Bosch HEI8046U - Manuel d'utilisation - Page 32

Bosch HEI8046U

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Français 29

Pour obtenir une croûte plus molle, utiliser une plaque

à pizza.

Pour apprêter la pâte à pizza, badigeonner celle-ci

d'huile d'olive, la mettre dans un saladier et bien couvrir

le saladier d'un film étirable pour éviter qu'une croûte

ne se forme à la surface.

Saupoudrer de la semoule de maïs sur la plaque à

pizza pour éviter que la pâte n'attache.

Si vous utilisez une palette à pizza, saupoudrer

généreusement celle-ci de semoule de maïs pour

transférer la pâte sur la plaque.

Si vous faites cuire à blanc une pâte à pizza faite

maison, piquer le fond avec une fourchette avant de

mettre au four.

Si vous utilisez un moule à pizza, choisir un moule

foncé muni de trous pour obtenir une croûte plus

croustillante et un moule non troué pour obtenir une

croûte plus molle.

Préchauffer les pierres à pizza en suivant les

recommandations du fabricant pendant le

préchauffage du four.

Faire cuire les pizzas maison au centre de la grille et

placer celle-ci en position 2.

Pour les pizzas congelées, observer les

recommandations du fabricant.

Lors de l'utilisation du mode Pizza, le ventilateur à

convection s'allume et s'éteint par intermittence.

Roast (Rôtissage)

Le mode Roast (Rôtissage) convient parfaitement à la

viande et à la volaille et aux coupes de viande moins

tendres.

Conseils :

Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four.

Utiliser un plat à rôtir à rebords élevés ou une

rôtissoire. Couvrir le plat avec un couvercle ou une

feuille d'aluminium pour faire cuire les coupes de

viande moins tendres.

Pour les coupes de viande moins tendres, ajouter des

liquides, tels de l'eau, du jus, du vin, du bouillon ou un

fond pour parfumer et mouiller la viande.

Les sacs à rôtir se prêtent bien à ce mode de cuisson

de même que les couvercles.

Pour faire rôtir un poulet ou une dinde entiers, replier

les ailes sous le dos et attacher les cuisses de manière

lâche avec de la ficelle de cuisine.

Convection Roast
(Rôtissage Convection)

Le mode Convection Roast (Rôtissage Convection) est

bien adapté à la préparation des coupes de viande tendres

et de la volaille. Il convient également au rôtissage des

légumes.

Les avantages du mode Convection Roast comprennent :

Une cuisson jusqu'à 25 % plus rapide que les modes

n'utilisant pas la Cuisson par Convection.

Un brunissage riche, doré.

Conseils :

Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four.

Utiliser la même température que celle qui est indiquée

sur la recette.

Vérifier la cuisson au début car la durée de rôtissage

peut être écourtée. Pour des exemples, consulter le

Tableau de cuisson de la viande/volaille.

Ne pas couvrir la viande ni utiliser de sacs de cuisson.

Utiliser un plat à rôtir avec grille et gril-lèchefrite ou un

plat à rôtir avec grille peu profond et non couvert.

Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer la

température interne de celle-ci.

Si la viande est dorée à souhait, mais que la cuisson

n'est pas terminée, vous pouvez la couvrir d'une feuille

de papier aluminium pour qu'elle ne dore pas trop.

Une fois la viande sortie du four, la couvrir avec du

papier aluminium et laisser reposer pendant 10 à

15 minutes.

Consulter le Tableau de cuisson de la viande/volaille

pour connaître les positions de grille recommandées.

%

Le mode

Roast

utilise à la fois les

éléments supérieur et inférieur pour

maintenir la température du four. Ce

mode exige que l'élément supérieur

produise une chaleur plus intense

que celle diffusée par l'élément

inférieur. Ceci permet d'obtenir des

mets bien dorés à l'extérieur et

particulièrement moelleux à l'intérieur.

2

Le mode

Convection Roast

utilise la

chaleur diffusée par les éléments

supérieur et inférieur ainsi que la

chaleur qui circule dans la cavité sous

l'action du ventilateur à convection.

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Résumé

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Français 1 À propos de ce manuel Comment ce manuel est organisé Ce manuel contient plusieurs sections :• La section Sécurité décrit des procédures importantes qui visent à assurer votre sécurité pendant l'utilisation de l'appareil. • La section Mise en route décrit les caractéristiques et fonctionna...

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9 IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES Français 2 Sécurité Installation et entretien corrects • AVERTISSEMENT : Votre nouvel appareil a été conçu pour un fonctionnement sûr et fiable si vous en prenez bien soin. Lire attentivement toutes les consignes avant l'emploi. Ces...

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