CONSEILS POUR LE FUMAGE; • Ne prétrempez pas les granules avant utilisation.; Type de granules de bois - Dyna-Glo DGSS700BPW-D-KIT - Manuel d'utilisation - Page 30

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CONSEILS POUR LE FUMAGE

L’association des granules de bois avec un type d’aliment spécifique dépendra des préférences de

l’utilisateur. Cette page peut être utilisée comme ligne directrice générale pour acquérir la saveur idéale.

• Les granules de bois fabriqués à partir de caryer, de noix de pécan, de pomme, de cerisier ou de mes-

quite brulent généralement plus lentement et produisent plus de fumée sur de plus longues périodes.

• Ne prétrempez pas les granules avant utilisation.

Voici une liste des bois de fumée les plus populaires et quelques informations sur chacun.

Type de granules de bois

Nourriture suggérée

Commentaires

Pomme

Toutes les viandes

Saveur douce et sucrée avec

une légère touche de saveur

fruitée. Chaque espèce de

bois de pommier devrait

offrir une saveur légèrement

différente.

La fumée de pomme produit

un effet brunissant attrayant

Cerise

Pork and Beef

Saveur légère et fruitée.

Caryer

Pork and Beef

Le caryer est sans doute

le bois de prédilection pour

fumer. Le caryer produit

une saveur très forte. Nous

vous recommandons donc

d’entamer lentement avec ce

bois.

Érable

Pork and Poulrty

Léger et sucré.

Mesquite

Beef, Chicken, and Fish

Ce bois brule très chaud, alors

soyez prudent. Tout comme le

caryer, le mesquite produit une

saveur forte.

Mélange de saveurs

Red Meats, Game. Ribs and

Fish

Mélange de bois de fruitiers

et de bois durs donnant des

saveurs sucrées, épicées et

salées. Utilisez ces granules

prémélangés en cas de doute.

Noix de pacane

Côtes levées et viande rouge

Produis une fumée légère qui

offre une saveur douce et de

noisette.

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Résumé

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