Sanremo SRPCB13A816L03 - Mode d'emploi - Page 22

CUBE

Utilisation de la machine

75

température chaudière

réglée
°C /

°

F

température

café

°C /

°

F

118 / 244

90,5 / 195

119 / 246

90,7 / 195,3

120 / 248

91,5 / 196,7

121 / 250

92,4 / 198,3

122 / 252

92,7 / 198,9

123 / 253

94 / 201,2

124 / 255

95 / 203

125 / 257

95,7 / 204,3

126 / 259

96,3 / 205,3

127 / 261

96,7 / 206,1

128 / 262

97,5 / 207,5

- Si la machine est restée inactive pendant plus de

15 minutes, il est recommandé d'effectuer une

procédure de purge pour éviter de brûler le café.

- Positionner la tasse ou les tasses de café sous le

porte-filtre.

- Après la distribution, nettoyer le porte-filtre et

effectuer une procédure de purge (lever le levier

de distribution pendant environ 2 s pour nettoyer

la douche du café).

7.5 PRÉPARATION DU CAPPUCCINO

Pour préparer un cappuccino de manière

professionnelle il faut « mousser » du lait froid

(environ 6 ÷ 8 °C et le chauffer jusqu’à 60 ÷ 65 °C

max) jusqu’à obtenir une mousse qui sera ensuite

versée sur un café expresso préparé précédemment.

ATTENTION : faire attention car la

buse (2) est chaude et peut causer

des brûlures. Pour la déplacer, la

prendre exclusivement dans la zone

(3) revêtue en caoutchouc.

- Tirer la buse (2) sur la grille et à l’aide du bouton

(1) distribuer de la vapeur pendant une/deux

secondes pour vider l’eau contenue dans la buse

à vapeur.

- Verser le lait dans le pot prévu à cet effet. De

préférence, utiliser un pot en acier inox avec bec

conique. La quantité de lait pour un cappuccino

est d’environ 125 cc (1/8 de litre).

- Tenir le bec de la buse de la vapeur (2) à peine

au-dessous de la surface du lait, tenir le pot

incliné, la buse ne doit être ni au centre du pot, ni

appuyée sur le bord.

- Ouvrir la vapeur en agissant sur le bouton (1), à

l’intérieur du pot on aura un tourbillon qui formera

une crème compacte.

- Arrêter la distribution de la vapeur en positionnant

le bouton (1) au centre lorsqu’on atteint la

température maximale prévue.

- Enlever la buse à vapeur du pot, taper doucement

le fond du pot pour stabiliser les bulles d’air,

verser ensuite avec un mouvement ondulatoire la

mousse sur l’expresso préparé précédemment.

- Après chaque préparation de boisson, distribuer

de la vapeur pendant quelques secondes afin

d'en éliminer tout résidu. Nettoyer, avant et après

chaque distribution, avec un chiffon exclusivement

dédié à ce service et à remplacer périodiquement,

pour éviter la formation d'incrustations difficiles à

enlever.