Conseils pour la préparation - KitchenAid 5KSM7591XEOB - Manuel d'utilisation - Page 14

KitchenAid 5KSM7591XEOB
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Table des matières:

Téléchargement du manuel

40

Français

Conseils pour obtenir des résultats optimaux

Conseils pour la préparation

de pâte à pain

Préparer de la pâte à pain à l’aide d’un robot

et la confectionner à la main sont deux

procédures qui diffèrent considérablement.

Avant de maîtriser parfaitement l’utilisation

du robot, il vous faudra donc de la pratique.

Pour vous faciliter la tâche, voici quelques

conseils qui vous aideront à vous familiariser

avec la confection de pâte à pain façon

KitchenAid

TM

.

• Utilisez

TOUJOURS le crochet pétrisseur

en spirale PowerKnead pour mélanger

et pétrir les pâtes à levure.

• Utilisez la vitesse 2 pour mélanger ou

pétrir la pâte à levure. Si vous utilisez

une autre vitesse avec de la pâte épaisse,

le robot risque de s’arrêter afin de ne pas

subir de dommage. Cette réaction est

normale. Le cas échéant, mettez le levier

de contrôle de vitesse en position OFF

(Arrêt) et choisissez une vitesse inférieure.

• Utilisez un thermomètre à sirop ou tout

autre thermomètre de cuisine pour

vérifier que les liquides sont à la bonne

température, telle que spécifiée dans la

recette. Une température trop élevée peut

tuer les levures tandis qu’une température

trop faible retardera la fermentation.

• Réchauffez tous les ingrédients à

température ambiante pour que la pâte

lève correctement. Si vous devez dissoudre

la levure dans un bol, réchauffez toujours

celui-ci en le rinçant à l’eau chaude pour

éviter que les liquides ne se refroidissent.

• Laissez la pâte à pain lever dans un endroit

chaud, où la température est comprise

entre 26 et 29 °C et à l’abri des courants

d’air, à moins que la recette ne donne des

instructions contraires.

• Le temps de levée de la recette peut varier

selon la température et l’humidité de la

cuisine. S’il reste une marque après que

vous appuyez légèrement et rapidement

du bout du doigt sur la pâte, cela signifie

qu’elle a doublé de volume.

• La plupart des recettes de pâtes à pain

indiquent une plage de quantité de

farine à utiliser. La quantité de farine

incorporée est suffisante lorsque la

pâte commence à essuyer les parois

du bol. Si la pâte est collante ou très

humide, ajoutez de la farine petit à petit,

environ 60 g (une demi-tasse) à la fois,

sans toutefois dépasser la capacité de

farine recommandée. Pétrissez la pâte

chaque fois que vous ajoutez de la farine

jusqu’à ce que celle-ci soit entièrement

incorporée. Si vous ajoutez trop de farine,

le pain sera sec.

• Une fois terminé, les boules de pâte et

le pain à levure doivent être brun doré.

Il existe d’autres indicateurs de fin de

cuisson : le pain se détache des parois

du moule et lorsque vous tapotez sur

le dessus du pain, vous entendez un son

« creux ». Tournez immédiatement les

boules de pâte et le pain sur les bacs

après la cuisson pour éviter qu’ils ne

ramollissent.

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Résumé

Page 4 - Table des matières

SÉCURITÉ DU ROBOT SUR SOCLE Consignes de sécurité importantes ................................................................................31 Alimentation ...................................................................................................................32 Mise au rebut des déche...

Page 5 - Sécurité du robot sur socle; CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES; CE PRODUIT EST DESTINÉ À UN USAGE

31 Français Sécurité du robot sur socle Votre sécurité est très importante, au même titre que celle d’autrui. Plusieurs messages de sécurité importants apparaissent dans ce manuel ainsi que sur votre robot sur socle. Lisez-les attentivement et respectez-les systématiquement. Ce symbole est synonyme ...

Page 6 - Alimentation; AVERTISSEMENT; Mise au rebut des déchets d’équipements électriques

32 Français Sécurité du robot sur socle Tension : 220-240 C.A. Fréquence : 50/60 Hz REMARQUE : la puissance nominale de votre robot sur socle est indiquée sur la plaque du numéro de série, située sous l’appareil.N’utilisez pas de rallonge électrique. Si le cordon d’alimentation est trop court, faite...

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