CONSEILS DE MÉLANGE - KitchenAid K45SSWH - Manuel d'utilisation - Page 18

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PDF Texte Table des matières

Table des matières:

• Page 1 – TABLE DES MATIÈRES
• Page 2 – PREUVE D’ACHAT ET
• Page 3 – Votre sécurité et celle des autres est; SÉCURITÉ DU BATTEUR SUR SOCLE; CONSIGNES DE SÉCURITÉ
• Page 4 – CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS; Risque de choc électrique; SPÉCIFICATIONS ÉLECTRIQUES
• Page 5 – GARANTIE DU BATTEUR; le district fédéral de
• Page 8 – COMMENT COMMANDER DES ACCESSOIRES ET
• Page 9 – DÉPANNAGE
• Page 10 – CARACTÉRISTIQUES DU BATTEUR SUR SOCLE
• Page 11 – ASSEMBLAGE DU BATTEUR SUR SOCLE
• Page 13 – UTILISATION DE L’ÉCRAN VERSEUR*
• Page 14 – DURÉE DE MÉLANGE
• Page 15 – UTILISATION DU BATTEUR SUR SOCLE; Risque de blessure; ENTRETIEN ET NETTOYAGE
• Page 16 – JEU ENTRE LE BATTEUR ET LE BOL
• Page 17 – GUIDE DE RÉGLAGE DE LA VITESSE
• Page 18 – CONSEILS DE MÉLANGE
• Page 19 – BLANCS D’ŒUFS; CRÈME FOUETTÉE
• Page 20 – ACCESSOIRES
• Page 21 – DIRECTIVES GÉNÉRALES

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FRANÇAIS

CONSEILS DE MÉLANGE

Adaptez votre recette au batteur

Les directives de mélange pour les
recettes fi gurant dans ce manuel
peuvent vous guider dans l’adaptation
de vos recettes favorites pour la
préparation au batteur sur socle
KitchenAid

®

. Cherchez des recettes

similaires aux vôtres, puis adaptez-les
pour suivre les méthodes mentionnées
dans les recettes similaires de
KitchenAid.

Par exemple, la méthode “mélange
rapide” (quelquefois appelée méthode
“versage”) convient parfaitement pour
les gâteaux simples comme le gâteau
jaune rapide et le gâteau blanc facile
dont les recettes fi gurent dans le présent
manuel. Cette méthode demande de
travailler les aliments secs avec tous ou
presque tous les ingrédients liquides en
une étape.

Les gâteaux plus élaborés, comme
les tourtes, doivent être préparés à
l’aide de la méthode de mélange
traditionnelle. Cette méthode vous
permet de bien mélanger (crémer) le
sucre et la matière grasse, le beurre
ou la margarine, avant l’ajout d’autres
ingrédients.

Pour tous les gâteaux, la durée de
mélange peut différer parce que le
batteur sur socle KitchenAid

®

travaille

plus rapidement que les autres. En
général, le mélange d’une pâte à
gâteau avec le batteur sur socle
KitchenAid

®

prendra deux fois moins

de temps que la durée indiquée dans
la plupart des recettes à gâteaux
traditionnelle ou ne provenant pas
d’un emballage.

Pour trouver la durée de mélange
idéale, observez la pâte ou la
préparation et mélangez seulement
jusqu’à obtenir l’apparence recherchée
décrite dans votre recette, par exemple
une apparence “lisse et crémeuse”.

Pour sélectionner la vitesse de mélange
idéale, voir la section “Guide de
réglage de la vitesse”.

Ajout des ingrédients

Ajoutez toujours les ingrédients aussi
près que possible des parois du bol et
non directement dans la zone du fouet
en mouvement. Vous pouvez utilisez
l’écran verseur pour simplifi er l’ajout
des ingrédients.

REMARQUE :

Si les ingrédients qui se

trouvent dans le fond du bol ne sont pas
bien mélangés, cela signifi e que le fouet
n’est pas suffi samment près du fond du
bol. Consultez la section “Jeu entre le
batteur et le bol” à la page 34.

Mélanges à gâteaux

Lorsque vous préparez des mélanges
à gâteaux du commerce, utilisez la
2e vitesse comme basse vitesse, la 4e
vitesse comme vitesse moyenne et la
6e vitesse comme vitesse élevée. Pour
obtenir de meilleurs résultats, mélangez
la pâte selon le temps indiqué sur
l’emballage.

Ajout de noix, de raisins ou de
fruits confi ts

Suivez chaque recette pour connaître
les directives sur l’ajout de ces
ingrédients. En général, les matières
solides doivent être incorporées au
cours des dernières secondes de
mélange à la vitesse d’agitation. La
pâte doit être suffi samment épaisse pour
que les fruits ou les noix ne tombent pas
au fond du moule durant la cuisson. Les
fruits collants doivent être saupoudrés
de farine afi n qu’ils soient mieux répartis
dans la pâte.

Mélanges liquides

Les mélanges renfermant de grandes
quantités d’ingrédients liquides doivent
être mélangés à basse vitesse pour
éviter les éclaboussures. Augmentez la
vitesse seulement lorsque le mélange
a épaissi.

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