Bosch HGIP056UC - Manuel d'utilisation - Page 27

Bosch HGIP056UC

Table des matières:

Téléchargement du manuel

Français 23

Tirer le meilleur parti de votre table de cuisson

Guide de cuisson destiné à la table de

cuisson

Faire bouillir de l'eau

Le temps de mise à ébullition varie considérablement en

fonction des conditions ambiantes. Essayez les conseils

suivants pour réduire le temps d'ébullition :

Couvrir les casseroles d'un couvercle.

Utiliser une casserole dont les dimensions

correspondent à la quantité d'eau et à la taille de

l'élément chauffant.

Sélectionner une casserole à fond plat (Pour des

détails, (voir le

« Guide de sélection des ustensiles de

cuisson »

dans la colonne suivante).

Choisir une casserole moyennement lourde (plutôt que

lourde).

Veiller à placer la casserole de telle manière que le

fond soit complètement en contact avec la grille du

brûleur.

Verser dans la casserole de l'eau déjà chaude.

Faire bouillir la quantité d'eau la plus petite possible.

Les volumes plus réduits bouillent plus rapidement que

les volumes plus importants.

Réglages recommandés

Utiliser ce tableau comme guide de réglage de la chaleur.

Une plage de réglages de chaleur est donnée car le

réglage réel dépend des éléments suivants :

le type et la qualité de la casserole (Voir le

« Guide de

sélection des ustensiles de cuisson »

),

le type, la quantité et la température des aliments,

l'élément utilisé et

les préférences du cuisinier/de la cuisinière.

Guide de sélection des ustensiles de

cuisson

Caractéristiques des ustensiles de cuisson

Les fonds en aluminium ou en cuivre conduisent la

chaleur uniformément.

L'acier, s'il n'est pas mélangé à d'autres métaux, donne

lieu à une cuisson inégale.

La fonte absorbe la chaleur lentement et donne une

cuisson plus uniforme à feu bas à moyen.

Les fonds plats lourds offrent une chaleur uniforme et

de la stabilité.

NE PAS UTILISER d'ustensiles minces, voilés,

cabossés ou à nervures car ils diffusent la chaleur de

manière inégale.

Couvercles qui ferment bien

– Un couvercle permet de

diminuer la durée de cuisson en retenant la chaleur dans la

marmite.

Usages

Réglage de chaleur

Porter l'eau à ébullition

Vif

Faire frire à la poêle,

faire sauter, brunir la

viande, cuire en grande

friture

Vif-moyen

La plupart des

opérations de friture, les

œufs, les pancakes,

ébullition lente

À point

Finition de la cuisson

des aliments couverts,

cuisson à la vapeur

Bas-moyen

Faire fondre le chocolat

et le beurre, faire mijoter

la sauce tomate, les

soupes et les ragoûts

Bas

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Résumé

Page 4 - Smart DiagnosisTM Feature

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Page 5 - MAINTENANCE; Cleaning; General Cleaning Tips; Painted and Decorative Trim

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Page 7 - Cleaning Burner Heads/Caps; After Cleaning the Burner Heads/Caps

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