Tableau des modes de cuisson sous pression - Hamilton Beach 34508 - Manuel d'utilisation - Page 11

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Tableau des modes de cuisson sous pression

RÉGLAGES PAR

DÉFAUT

Position de

la soupape

de pression

Mode

Niveau de

pression

Durée de

cuisson

Échelle de durée

de cuisson

Description et recommandations

pressure select (sélecteur

de pression) :

Utiliser le mode manuel pour personnaliser le niveau de pression et la durée. Idéal pour les

recettes comprenant plusieurs aliments différents.

low

basse

35 min

1 min à 4 heures

Fermé (

)

high

élevée

35 min

1 min à 4 heures

Fermé (

)

meat (viande)

élevée

25 min

5 min à 4 heures

Fermé (

)

Pour faire cuire des viandes tendres et juteuses et des ragoûts. Ajouter des durées de

cuisson plus longues pour obtenir une cuisson qui se « détache à la fourchette ».

poultry (volaille)

élevée

25 min

5 min à 4 heures

Fermé (

)

Pour rôtir un poulet entier ou pour cuisiner rapidement du poulet en morceaux, ce mode de

cuisson donne un résultat parfait.

soup/stew (soupe/ragoût)

élevée

30 min

1 min à 4 heures

Fermé (

)

Permet de préparer des soupes, des ragoûts et des bouillons au goût corsé et délicieux.

egg (œuf)

élevée

5 min

1 min à 30 min

Fermé (

)

Cuire les œufs dans la coquille selon le degré de cuisson souhaité. Les œufs sont cuits à la

vapeur, donc ils sont faciles à écaler.

cheesecake (gâteau au

fromage)

basse

1 hour 5

min

1 min à 2 heures

Fermé (

)

Si vous souhaitez préparer un gâteau au fromage entier ou en portions individuelles, ce

mode de cuisson est idéal pour les rendre crémeux et délicieux.

steam/vegetable (vapeur/

légumes)

basse

10 min

0 min à 4 heures

Fermé (

)

Pour cuire à la vapeur les légumes, les fruits de mer ou pour réchauffer les aliments sur

la grille de rôtissage. Utiliser la fonction de décompression rapide pour éviter de trop

cuire. Verser au moins 237 ml (1 tasse) d’eau dans la marmite pour remplir jusque juste en

dessous de la grille de rôtissage. Ajouter les aliments sur la grille, en veillant à ce que l’eau

ne touche pas les aliments.

rice/risotto (riz/risotto)

basse

4 min

1 min à 30 min

Fermé (

)

Convient à la cuisson de tous les types de riz. Il est préférable d’utiliser la décompression de

façon naturelle. Veuillez ne pas remplir la marmite à plus de la moitié de sa pleine capacité

afin de permettre au riz de gonfler.

whole grains (grains

entiers)

élevée

40 min

1 min à 4 heures

Fermé (

)

Le farro, le quinoa, le riz sauvage –– tous les grains conviennent à ce mode. Veuillez ne pas

remplir à plus de la moitié de la pleine capacité afin de permettre aux grains de gonfler.

casserole (plats en

casserole)

élevée

5 min

1 min à 30 min

Fermé (

)

Utiliser pour les plats en casserole ou les repas « tout-en-un ». Veuillez ne pas remplir la marmite à

plus de la moitié de sa pleine capacité afin de permettre aux aliments de gonfler.

beans (haricots)

élevée

30 min

1 min à 4 heures

Fermé (

)

Les haricots trempés ou non trempés peuvent être cuits en moins d’une heure à l’aide de

ce mode. Veuillez vous assurer d’ajouter suffisamment d’eau pour couvrir les haricots d’au

moins 13 mm (1/2 po) de plus. Veuillez ne pas remplir la marmite à plus de la moitié de sa

pleine capacité afin de permettre aux haricots de gonfler.

Veuillez consulter le www.foodsafety.gov pour obtenir davantage de renseignements concernant les températures de cuisson sécuritaires.