ENTRETIEN; ENTRETIEN RÉGULIER - GrillPro 241154 - Manuel d'utilisation - Page 10

ENTRETIEN

42

ENTRETIEN RÉGULIER

Pour assurer un fonctionnement optimal et la sécurité, les
composants suivants devraient être inspectés et nettoyés au
besoin avant l’utilisation de votre gril à gaz.

GRILLES DE CUISSON - FONTE, FONTE EN ACIER
INOXYDABLE ET TIGE EN ACIER INOXYDABLE LOURDE

Les grilles de cuisson en fonte et fonte d’acier inoxydable en forme
de V profonde de BROIL KING

MD

fournissent une rétention de

chaleur inégalée et une excellente performance de grillade.
Les grilles métalliques en acier lourd de BROIL KING

MD

offrent une

grande durabilité et une bonne rétention de la chaleur, en plus
d’une excellente performance de cuisson.
Les grilles en fonte de BROIL KING

MD

sont revêtues d’un émail de

porcelaine pour protéger les grilles et réduire la tendance des
aliments de coller aux grilles. L’entretien et l’utilisation régulière
améliore la performance et la longévité des grilles.
Pour une performance optimale:

•

Avant la première utilisation et après de longues périodes

d’inactivité, lavez les grilles avec un détergent léger et de l’eau
et puis rincez et séchez-les avec un essuie-tout ; ne jamais
laisser les grilles sécher à l’air ou les mettre au lave-vaisselle.

•

Immédiatement après le lavage, assaisonnez les grilles de

cuisson en les enduisant d’une huile de cuisson biologique
pressée à froid avec un point de fumée élevé, allumez le grill et
faites-le fonctionner sur feu moyen/bas pendant 30 minutes.
Huiles de cuisson recommandées:

o

Huile d’avocat – point de fumée (260C/500F)

o

Huile de riz – point de fumée (255C/490F)

o

Huile de Canola - point de fumée (204C/400F)

•

Avant et après chaque utilisation, récurez les grilles avec une

brosse en acier inoxydable de bonne qualité (articles n

o

65225,

64014, 64034) et enduisez-les légèrement d’une huile de
cuisson à point de fumée élevé. Ceci poursuivra le processus
d’assaisonnement.

•

Utilisez un réglage de chaleur moyen pour le préchauffage
afin d’éviter de brûler le revêtement protecteur.

•

Ne pas appliquer des marinades à base de sucre ni saler la

viande avant la grillade - faites-le plutôt après la cuisson.

•

Utilisez des marinades à base d’huile et évitez les marinades à

base d’eau.

•

Enduisez légèrement les aliments de l’huile de friture de votre

choix avant de les griller.

•

Retourner vos grilles périodiquement.

•

Assurez-vous que la surface de la grille est toujours enduite

d’une légère couche d’huile. Cela empêche la rouille et la
détérioration et améliore la performance antiadhésive des
grilles.

•

En cas de rouille, décalaminez la grille, récurez-la avec une

brosse en acier inoxydable et répétez le processus
d’assaisonnement.

Pendant de longues périodes d’inactivité, les grilles devraient être

assaisonnées

et rangées dans un endroit sec. Les grilles peuvent

être enveloppées dans une pellicule de plastique alimentaire
protectrice. Après une période de rangement, décalaminez les
grilles, lavez et séchez-les avec un essuie-tout et répétez le
processus d’assaisonnement avec une huile de cuisson à point de
fumée élevé.

Avertissement:
Si la grille est chaude, utilisez des mitaines de four et soyez
prudent(e) en manipulant la brosse en acier inoxydable.
Inspectez les grilles soigneusement après le récurage pour
vous assurer qu'il n’y ait aucune soie cassée ou laissée sur la
grille.

PLATEAU À GRAISSE

Le plateau à graisse est situé dans le tiroir en-dessous du panneau
de commande. Le nettoyer régulièrement.

FLAV-R-WAVE

MC

Le Flav-R-Wave est conçu pour produire de la fumée et de la
vapeur à partir des égouttements de jus, afin de donner une saveur
de barbecue authentique tout en protégeant le brûleur. Si des
résidus s’accumulent sur le Flav-RWave

MC

, enlever les grilles de

cuisson et racler les résidus sur le Flav-R-Wave

MC

avec le lève-

grille. (Pièce n

o

60745)

NETTOYAGE GÉNÉRAL

Effectuer un brûlage (voir ci-dessous).
Lorsque le gril est froid, enlever les grilles, gratter les Flav-R-Wave
et les enlever. Nettoyer l’intérieur du gril à gaz si nécessaire en
raclant les côtés et le bas de la zone de cuisson avec le lève-grille
et éliminer les résidus avec un aspirateur. La rouille est un
processus d’oxydation naturel et elle peut apparaître sur les pièces
internes en acier inoxydable. La rouille n’affectera pas les
performances de votre gril.

BRÛLAGE

Allumer les brûleurs, voir

“Brûlage“ (page

37). Faire fonctionner le

gril à feu élevé, couvercle fermé, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce
qu’il n’y ait plus de fumée. Fermer la source de gaz et tourner les
boutons de contrôle à OFF.

ENTRETIEN ANNUEL

Les composantes suivantes doivent être inspectées et nettoyées
au moins une fois par an ou après toute période d’entreposage de
plus de 30 jours pour une performance optimale, sécuritaire et
efficace.

BRÛLEUR

Enlever le brûleur et examiner pour des signes de détérioration ou
fissures. Nettoyer les tubes venturi à l’aide d’une tige ou d’une
brosse à venturi pour éliminer les blocages. Voir

“

Tubes venturi

“

(page 36). Pendant que le brûleur est enlevé, nettoyer l’intérieur du
boîtier en grattant les côtés et le fond et ensuite passer l’aspirateur.

TUYAU

Examiner et remplacer, au besoin. Voir

“

Tuyau et régulateur

“

.

(Page 33)

COMPOSANTS EXTÉRIEURS EN ALUMINIUM

Si des taches d’oxydation blanches apparaissent, laver l’extérieur
du boitier avec de l’eau et un détergent doux. Bien rincer les
surfaces et les essuyer avec un chiffon imbibé d’huile de cuisson
pour leur redonner leur lustre. Pour réparer les égratignures ou les
marques sur la peinture, retoucher avec une peinture à pulvériser
de bonne qualité pour surfaces à HAUTE température (600°F).

COMPOSANTS EN ACIER INOXYDABLE ET PORCELAINE

Laver avec une solution d’eau savonneuse. Utiliser un nettoyant à
inox pour polir et enlever les taches ou les marques. Les conditions
atmosphériques et la chaleur extreme peuvent décolorer le
couvercle en acier inoxydable au brun clair. Cette décoloration
n’est pas considérée un défaut de fabrication.

COMPOSANTES EN RÉSINE ET TABLETTES LATÉRALES

Nettoyer avec de l’eau savonneuse.

PIÈCES DE RECHANGE

Si un problème survient avec le régulateur, le tuyau, les brûleurs,
ou les boutons de contrôle, ne tentez pas de les réparer. Pour toute
réparation ou pièce de rechange, voir votre détaillant ou un centre
de réparation approuvé, ou communiquer avec le fabricant. Pour
une performance optimale, n’utilisez que les pièces de rechange
BROIL KING

MD

.

TEST D’ÉTANCHÉITÉ

Quand vous rebranchez une bonbonne aux modèles propane,
vérifier s’il y a des fuites. Voir “Test d’étanchéité” (Page 35).