Recettes; Crème glacée à la vanille à l’ancienne - Hamilton Beach 68330N - Manuel d'utilisation - Page 7

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Recettes

Crème glacée à la vanille à l’ancienne

Cette recette est un peu plus longue à exécuter, mais elle en vaut la peine.
3 tasses (750 ml) de sucre

1

⁄

4

cuiller à thé (1,25 ml) de sel

5 tasses (1,25 l) de lait entier
6 gros œufs, battus
Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre, le sel et le lait. Faire cuire à
feu moyen en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que le mélange com-
mence à former de la vapeur. Réduire à feu lent.
Dans un bol moyen, battre légèrement les œufs. Introduire lentement au fouet la
moitié du mélange chaud dans les oeufs et transvaser dans la casserole. Faire
cuire à feu moyen à doux jusqu’à ce que le mélange soit légèrement épais, soit
environ 3 minutes. Retirer du feu et réfrigérer la préparation jusqu’à ce qu’elle soit
bien refroidie ou jusqu’au lendemain.
Pour faire la crème glacée, mélanger la crème épaisse et la vanille à la préparation
refroidie. Verser dans le cylindre de congélation.

Crème glacée facile à la vanille

3 tasses (750 ml) de sucre
2 cuillers à table (30 ml) de jus de citron
6 tasses (1,5 l) de crème à fouetter

épaisse

Bien remuer tous les ingrédients. Verser dans le cylindre de congélation.

Les variations suivantes peuvent être adaptées aux deux

recettes de crème glacée à la vanille ci-dessus.

Variation Forêt noire

Ajouter

1

⁄

2

tasse (125 ml) de sirop de chocolat et 1 boîte (465 g) de cerises Bing

dénoyautées, égouttées et coupées en moitiés. Bien remuer. Verser dans le
cylindre de congélation.

Variation aux arachides enrobées de chocolat

Ajouter 1

1

⁄

2

tasse (375 ml) de sirop de chocolat et 1 boîte (65 g) d’arachides

enrobées de chocolat ; bien remuer. Verser dans le cylindre de congélation.

Cookies and Cream Variation

Reduce sugar to 1

1

⁄

2

cups (375 ml). Break 30 cream-filled chocolate sandwich

cookies into small pieces; mix well. Pour into canister.

Variation Crème glacée orangeade

Ajouter 1 boîte (355 ml) de jus d’orange concentré surgelé, décongelé et non dilué
; bien remuer. Verser dans le cylindre de congélation.

Mint-Chocolate Chip Variation

Replace vanilla extract with 1 teaspoon (5 ml) of mint extract. Finely chop 3 cups
(18 ounces [500 g]) semisweet chocolate chips and add to ice cream mixture. Add
4 drops of green food color (optional); mix well. Pour into canister.

Variation au beurre d’arachide

Ajouter 2 tasses (500 ml) de beurre d’arachide grumeleux à la préparation de
crème glacée ; bien remuer. Verser dans le cylindre de congélation.

Crème glacée aux noix et aux grains de chocolat

Ajouter 2 tasses (500 ml) de grains de chocolat semi-sucré et 1 tasse (250 ml) de
noix hachées ; bien remuer. Verser dans le cylindre de congélation.

4

1

⁄

2

tasses (1,125 l) de crème à fouetter
épaisse

1 cuiller à table (15 ml) d’extrait de

vanille

3 tasses (375 ml) de lait
1 cuiller à table (15 ml) d’extrait de

vanille

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