril :

1.

SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

• Maintenez le contenu de la cuisine et de la zone de cuisson propre. Utilisez des plats et ustensiles différents pour la

viande cuite et la préparation ou le transport de la viande crue sur le gril. Vous pourrez ainsi éviter une contamination

croisée de bactéries. Chaque marinade ou jus de cuisson doit posséder ses propres ustensiles.

• Maintenez au chaud les aliments chauds (au-dessus de 60 °C/140 °F) et au frais les aliments froids (en dessous de

3 °C/37 °F). Les aliments cuits ne doivent pas être laissés dehors dans la chaleur durant plus d’une heure. Ne laissez

pas les aliments chauds sans réfrigération durant plus de deux heures.

• Une marinade ne doit jamais être conservée et utilisée ultérieurement. Si vous comptez la servir avec votre viande,

faites-la préalablement bouillir.

• Décongelez et faites mariner la viande par réfrigération. Ne la faites pas décongeler à température ambiante ou

sur un plan de travail. Des bactéries peuvent se développer et se multiplier rapidement au sein d’aliments tièdes et

humides. Lavez-vous minutieusement les mains avec de l’eau chaude et savonneuse avant la préparation d’un repas

et après avoir manipulé de la viande, du poisson et de la volaille.

2.

PRÉPARATION POUR LA CUISSON

• Préparez-vous bien. Placez la recette, les combustibles, les accessoires, les ustensiles et tous les ingrédients dont

vous avez besoin près du gril avant de débuter la cuisson. Lisez également toute la recette avant d’allumer le gril.

• Un tapis de protection pour barbecue est très utile. Étant donné les risques d’éclaboussures et d’accidents

en  manipulant de la nourriture, un tapis protège les terrasses, patios ou plateformes en pierre contre les taches

de graisse ou les renversements accidentels.

3.

ASTUCES ET TECHNIQUES DE CUISSON

• Utilisez toujours un thermomètre de cuisson pour déterminer la température interne des aliments que vous cuisinez.

Pour que votre nourriture reste chaude, une bonne astuce consiste à la placer sur un plat chauffé. La viande rouge, telle

que les steaks et les rôtis, est meilleure si vous la laissez reposer quelques minutes avant de la servir. Cela permet aux

jus ayant été attirés vers la surface par la chaleur de revenir vers le centre de la viande, ajoutant ainsi plus de saveur.

• Il vaut mieux ajouter les sauces sucrées vers la fin de la cuisson pour éviter que la viande ne brûle ou flambe.
• Utilisez un ensemble de pinces à manche long pour tourner la viande et une spatule pour tourner les steaks hachés

et le poisson. Utiliser un ustensile perçant, tel qu’une fourchette, piquera la viande et laissera le jus s’échapper.

TABLEAU DE NETTOYAGE (UTILISATION NORMALE)

ARTICLE

FRÉQUENCE DE NETTOYAGE

MÉTHODE DE NETTOYAGE

Surface de cuisson

Après chaque utilisation

Gratter le surplus, assaisonner avec d'huile de cuisson

Récipient à graisse

Après chaque utilisation

Vider, éponge à gratter et eau savonneuser

Le tube du brûleur, les hublots

Toutes les 5-6 sessions de cuisson

Poussière, éponge à gratter et eau savonneuse

Les diffuseurs de flamme

Toutes les 5-6 sessions de cuisson

Éponge à gratter et eau savonneuse

Les brûleurs

Toutes les 5-6 sessions de cuisson

Éponge à gratter et eau savonneuse

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Résumé

Page 2 - FRANÇAIS; INFORMATIONS CONCERNANT LA SÉCURITÉ; UTILISÉ CONFORMÉMENT AUX INSTRUCTIONS SUIVANTES.; cas servir comme tel.

FRANÇAIS 20 INFORMATIONS CONCERNANT LA SÉCURITÉ LES PRINCIPALES CAUSES D'INCENDIE D'UN APPAREIL SONT UN MAUVAIS ENTRETIEN ET UNE INCAPACITÉ À MAINTENIR L'ESPACEMENT REQUIS ENTRE L'APPAREIL ET LES MATÉRIAUX COMBUSTIBLES. IL EST DE LA PLUS HAUTE IMPORTANCE QUE CE PRODUIT SOIT UNIQUEMENT UTILISÉ CONFOR...

Page 3 - substances loin du gril lorsque celui-ci fonctionne.; AVERTISSEMENTS EN MATIÈRE DE GAZ PROPANE; MONOXYDE DE CARBONE (« le tueur silencieux »)

FRANÇAIS 21 4. Cet appareil n’est pas conçu pour être utilisé par des enfants, des personnes à capacités physiques, sensorielles ou intellectuelles réduites ou sans expérience ni connaissances, à moins qu’elles soient surveillées directement par une personne responsable de leur sécurité. 5. Certaine...

Page 4 - TABLE DES MATIÈRES; Connexion à une alimentation au gaz; Service à la clientèle -; INFORMATIONS RELATIVES À LA SÉCURITÉ

FRANÇAIS 22 TABLE DES MATIÈRES Informations concernant la sécurité ......................... 20Pièces et spécifications ................................................. 23Préparation de l’assemblage ........................................ 24Instructions d’assemblage Montage des supports de jambe...