Conservation de la crème glacée; Tableau de conservation; Nettoyage de la crème glacée - Hamilton Beach 68330N - Manuel d'utilisation - Page 5
Table des matières:
- Page 2 – Renseignements de sécurité aux consommateurs
- Page 3 – Pièces et caractéristiques; Conseils d’utilisation
- Page 4 – Fabrication de crème et yaourt glacés
- Page 5 – Conservation de la crème glacée; Tableau de conservation; Nettoyage de la crème glacée
- Page 6 – Dépannage
- Page 7 – Recettes; Crème glacée à la vanille à l’ancienne
- Page 8 – Crème glacée au chocolat
- Page 9 – Crème glacée à la framboise; Crème glacée aux grains de chocolat
- Page 11 – Sauce au fudge, chaude; Sauce au citron
- Page 12 – Service à la clientèle
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Conservation de la crème glacée
Bien que la crème glacée puisse être
conservée au congélateur pendant une
courte période, une conservation plus
longue pourrait en altérer le goût et la
qualité. Après une ou deux semaines,
une détérioration de la texture et une
perte de goût se manifestent. La crème
glacée est meilleure lorsqu’elle est
fraîche. Si vous désirez conserver la
crème glacée dans le congélateur,
suivre les conseils suivants :
• Conserver la crème glacée dans un
contenant hermétique propre con-
venable pour la congélation.
• La température du congélateur doit
être de 0ºF (-18ºC) ou en-dessous.
• Apposer sur le contenant une
étiquette qui indique la date de fabri-
cation et le genre de crème glacée.
• La crème glacée décongelée à moitié
ou complètement ne doit jamais être
remise au congélateur.
Sortir la crème glacée du congélateur
environ trente minutes avant de la
servir et la placer dans le réfrigérateur.
Ou l’amener à la bonne température
pour la servir en la laissant reposer
pendant dix à quinze minutes à tem-
pérature ambiante.
Crème glacée à partir d’ingrédients non bouillis
Jusqu’à 1 semaine
Sorbets
1 à 2 semaines
Crème glacée à partir d’ingrédients à moitié bouillis
Jusqu’à 2 semaines
Tableau de conservation
Nettoyage de la crème glacée
1.
Débrancher l’appareil de la prise d’ali-
mentation. Essuyer le moteur avec un
chiffon humide.
2.
Laver le bouchon de rangement, le
couvercle, la pale de baratte, le cylin-
dre de congélation et le seau dans
l’eau savonneuse très chaude. Rincer
et sécher soigneusement.
REMARQUE :
Si la sorbetière est lais-
sée à sécher à l’air, des taches d’eau
peuvent apparaître sur le cylindre de
congélation.
15.
Pour plus d’isolation, couvrez le
seau d’une serviette ou d’un jour-
nal. Laissez la crème glacée durcir
pendant une à deux heures. La
durée de durcissement varie avec
le type de crème glacée ainsi que la
température ambiante.
16.
La crème glacée peut aussi être
durcie en :
(a) mettant le cylindre de congéla-
tion avec sont couvercle dans le
congélateur pendant plusieurs
heures
OU
(b) en mettant la crème glacée dans
un conteneur en plastique laissant
assez de place pour la dilatation
puis en mettant ce conteneur
dans le congélateur.
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Résumé
13 PRÉCAUTIONS IMPORTANTES CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS! 1. Lire toutes les instructions. 2. Vérifier la tension pour s’assurer que la tension indiquée sur la plaque signalétiquecorrespond à la tension de votre domicile. 3. Afin de vous prémunir contre le risque de choc électrique, ne pas plonger le b...
14 Pièces et caractéristiques Conseils d’utilisation • La fermeté de la crème glacée dépend de facteurs variables tels que la recetteutilisée, la température ambiante ainsique la température des ingrédientsavant le barattage. • Souvenez-vous que l’édulcorant artifi- ciel peut être utilisé comme succ...
15 Fabrication de crème et yaourt glacés 1. Vous aurez besoin d’environ 8 à 12lbs (3,6 à 5,5 kg) de glace et de 3tasses de sel gemme pour faire de lacrème glacée. Facultatif : 4 lbs (1,8 kg) de glace et 1 tasse de sel gemme de plus sontnécessaires pour faire durcir lacrème glacée. 2. Avant la premiè...