LA MOUTURE - Breville BES880BSS1 - Manuel d'utilisation - Page 11

Breville BES880BSS1
Page 1 Manuel original complet
1 Page 1 2 Page 2 3 Page 3 4 Page 4 5 Page 5 6 Page 6 7 Page 7 8 Page 8 9 Page 9 10 Page 10 11 Page 11 12 Page 12 13 Page 13 14 Page 14 15 Page 15 16 Page 16
Page: / 16
Page précédentePage suivante

Table des matières:

Téléchargement du manuel

48

49

GUIDE D'EXTRACTION

• Débit commence après 8-12 sec
• Débit lent comme du miel chaud
• Crema dorée avec mousse fine
• Espresso brun foncé

SOLUTIONS

SOLUTIONS

Tasser avec 30-40 lb

(15-20 kg) de pression.

Le rebord métallique du

bourroir doit être de

niveau avec le haut du

panier filtre APRÈS le

tassage.
Araser la mouture au bon

niveau avec l'outil de

dosage de précision

Razor

MC

.

• Débit commence après 1-7 secondes
• Débit rapide comme de l'eau
• Crema mince et pâle
• Espresso brun pâle
• Goût amer/fort, fade et dilué

• Débit commence après 13 sec
• Débit dégoutte ou ne coule pas
• Crema foncée et tachetée
• Espresso brun très foncé

RETIRER LE MARC

DE CAFÉ

Le marc de café

formera une 'rondelle'

sèche. Si elle est

mouillée, voir la section

'Sous-extraction'.

RINCER LE PANIER

FILTRE

Pour prévenir le blocage,

garder le panier filtre

propre. Le verrouiller

dans le porte-filtre, sans

café, l'insérer dans la

machine et faire couler

l'eau chaude.

APRÈS L'EXTRACTION

BONNE EXTRACTION

SOUS-EXTRACTION

SUREXTRACTION

Tasser avec 30-40 lb

(15-20 kg) de pression.

Le rebord métallique du

bourroir doit être de

niveau avec le haut du

panier filtre APRÈS le

tassage.
Araser la mouture au bon

niveau avec l'outil de

dosage de précision

Razor

MC

.

TOUJOURS TASSER

JUSQU'À LA LIGNE

Ajuster & reprendre

Ajuster & reprendre

DIMINUER LA

QUANTITÉ DE MOUTURE

TOUJOURS TASSER

JUSQU'À LA LIGNE

Ajuster & reprendre

Ajuster & reprendre

AUGMENTER LA

QUANTITÉ DE MOUTURE

Ajuster & reprendre

TOURNER

Ajuster & reprendre

TOURNER

LOCK TIGHT

Eau chaude

Moudre

15s

Moudre

15s

MOUTURE

DOSE DE MOUTURE

TASSAGE

SUREXTRAIT

AMER • ASTRINGENT

Trop fine

Trop de mouture

Utiliser le rasoir pour égaliser

Trop fort

ÉQUILIBRÉ

Optimale

8-10 g (1 tasse)
15-18 g (2 tasses)

30-40 lb
(15-20 kg)

SOUS EXTRAIT

SOUS DÉVELOPPÉ • SÛR

Trop grossière

Trop peu

Augmenter la dose et utiliser
le rasoir pour égaliser

Trop faible

LA MOUTURE

Si vous broyez vos grains de café, la taille de la

mouture doit être fine, mais pas trop, car elle

affectera le débit d'eau traversant la mouture

dans le panier filtre ainsi que le goût de

l'espresso.
Si la mouture est trop fine (ressemble à de

la poudre et a une texture de farine, lorsque

pressée entre les doigts), l'eau ne traversera pas

le café, même sous pression. Il en résultera un

espresso SUREXTRAIT, foncé et amer.
Si la mouture est trop grossière, l'eau la

traversera trop rapidement dans le panier filtre.

Il en résultera un espresso SOUS EXTRAIT,

incolore et sans saveur.

EXTRAIRE L'ESPRESSO

• Placez la (les) tasse(s) préchauffée(s) sous le

porte-filtre et touchez le bouton 'Infuser' pour

le volume requis.

• Dû au temps de préinfusion, l'espresso ne

commencera pas à couler immédiatement.

Un excellent espresso se veut l'équilibre parfait

entre douceur, acidité et amertume. La saveur

de votre café dépendra de plusieurs facteurs

comme le type de grains de café, le degré

de torréfaction, la fraîcheur, la finesse ou la

grosseur de la mouture, la dose de café moulu

et la pression de tassage.
Faites-en l'expérience en ajustant ces facteurs,

un à la fois, pour obtenir le goût que vous

désirez.

Page précédentePage suivante

„Téléchargement du manuel“ signifie que vous devez attendre que le fichier soit complètement chargé avant de pouvoir le lire en ligne. Certains manuels sont très volumineux, et le temps de chargement dépend de la vitesse de votre connexion Internet.

Résumé

Page 2 - Barista Touch; BREVILLE VOUS; IMPORTANTES; LISEZ TOUTES LES

31 Manuel d'instructions - BES880 the Barista Touch MC BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits de consommation sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vou...

Page 5 - USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT; Composants

36 37 FICHE ASSIST ® DE BREVILLE Votre appareil Breville est muni d’une fiche exclusive Assist ® conçue spécialement avec un anneau pour laisser passer un doigt et faciliter le retrait sécuritaire de la prise murale. PROPOSITION 65 DE LA CALIFORNIE : (Applicable aux résidents de la Californie seul...

Page 7 - Fonctions; Assemblage; Préparation de la machine

40 41 Fonctions PREMIÈRE UTILISATION 1. Appuyez sur MARCHE pour démarrer la machine. 2. Suivez les instructions sur l'écran pour vous guider dans la configuration de la première utilisation. 3. Une fois la configuration terminée, la machine vous indiquera qu'elle est prête à être utilisée. Guide E...

Autres modèles de machines à café Breville