UTILISATION DU FOUR; CARACTÉRISTIQUES DU FOUR - Hestan KRD484GD-NG - Manuel d'utilisation - Page 34

Hestan KRD484GD-NG
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UTILISATION DU FOUR

CARACTÉRISTIQUES DU FOUR

CARACTÉRISTIQUES DU FOUR

Le four de la unité 30 po, 36 po, et le four principal de la unité 48 po, ont exactement les mêmes

caractéristiques et capacités. Le four compagnon de la unité 48 po ne comporte pas de sonde à

viande et n’inclut pas les modes de convection véritable et d’auto-nettoyage. Le four compagnon

peut être utilisé dans n’importe lequel de ses modes, quel que soit le mode du four principal,

même lorsque le four principal est auto-nettoyant. Les suggestions sont présentées dans les pages

suivantes.

CONSEILS ET ASTUCES SUR L’UTILISATION DE VOTRE FOUR

CONSEILS ET ASTUCES SUR L’UTILISATION DE VOTRE FOUR

Lorsqu’on commence à se servir de la cuisinière Hestan, il est important de prendre le temps de

se familiariser avec les nouveaux réglage et le fonctionnement de cet appareil. Il se peut que les

cuisinières utilisées précédemment aient un fonctionnement différent de celui de la Hestan – prendre

le temps de s’habituer à celle-ci.
COMMENT OBTENIR LES MEILLEURS RÉSULTATS LORS DE LA CUISSON AU FOUR

• De nombreuses recettes donnent en matière de grilles des conseils qu’il vaut mieux respecter.
• Après quelques utilisations de la nouvelle cuisinière, on se sentira plus à l’aise avec le positionnement

des grilles et les réglages de température.

• Éviter d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson. Cela empêchera la chaleur de s’échapper et

permettra d’obtenir les meilleurs résultats.

• Veiller à préchauffer le four à la température de cuisson indiquée dans la recette.
• Lorsqu’on cuit sur plusieurs grilles, étaler les plats en les espaçant d’au moins 2 po.
• Ne pas oublier que des plats différents cuisent et chauffent différemment.
• Les plats antiadhésifs de couleur claire produisent une croûte dorée et tendre.
• Les plats antiadhésifs de couleur sombre produisent une croûte plus foncée et croustillante.
• Généralement, quand on utilise tout mode de convection, il est conseillé de réduire la température de

25°F [14°C], bien que cela ne soit pas applicable à toutes les recettes ni aux viandes et à la volaille.

POSITION DES GRILLES / AVANT DE CUIRE

POSITION DES GRILLES / AVANT DE CUIRE

Les positions des grilles de four dépendent des aliments que vous faites cuire ou rôtir. Suivez les

instructions, ou fiez-vous à votre expérience la plus concluante, quant à la position de grille préférable

pour une recette donnée.
Toutes les grilles de four n’ont pas besoin d’être conservées dans le four. Si vous constatez que vous

n’avez besoin que d’une ou deux grilles la plupart du temps, retirez la grille supplémentaire et rangez-la

dans un endroit où il sera facile de la trouver si vous en avez besoin plus tard.
TOUJOURS placer les grilles du four à la hauteur désirée avant la cuisson. Si les grilles doivent être

déplacées à chaud, utilisez des maniques pour les déplacer et faites attention à ne pas toucher les éléments

chauffants.
Minimisez le temps d’ouverture de la porte du four en utilisant la lumière du four.

GUIDE RAPIDE POUR LA POSITION DES GRILLES / UTILISATIONS

GUIDE RAPIDE POUR LA POSITION DES GRILLES / UTILISATIONS

Choisir la ou les positions de grille(s) qui produisent la meilleure qualité de cuisson, de rôtissage, etc.

pour la recette. La position de grille N° 3 (en partant du bas) est la position la plus couramment utilisée

(position verticale centrale).

MODE DU

MODE DU
FOUR

FOUR

POSITIONS DE GRILLES

POSITIONS DE GRILLES
SUGGÉRÉES

SUGGÉRÉES

LES USAGES

LES USAGES

LEVAGE

Toute

Préférable pour faire lever la pâte à pain.

AUTO-

NETTOYAGE

S/O

Cycle de nettoyage à haute température

permettant de brûler les résidus alimentaires.

CONVECTION

VÉRITABLE

Grille simple: n° 3

Deux grilles: n° 3 et n° 5

Grilles multiples: n° 1, n° 3 et n° 5

En utilisant le mouvement d’air produit par

le ventilateur de convection, cela permet une

cuisson sur plusieurs grilles.

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Résumé

Page 3 - DÉFINITIONS DE SÉCURITÉ; LISEZ ATTENTIVEMENT ET COMPLÈTEMENT CES INSTRUCTIONS AVANT; PRÉCAUTION; AVIS; PROPRIÉTAIRE: CONSERVEZ CE MANUEL POUR RÉFÉRENCE FUTURE.; LE NON-RESPECT À LA LETTRE DE CES INSTRUCTIONS PEUT CAUSER; DANGER DE BASCULEMENT

DÉFINITIONS DE SÉCURITÉ CECI INDIQUE QUE L’INOBSERVATION DE CET AVERTISSEMENT PEUT ENTRAÎNER DES BLESSURES GRAVES VOIRE MORTELLES. CECI INDIQUE QUE L’INOBSERVATION DE CET AVERTISSEMENT PEUT ENTRAÎNER DES BLESSURES MINEURES OU MODÉRÉES. CECI INDIQUE QUE L’INOBSERVATION DE CET AVERTISSEMENT PEUT ENTRA...

Page 4 - Un message d’Hestan

FR © 2021 Hestan Commercial Corporation 1 Un message d’Hestan Un message d’Hestan Les innovations culinaires primées de Hestan et les caractéristiques spéciales ont réinventé la cuisine du restaurant et redéfini l’expérience culinaire dans certains des restaurants les plus acclamés de l’Amérique. He...

Page 6 - PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ - AVANT DE COMMENCER; RISQUE DE CHOC ÉLECTRIQUE; Ne pas couper ni enlever la broche de mise à la terre de la fiche.; TABLE DES MATIÈRES

FR © 2021 Hestan Commercial Corporation 3 S’il est bien entretenu, cet appareil Hestan procurera un service sûr et fiable pendant de nombreuses années. Lorsqu’on se sert de cet appareil, les pratiques élémentaires suivantes en matière de sécurité doivent être adoptées.INSTALLATEUR: Veuillez laisser ...

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