AJUSTER LES MEULES CONIQUES; À la fin du moussage; MOUSSER LE LAIT - Breville BES880BSS1 - Manuel d'utilisation - Page 12

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PDF Texte Table des matières

Table des matières:

• Page 2 – Barista Touch; BREVILLE VOUS; IMPORTANTES; LISEZ TOUTES LES
• Page 5 – USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT; Composants
• Page 7 – Fonctions; Assemblage; Préparation de la machine
• Page 8 – SÉLECTION DE BOISSONS; Sélectionnez votre boisson; Eau Chaude
• Page 9 – Purger la tête d'infusion
• Page 10 – Trucs; TASSE; Nouveau
• Page 11 – LA MOUTURE
• Page 12 – AJUSTER LES MEULES CONIQUES; À la fin du moussage; MOUSSER LE LAIT
• Page 13 – entraver la performance du moulin.; Soyez prudent, car les meules sont extrêmement coupantes.; Entretien & nettoyage; pouvez l’augmenter à 60 L.
• Page 15 – Guide de dépannage

Téléchargement du manuel

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AJUSTER LES MEULES CONIQUES

Certains types de café requièrent un plus grand éventail de mouture pour atteindre l'extraction ou

l'infusion idéale. Une des fonctionnalités de la Barista Touch

MC

est la capacité d'élargir cet éventail

grâce à la meule supérieure ajustable. Nous recommandons d'effectuer un seul ajustement à la fois.

6

77

FIN

E

C

OA

RS

E

4

PUSH

2

AIR TIGHT

CONTAINER

5

3

13

15

88

FINE COARSE

9

FINE COARSE

4

5

6 7

8

10

FIN

E

C

OA

RS

E

11

12

Verrouiller

la meule

supérieure

Tenir la trémie au-dessus du

contenant & tourner le cadran pour

libérer les grains

Aligner la trémie

en place

Faire marcher le

moulin jusqu'à vide

Retirer la trémie

Déverrouiller

la trémie

Déplacer la meule

d'un numéro, plus

gros ou plus fin

Retirer la poignée

de chaque côté

de la meule

Aligner le numéro

avec l'ouverture

de la poignée

Retirer la meule

supérieure

Insérer la poignée

de métal de

chaque côté de

la meule

Pousser bien la

meule supérieure

en place

Aligner la trémie

en place

Verrouiller la

trémie

Vérifier votre

extraction

14

1

À la fin du moussage

• Tapotez le pichet sur le comptoir pour faire

tomber les bulles.

• Tournez le pichet pour polir et réintégrer

la mousse.

• Versez le lait directement dans l'espresso.
• La secret est de travailler rapidement avant

que le lait ne commence à se séparer.

Pour le moussage manuel

• Relevez la buse vapeur et insérez l'embout

1-2 cm (0,4-0,8 po) sous la surface du lait,

près du côté droit du pichet, à la position

3 h. Entrez en mode manuel en appuyant et

maintenant le bouton 'Lait' (environ 3 sec.),

puis commencez le moussage en touchant

à nouveau le bouton.

• Gardez l'embout sous la surface du lait

jusqu'à ce que le lait tourbillonne en sens

horaire, produisant un vortex (effet de

tourbillon).

• Alors que le lait tourbillonne, rabaissez

lentement le pichet. Cela ramènera l'embout

de la buse à la surface du lait et commencera

à introduire de l'air dans le lait. Vous devrez

peut-être briser la surface du lait avec

l'embout pour faire tourbillonner le lait assez

rapidement.

• Gardez l'embout à la surface ou un peu sous

la surface, en continuant de maintenir le

vortex. Moussez le lait jusqu'à l'obtention

du volume requis.

• Soulevez la poignée du pichet pour abaisser

l'embout sous la surface, mais gardez le

vortex (tourbillon). Utilisez l'écran tactile

pour surveiller la température du lait. Nous

recommandons 55°C–65°C / 130°F-150°F.

• Touchez le bouton 'Lait' pour arrêter la vapeur

AVANT d'abaisser le pichet et de sortir

l'embout du lait.

TRUCS & ASTUCES

• Des grains de café frais et de qualité vous

assureront la meilleure extraction possible.

• Nous recommandons des grains de café

100% Arabica avec une 'date de torréfaction'

estampillée sur le sac, et non une 'date de

péremption' ou 'date d'utilisation'.

• Les grains de café sont meilleurs s'ils sont

consommés entre 5-20 jours de la 'date de

torréfaction'. Idéalement, pour maximiser

la saveur, broyez les grains immédiatement

avant l'extraction.

• Pour réduire le temps de storage, achetez des

grains de café par petites portions.

• Gardez les grains de café dans un contenant

frais, foncé et sec, et sous vide si possible.

MOUSSER LE LAIT

Il y a deux phases dans le moussage du lait.

La première est d'étirer le lait pour l'aérer, et la

seconde consiste à le faire tourbillonner pour

obtenir une texture lisse. Ces deux opérations

doivent n'en faire qu'une.
• Pour retirer l'eau condensée dans le système,

assurez-vous que la buse vapeur est abaissée

au-dessus du plateau d'égouttage, puis

touchez le bouton 'Lait', laissez la vapeur

s'échapper quelques secondes, puis touchez

à nouveau de bouton 'Lait' pour arrêter.

• Pour le moussage automatique, assurez-

vous que la buse vapeur est complètement

abaissée.

TRUCS & ASTUCES

Pour un moussage optimal, il est critique que

les trous de l'embout de la buse vapeur soient

dégagés. Même partiellement bloqués, ils

peuvent affecter la capacité de la buse vapeur

à produire suffisamment de mousse.
Essuyez toujours la buse et l'embout avec

un chiffon humide AVANT de rabaisser la

buse vapeur. Le fait d'essuyer la buse vapeur

éliminera la majorité du lait et la fonction de

purge automatique s'effectuera efficacement

en dégageant les résidus de lait.

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