Conseils pour Façonner un Pain; Conseils pour Faire Lever et Cuire la Pâte - KitchenAid KSM150PSMH - Manuel d'utilisation - Page 33

22 FRANÇAIS 7. L’utilisation d’accessoires non recommandés ou non vendus par KitchenAid peut causer un incendie, une électrocution ou des blessures. 8. N’utilisez pas le batteur sur socle à l’extérieur. 9. Ne laissez pas le cordon prendre du bord de la table ou du comptoir. 10. Enlevez le ba...

FRANÇAIS 23 GARANTIE DU BATTEUR SUR SOCLE KITCHENAID ® Durée de la garantie : 50 États des États-Unis, le district fédéral de Columbia, le Canada et Puerto Rico : Garantie limitée d’un an à compter de la date d’achat. KitchenAid prendra en charge : 50 États des États-Unis, district fédéral de Columb...

26 FRANÇAIS COMMENT COMMANDER DES ACCESSOIRES ET DES PIÈCES DE RECHANGE Pour commander des accessoires ou des pièces de rechange pour le batteur sur socle dans les 50 États des États-Unis, dans le district fédéral de Columbia et à Puerto-Rico, appelez sans frais le 1 800 541 6390 du lundi au vendred...

FRANÇAIS 27 DÉPANNAGE Veuillez lire les directives suivantes avant de téléphoner au centre de réparation. 1. Le batteur sur socle peut se réchauffer durant l’utilisation. Dans le cas de charges importantes et d’une durée de mélange prolongée, il est possible que vous ne puissiez pas toucher facile...

28 FRANÇAIS CARACTÉRISTIQUES DU BATTEUR SUR SOCLE À TÊTE INCLINABLE Culasse du moteur Vis de réglage de la hauteur du batteur Levier de verrouillage de la culasse de moteur (non illustré) Bouton d’accessoires Prise d’accessoires Batteur plat Fouet à fil Crochet pétrisseur Levier de réglage de la vit...

FRANÇAIS 29 E ASSEMBLAGE DU BATTEUR SUR SOCLE À TÊTE INCLINABLE Pour fi xer le bol 1. Tournez le levier de réglage de la vitesse à la position OFF (ARRÊT). 2. Débranchez le batteur sur socle ou coupez le courant. 3. Faites basculer la culasse de moteur. 4. Placez le bol sur la plaque de serr...

FRANÇAIS 31 Pour fi xer l’écran verseur 1. Tournez le levier de réglage de la vitesse à la position OFF (ARRÊT). 2. Débranchez le batteur sur socle ou coupez le courant. 3. Fixez le fouet plat, le crochet pétrisseur ou le fouet à fil et le bol (reportez-vous à la page 29). 4. De l’avant du b...

32 FRANÇAIS DURÉE DE MÉLANGE Le batteur sur socle KitchenAid ® mélange plus rapidement et de manière plus homogène que la plupart des autres batteurs électriques. Par conséquent, la durée de mélange indiquée dans la plupart des recettes traditionnelles ou ne provenant pas d’un emballage doit être mo...

FRANÇAIS 33 UTILISATION DU BATTEUR SUR SOCLE À TÊTE INCLINABLE REMARQUE : Ne raclez pas le bol lorsque le batteur sur socle fonctionne. Le bol et le batteur sont conçus pour assurer une homogénéité du mélange sans raclage fréquent. Habituellement, il suffi t de racler le bol une ou deux fois durant ...

34 FRANÇAIS JEU ENTRE LE BATTEUR ET LE BOL Votre batteur sur socle est réglé en usine de manière à ce que le jeu entre le batteur plat et le fond du bol soit minimal. Si pour quelque raison que ce soit le batteur plat heurte le fond du bol ou que l’espace entre le fouet et le fond du bol est trop im...

FRANÇAIS 35 GUIDE DE RÉGLAGE DE LA VITESSE VITESSE UTILISEZ POUR DESCRIPTION Stir BRASSAGE Pour brasser lentement, combiner, purer, lancer toutes les procédures de mélange. Utilisez cette vitesse pour ajouter de la farine et des ingrédients secs à une pâte, ajouter des liquides à des ingrédients s...

36 FRANÇAIS CONSEILS DE MÉLANGE Adaptez votre recette au batteur Les directives de mélange pour les recettes fi gurant dans ce manuel peuvent vous guider dans l’adaptation de vos recettes favorites pour la préparation au batteur sur socle KitchenAid ® . Cherchez des recettes similaires aux vôtres, p...

FRANÇAIS 37 BLANCS D’ŒUFS Placez les blancs d’œufs à température ambiante dans un bol sec et propre. Fixez le bol et le fouet à fi l. Pour éviter les éclaboussures, tournez graduellement le levier à la vitesse désignée et fouettez jusqu’à obtenir l’effet désiré. Consultez le tableau ci-dessous. QUAN...

38 FRANÇAIS ACCESSOIRES Renseignements généraux Les accessoires KitchenAid ® sont conçus pour assurer une longue vie utile. L’arbre de commande d’accessoires et la douille de prise d’accessoires sont carrés afi n d’éliminer toute possibilité de glissement durant la transmission de puissance à l’acce...

FRANÇAIS 39 DIRECTIVES GÉNÉRALES Pour fi xer 1. Tournez le levier de réglage de la vitesse à la position OFF (ARRÊT). 2. Débranchez le batteur ou coupez le courant. 3. Desserrez le bouton d’accessoires en le tournant dans le sens contraire des aiguilles d’une montre, et retirez le couvercle de p...

FRANÇAIS TARTELETTES AUX CHAMPIGNONS ET AUX OIGNONS D O N N E : 2 4 TA R T E L E T T E S Mettre le fromage à la crème et 2 c. à soupe de beurre dans le bol du batteur. Fixer le bol et le fouet plat au batteur. Régler à la vitesse 4 et battre pendant environ1 minute. Arrêter le batteur et racler le ...

Mettre tous les ingrédients, sauf les noix de pacane, dans le bol du batteur. Fixer lebol et le fouet plat au batteur. Régler à la vitesse 4 et battre environ 1 minute oujusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Sur du papier ciré, former une boule avec le mélange. Rouler la boule dans les noixde p...

FRANÇAIS HORS-D’ŒUVRE ET ENTRÉES 90 Mettre le bœuf haché, les jaunes d’œufs, la chapelure, le parmesan, le persil, le sel d’ail, l’origan, le poivre et les olives dans le bol du batteur. Fixer le bol et le fouet plat au batteur. Régler à la vitesse 2 et mélanger pendant 1 minute.Façonner le mélange ...

91 FRANÇAIS HORS-D’ŒUVRE ET ENTRÉES Mettre les œufs, l’eau et la farine dans le bol du batteur. Fixer le bol et le fouet plat au batteur. Régler à la vitesse 2 et mélanger pendant 30 secondes.Retirer le fouet plat et installer le crochet pétrisseur. Régler à la vitesse 2 et pétrirpendant 2 minutes.P...

PAINS À LA LEVURE ET PAINS ÉCLAIR FRANÇAIS 92 Mettre le lait, le sucre, le sel et le beurre dans une petite casserole. Faire chauffer àfeu doux jusqu’à ce que le beurre fonde et que le sucre se dissolve. Laisser tiédir.Dissoudre la levure dans l’eau chaude dans le bol de batteur réchauffé. Ajouter l...

93 FRANÇAIS PAINS À LA LEVURE ET PAINS ÉCLAIR Petits Pains Prêts en Soixante Minutes: Utiliser 3 sachets de levure et 1 ⁄ 4 tasse de sucre. Mélanger et pétrir la pâte selon les directives pour le Pain Blanc de Base à la page 92. Placer la pâte dans un bol graissé, en la tournant pour en graisser led...

FRANÇAIS PAINS À LA LEVURE ET PAINS ÉCLAIR 94 • Certaines grosses recettes et les pâtes molles peuvent à l’occasion monter sur latige du crochet. En général, c’est que la pâte est trop collante et vous devezajouter davantage de farine. Le plus rapidement toute la farine sera ajoutée, lemoins suscept...

95 FRANÇAIS PAINS À LA LEVURE ET PAINS ÉCLAIR Dissoudre 1 c. à soupe de cassonade dans l’eau chaude dans un petit bol. Ajouterla levure et laisser le mélange reposer.Mettre 4 tasses de farine, le lait en poudre, 1 ⁄ 3 tasse de cassonade et le sel dans le bol du batteur. Fixer le bol et le crochet pé...

Mettre 5 1 ⁄ 2 tasses de farine, le sucre, le sel, la levure et le beurre dans le bol du batteur. Fixer le bol et le crochet pétrisseur au batteur. Régler à la vitesse 2 etmélanger pendant environ 20 secondes. Ajouter graduellement l’eau chaude etmélanger pendant environ 1 1 ⁄ 2 minute supplémentair...

FRANÇAIS PAINS À LA LEVURE ET PAINS ÉCLAIR 98 Dissoudre la levure dans l’eau chaude dans le bol réchauffé du batteur. Ajouter le sel, l’huile d’olive et 2 1 ⁄ 2 tasses de farine. Fixer le bol et le crochet pétrisseur au batteur. Régler à la vitesse 2 et mélanger environ 1 minute.Continuer à la vites...

99 FRANÇAIS PAINS À LA LEVURE ET PAINS ÉCLAIR Mettre les œufs, le lait, le beurre, la farine et le sel dans le bol du batteur. Fixer lebol et le fouet à fil au batteur. Régler à la vitesse 4 et battre 15 secondes. Arrêter etrâcler le bol. Régler à la vitesse 4 et battre 15 secondes de plus.Remplir à...

2 tasses de farine tout-usage 1 c. à soupe de levure chimique 1 ⁄ 2 c. à thé de sel 1 ⁄ 4 tasse de beurre 3 c. à soupe de shor tening Environ 3 ⁄ 4 tasse de lait Préchauffer le four à 450° F. Graisser une plaque de pâtisserie.Tamiser la farine, la levure chimique et le sel dans le bol moyen. À ...

101 FRANÇAIS GÂTEAUX ET GLAÇAGES Combiner les ingrédients secs dans le bol du batteur. Ajouter le shortening, le lait etla vanille. Fixer le bol et le fouet plat au batteur. Régler à la vitesse 2 et mélangerenviron 1 minute. Arrêter le batteur et racler le bol. Ajouter les blancs d’œufs. Réglerà la ...

FRANÇAIS GÂTEAUX ET GLAÇAGES 102 Combiner les ingrédients secs dans le bol du batteur. Ajouter le shortening, le lait etla vanille. Fixer le bol et le fouet plat au batteur. Régler à la vitesse 2 et mélangerenviron 1 minute. Arrêter le batteur et racler le bol. Ajouter les œufs. Continuer à lavitess...

103 FRANÇAIS GÂTEAUX ET GLAÇAGES Mettre le beurre dans le bol du batteur. Fixer le bol et le fouet plat au batteur. Réglerà la vitesse 4 et battre environ 1 1 ⁄ 2 minute ou jusqu’à ce que le beurre soit crémeux. Arrêter le batteur et racler le bol. Ajouter le sirop de maïs. Régler à la vitesse 2 et ...

FRANÇAIS GÂTEAUX ET GLAÇAGES 104 Combiner les ingrédients secs dans le bol du batteur. Ajouter le shortening, le lait et la vanille. Fixer le bol et le fouet plat au batteur. Régler à la vitesse 2 et mélangerenviron 1 minute. Arrêter le batteur et racler le bol. Ajouter les œufs et le chocolat.Conti...

105 FRANÇAIS GÂTEAUX ET GLAÇAGES GLAÇAGE À LA CRÈME AU BEURRE D O N N E : 1 2 À 1 6 P O R T I O N S ( G L A Ç A G E P O U R U N G Â T E A U À D E U X É TA G E S O U U N G Â T E A U D E 1 3 ⫻ 9 ⫻ 2 P O ) 1 ⁄ 3 tasse de beurre, ramolli 1 ⁄ 4 tasse de crème ou lait évaporé 1 c. à thé d...

TARTES ET DESSERTS TARTE À LA LIME D O N N E : 1 TA R T E 1. Combiner 1 1 ⁄ 2 tasse de sucre, l’amidon de maïs et le sel dans une casserole de 2 litres. Ajouter le jus de lime, l’eau et les jaunes d’œufs. Bien mélanger.Incorporer le beurre et verser graduellement l’eau bouillante. Porter à ébulliti...

DACQUOISE AUX AMANDES D O N N E : 1 G Â T E A U ( 8 P O ) 1. Combiner les amandes, le sucre à glacer et l’amidon de maïs. Mettre de côté. 2. Déposer les blancs d’œufs dans un bol. Fixer le bol et les fouets au batteur. Régler à la vitesse 6 et battre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Aj...

FRANÇAIS TARTES ET DESSERTS 108 PÂTE À TARTE KITCHENAID D O N N E : 8 P O R T I O N S ( D E U X C R O Û T E S D E 8 O U 9 P O ) Mettre la farine et le sel dans le bol du batteur. Fixer le bol et le fouet plat au batteur.Régler à la vitesse d’agitation et mélanger 15 secondes. Couper le short...

Mélanger les pommes, le jus de citron et le sucre granulé. Mettre de côté.Placer le reste des ingrédients, sauf la pâte à tarte, dans le bol du batteur. Fixer lebol et le fouet plat au batteur. Régler à la vitesse 2 et mélanger jusqu’à l’obtentiond’une texture granuleuse. Mettre de côté.Rouler la pâ...

BISCUITS AU BEURRE D’ARACHIDE DONNE: 36 PORTIONS (1 BISCUIT PAR PORTION) FRANÇAIS 110 BISCUITS, BARRES, ET BONBONS 1 ⁄ 2 tasse de beurre d’arachide 1 ⁄ 2 tasse de beurre ou de margarine, ramolli 1 ⁄ 2 tasse de sucre granulé 1 ⁄ 2 tasse de cassonade 1 œuf 1 ⁄ 2 c. à thé de vanille 1 ⁄ 2 c...

111 FRANÇAIS BISCUITS, BARRES, ET BONBONS Mettre le sucre, la cassonade, le beurre, les œufs et la vanille dans le bol du batteur.Fixer le bol et le fouet plat au batteur. Régler à la vitesse 2 et mélanger pendantenviron 30 secondes. Arrêter le batteur et racler le bol. Régler à la vitesse 4 et batt...

FRANÇAIS BISCUITS, BARRES, ET BONBONS 112 Sur feu doux, faire fondre ensemble 1 ⁄ 2 tasse de margarine et le chocolat dans une petite casserole; laisser refroidir.Mettre le reste de la margarine ( 1 ⁄ 2 tasse), le sucre et la vanille dans le bol du batteur. Fixer le bol et le fouet plat au batteur. ...

113 FRANÇAIS BISCUITS, BARRES, ET BONBONS Mettre le fromage à la crème, l’essence et le colorant alimentaire dans le bol du batteur. Fixer le bol et le fouet plat au batteur. Régler à la vitesse 2 et mélangerenviron 30 secondes ou jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Continuer à lavitesse 2, ajou...

ACCESSOIRES POUR BATTEUR SUR SOCLE VENDUS SÉPARÉMENTPOUR PLUS DE RENSEIGNEMENTS, COMPOSEZ LE 800-541-6390WWW.KITCHENAID.COM 141 FRANÇAIS ACCESSOIRES POUR BATTEUR SUR SOCLE SORBETIÈRE Modèle : KICA La sorbetière sert àla préparation d’unevariété de dessertscongelés ainsi quede la crème glacéefraîche,...

143 INDEX ENGLISH Almond Dacquois e .............................. 79 Baking Powder Biscuits ........................ 72 Basic Egg Noodle Pasta....................... 63 Basic White Bread .............................. 64 Buttercream Fr osting ............................ 76 Chocolate Cak e ...........