Guide de Cuisson au Charbon de Bois; Tableau de Cuisson au Charbon de Bois - Napoleon PRO22K-CART-2 - Manuel d'utilisation - Page 7

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Guide de Cuisson au Charbon de Bois

Le charbon de bois est la méthode traditionnelle de cuisson à l’infrarouge avec laquelle nous sommes le

plus familier. Les briquettes incandescentes émettent de l’énergie infrarouge à l’aliment qui se fait cuire

et ce, avec très peu d’assèchement. Les jus ou les huiles qui s’échappent des aliments tombent sur le

charbon de bois et se vaporisent en fumée pour donner un délicieux goût grillé aux aliments. Le gril au

charbon de bois de Napoléon

®

produit un rayonnement intense qui vous donnera des steaks, des viandes

et des hamburgers plus juteux et plus savoureux. Pour connaître les temps de cuisson et certains conseils,

consultez le tableau de cuisson.

Le tableau suivant n’est qu’à titre indicatif seulement. Les temps de cuisson sont influencés par des

facteurs tels que l’altitude, la température extérieure, le vent et le degré de cuisson désiré. Pour saisir

instantanément les aliments, le bac à charbon peut être installé à la position la plus élevée. Use a meat

thermometer to ensure foods are adequately cooked.

Tableau de Cuisson au Charbon de Bois

ALIMENT

CUISSON DIRECTE

OU INDIRECTE

TEMPS DE CUISSON

SUGGESTIONS

Bifteck

1’’ (2.54 cm)

d’épaisseur

Cuisson directe

6 à 8 min. à

Cuisson directe chaleur

moyenne

Lorsque vous choisissez votre viande,

demandez une viande qui est marbrée. Le

gras de la viande agira

comme un élément attendrissant durant la

cuisson et gardera la viande plus juteuse.

Burger

1/2’’ (1.27 cm)

d’épaisseur

Cuisson directe

6 à 8 min. à

chaleur moyenne

Pour terminer la cuisson de vos burgers

tous en même temps, nous vous conseillons

de varier l’épaisseur de vos galettes. Pour

ajouter une saveur exotique à votre viande,

ajoutez des copeaux de bois à saveur de

hickory aux briquettes.

Morceaux de

poulet

Cuisson directe

approx. 2 min. par

côté, puis cuisson

indirecte pour les 18

à 20 min. restantes.

20 à 25 min.

L’articulation qui retient le pilon à la cuisse

doit être coupée au 3/4 à partir du côté

sans peau afin de permettre à la viande

d’être plus à plat sur la grille de cuisson.

Ceci permettra à la viande de cuire de

façon plus uniforme et plus rapidement.

Pour ajouter une touche personnelle à

votre poulet, ajoutez des copeaux de bois à

saveur de mesquite aux briquettes.

Côtelettes de

porc

Cuisson directe

10 à 15 min.

Coupez l’excès de gras avant de faire

cuire. Choisissez des côtelettes de porc

plus épaisses pour obtenir une viande plus

tendre.

Côtes levées

Cuisson directe

pendant 5 min.,

cuisson indirecte

pour terminer

1,5 à 2 heures, en

tournant souvent

Choisissez des côtes bien charnues et

maigres. Grillez jusqu’à ce que la viande se

détache facilement des os.

Côtelettes

d’agneau

Cuisson directe

25 à 30 min.

Coupez l’excès de gras avant de faire cuire.

Choisissez des côtelettes très épaisses pour

obtenir une viande plus tendre.

Saucisses

Cuisson directe

4 à 6 min.

Choisissez des saucisses plus grosses. Faites

une entaille dans la peau, sur la longueur de

la saucisse

avant de faire griller.

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Résumé

Page 2 - MANUEL D’ASSEMBLAGE, D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN; CONSERVEZ CE MANUEL POUR CONSULTATION ULTÉRIEURE; GRILL AU CHARBON DE BOIS POUR L’EXTÉRIEUR; DANGER; Ne tentez pas d’allumer cet appareil

13 www.napoleongrills.com FR APPOSEZ LÉTIQUETTE DU NUMERO DE SERIE DU CARTON N O de série XXXXXX000000 N O DE MODÈLE MANUEL D’ASSEMBLAGE, D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN CE GRIL DOIT ÊTRE UTILISÉ UNIQUEMENT À L’EXTÉRIEUR DANS UN ENDROIT BIEN AÉRÉ CONSERVEZ CE MANUEL POUR CONSULTATION ULTÉRIEURE GRILL A...

Page 3 - Conditions et limitations; MERCI D’AVOIR CHOISI NAPOLÉON

14 www.napoleongrills.com FR Garantie à Vie Limitée du Président des grils au charbon de bois Napoléon NAPOLÉON garantit que les composants de votre nouveau produit NAPOLÉON seront exempts de défauts de matériau ou de fabrication à compter de la date de l’achat, et ce, pour la durée suivante : Couv...

Page 4 - Pratiques Sécuritaires D’utilisation

15 www.napoleongrills.com FR AVERTISSEMENT! Si ces instructions ne sont pas suivies, des dommages matériels, des blessures corporelles ou des pertes de vie pourraient s’ensuivre. Lisez et respectez tous les avertissements et les instructions de ce manuel avant de faire fonctionner le gril. Pratiques...

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