True convection - Thermador PRG486WDG - Manuel d'utilisation - Page 46

Thermador PRG486WDG
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Table des matières:

Téléchargement du manuel

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True convection

(convection véritable)

À propos du convection véritable

Le mode True Convection utilise la chaleur diffusée par un
troisième élément situé derrière la paroi arrière du four. La
chaleur circule à l'intérieur de la cavité du four grâce au
ventilateur à convection.

Conseils :

•

Réduire la température du four indiquée dans la
recette de 25° F (3,9 °C).

•

Placer les aliments dans des plats peu profonds, non
couverts, telles des plaques à biscuit sans rebords.

•

Si plus d'un plat cuit sur une grille, laisser environ 1 –
1,5 po (2 cm – 2,5 cm) d'espace entre les plats.

Proof (apprêt)

À propos du apprêt

La fonction d’apprêt permet de maintenir l’environnement
chaud et sans courants d’air nécessaire pour le levage de
produits panifiés. La température d’apprêt est ajustée à
100°F (38°C).

Il vaut mieux utiliser la fonction Apprêt lorsque le four est
froid.

Comment ajuster le four à la fonction d’apprêt

1. Laissez à la pâte le temps de dégeler si elle est gelée.
2. Mettez la pâte dans un plat dans le four et couvrez

partiellement.

3. Utilisez n’importe quelle position de grille qui

correspond aux dimensions du bol ou du moule.
Fermez la porte.

4. Placez le sélecteur de mode à

PROOF

.

5. Tournez le bouton de température du four à la

position 150ºF.

La température idéale de levage sera maintenue jusqu’à
ce que le sélecteur de mode soit mis hors circuit. La
fermentation de la pâte est terminée lorsqu’elle a doublé
de taille.

N’ouvrez pas la porte inutilement pour éviter que la
température du four ne diminue, ce qui allongera le temps
requis pour le levage. Utilisez plutôt la lumière du four
pour voir où en est le levage de la pâte.Le temps de
levage peut être réduit lorsque le four principal est utilisé
en même temps. Vérifiez l’état du produit panifié pour
éviter un levage excessif.

Pour obtenir des résultats optimaux, nous vous
conseillons, si vous utilisez le four principal durant de
longues périodes, de procéder au levage avant d’utiliser
le four principal.

Fraises

Nettoyez et séchez
avec un linge.
Coupez des
tranches d’un demi-
pouce d’épaisseur
(1/2 po). Placez-les
la peau contre la
grille.

9 – 17 Sèches et

cassantes

Poivrons

Nettoyez et séchez
avec un linge.
Enlevez la peau.
Coupez
grossièrement des
morceaux d’environ
un pouce.

13 –
17

Parcheminés,
sans
humidité à
l’intérieur.

Champign
ons

Nettoyez et séchez
avec un linge.
Coupez de fines
tranches de 1/8 de
pouce.

5 – 12 Durs et

parcheminés,
secs.

Tomates

Nettoyez et séchez
avec un linge.
Coupez de fines
tranches de 1/8 de
pouce en prenant
soin de bien les
évider.

5 – 12 Sèches.

Couleur de
brique
rouge.

Niveau mixtes

Convection véritable mode

4 et 5

Biscuits

2, 3, et 4

Biscuits

1, 3, et 5

Pâtisseries et autres produits de
boulangerie

Grosseur

Temps

Miches, 1 lb (0.45 kg)

60 – 75 minutes

Petits pains, 0.1 lb (0.05 kg) 30 – 45 minutes

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Résumé

Page 2 - Home Connect; TM; user’s information; module

Page. 2 Home Connect TM user’s information Wi-Fi ® module FCC/IC statements Model: COM2 FCC ID: 2AHES-COM2 IC: 21152-COM2 The Home Connect module is a communication device designed to provide communication between appliances and smart devices. This module is integrated at the factory, under direct c...

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Page. 3 Congratulations! Congratulations on your recent Thermador purchase! Whether you are a dedicated chef or simply a connoisseur of the art of cooking, owning a Thermador kitchen is the ultimate expression of personal style, good taste and an appreciation for the complete culinary experience. Ou...

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