les programmes de refroidissement et; refroidis ou surgelés rapidement; ain d’améliorer ultérieurement les; REFROIDISSEMENT RAPIDE - Fulgor Milano FCLBC 4500 TF BK - Manuel d'utilisation - Page 14
Table des matières:
- Page 6 – LE CONSTRUCTEUR
- Page 7 – Sommaire; NORMES D’INSTALLATION
- Page 8 – Conseils généraux; • une installation incorrecte et/ou non
- Page 9 – • le non-respect pendant l’installation des; Transport et manutention; Pendant les opérations de manuten-
- Page 10 – de sécurité; • ne pas tirer sur le câble d’alimentation; Branchement électrique; Une fois l’installation complétée, la; Plaque signalétique; mager, ni modiier la plaque signalétique.
- Page 13 – • Cet appareil est destiné à l’utilisation; de l’intérieur
- Page 14 – les programmes de refroidissement et; refroidis ou surgelés rapidement; ain d’améliorer ultérieurement les; REFROIDISSEMENT RAPIDE
- Page 16 – L’aficheur et l’interaction
- Page 17 – Signiication des touches
- Page 22 – Température de l’air:; indiquer la température souhaitée pour
- Page 23 – PRÉPARATION DES BOISSONS; Nombre de bouteilles:; indiquer la quantité de bouteilles à
- Page 24 – POISSON FRAIS
- Page 25 – PRÊT À SERVIR
- Page 27 – CUISSON LENTE
- Page 29 – Heure de fin du cycle:
- Page 30 – LEVAGE RETARDÉ; À LA FIN DU CYCLE
- Page 31 – ENTRETIEN ORDINAIRE
- Page 32 – Dysfonctionnement; en cas de dysfonctionnements,; Élimination de la machine; la in de sa vie utile, le produit doit être; ÉLIMINATION DE L’EMBALLAGE:
- Page 33 – DÉPISTAGE DE PANNES; Tableau des alarmes
- Page 34 – DONNÉES TECHNIQUES
- Page 35 – SCHÉMA ÉLECTRIQUE
- Page 36 – Les données du client
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FR
3.5 Agencement des aliments
Si possible, il est conseillé de ne pas empiler
les aliments dans un plat, en préférant un
agencement le plus possible diffus sur une
ample surface et de manière à favoriser une
meilleure ventilation interne.
3.6 Eficacité des cycles
de refroidissement et surgélation
Les meilleurs résultats de refroidissement
et de surgélation s’obtiennent en
introduisant es aliments dans l’appareil dès
que la cuisson est terminée, évitant ainsi
l’exposition prolongée des aliments à une
température ambiante qui pourrait causer
la perte d’humidité et des caractéristiques
d’origine telles que la couleur, le parfum et
la saveur.
Conseil:
les programmes de refroidissement et
de surgélation sont plus brefs et garantissent de
meilleurs résultats si un cycle de pré-refroidisse-
ment a auparavant été effectué.
3.7 Conservation des produits
refroidis ou surgelés rapidement
À la in des programmes de refroidissement
et surgélation, l’appareil maintient les
aliments à la température prévue; les
aliments ne doivent cependant pas rester
longtemps à l’intérieur de l’appareil mais
rangés dans le réfrigérateur ou dans le
congélateur.
Étant donné que les produits surgelés
rapidement peuvent être conservés
pendant de longues périodes de temps
(6-12 mois), il est opportun d’appliquer
sur les récipients une étiquette reportant le
contenu et les dates de préparation et de
péremption.
Le lieu correct de conservation des aliments
refroidis est le réfrigérateur tandis que celui
des aliments surgelés est le congélateur; il
est par conséquent recommandé d’utiliser
ces appareils
Conseil:
ain d’améliorer ultérieurement les
temps de conservation des aliments refroidis, il
est possible de recourir à la conservation sous-
vide, avec des appareils adaptés à cela et con-
formément aux normes relatives aux températu-
res et aux temps.
3.8 Programmes
REFROIDISSEMENT RAPIDE
Il permet de conserver les aliments dans un réfrigérateur pendant 5÷7 jours grâce à
un procédé rapide de refroidissement allant jusqu’à +3°C et qui bloque l’évaporation
de l’eau des produits à peine sortis du four. En réduisant le temps de permanence
des aliments dans l’intervalle de température de prolifération de bactéries, le temps
de conservation des aliments est prolongé.
SURGÉLATION
Le procédé rapide de refroidissement à -18°C permet de conserver les aliments
pendant plusieurs mois. Les qualités organoleptiques, la saveur, l’arôme et l’aspect
des aliments sont maintenus moyennant la solidiication rapide de l’eau contenue,
en évitant ainsi de déchirer les ibres.
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Résumé
1 FR Italiano I GB English FR Français DE ES PT Deutsch Español Português CE PRODUIT A ETE CONÇU POUR UN USAGE DOMESTIQUE. LE CONSTRUCTEUR DECLINE TOUTE RESPONSABILITÉ EN CAS DE DOMMAGES SUBIS PAR LES CHOSES OU LES PERSONNES DERIVANT D’UNE INSTALLATION INCORRECTE OU D’UN USAGE IMPROPRE, ERRONE OU IN...
2 FR Sommaire 1. NORMES D’INSTALLATION 3 1.1 Conseils généraux 3 1.2 Avertissements pour l’installateur 3 1.3 Avant-propos 4 1.4 Transport et manutention 4 1.5 Déballage 4 1.6 Normes fondamentales de sécurité 5 2. INSTALLATION 5 2.1 Plaque signalétique 5 2.2 Branchement électrique 5 2.3 Pos...
3 FR 3 1. NORMES D’INSTALLATION 1.1 Conseils généraux Le présent manuel contient des informations concernant l’installation, l’utilisation et la sécurité. Lire attentivement les instructions qui y sont contenues.Il est conseillé de conserver ce manuel ain de pouvoir le consulter à tout moment et de ...
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