MODE DU; POSITIONS / UTILISATIONS POUR LE FOUR COMPAGNON - Hestan KRD364GD-NG - Manuel d'utilisation - Page 35

Hestan KRD364GD-NG
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32

UTILISATION DU FOUR

(SUITE)

MODE DU

MODE DU
FOUR

FOUR

POSITIONS DE GRILLES

POSITIONS DE GRILLES
SUGGÉRÉES

SUGGÉRÉES

LES USAGES

LES USAGES

CUIRE

Grille centrale N°3

Mieux adaptée aux aliments cuits au four.

Cuisson sur une seule grille. Il s'agit du mode

standard pour la plupart des recettes.

CUIRE PAR

CONVECTION

Grille unique: N°3 Deux grilles: N°3 et

°5

Dans ce mode, un ventilateur au fond du four

facilite un déplacement d'air uniforme dans

tout le four pour une cuisson uniforme.

RÔTISSAGE

Grille centrale: N°3

Rôtissage des morceaux de viande les

moins tendres, tels que le rosbif. Convient

également aux ragoûts qui doivent être

couverts.

RÔTISSAGE PAR

CONVECTION

Grille centrale: N°3

Ce mode permet d’obtenir de la volaille et

des viandes saisies à l’extérieur, tendres et

juteuses à l’intérieur. Idéal pour rôtir les

morceaux tendres de bœuf, d’agneau et de

volaille.

GRILLAGE

Grille N°5 pour les steaks, hamburgers,

etc. d'une épaisseur maximum de 1 po

[2,5cm]. Grille N°4 pour les steaks,

hamburgers, etc. d'une épaisseur d'au

moins 1 po [2,5cm].

Cuisson au grilloir des viandes, poissons et

morceaux de volailles. Chauffage direct par

le haut seulement. Préchauffer pendant 3-4

minutes avant de commencer à cuire.

GRILLAGE PAR

CONVECTION

Grille N°5 pour les steaks, hamburgers,

etc. d'une épaisseur maximum de 1 po

[2,5cm]. Grille N°4 pour les steaks,

hamburgers, etc. d'une épaisseur d'au

moins 1 po [2,5 cm].

Raccourcit les temps de cuisson au grilloir

pour les morceaux les plus épais de viande, de

poisson et de volailles. Préchauffer pendant

3-4 minutes avant de commencer à cuire.

PRE-CHAUFFAGE

PRE-CHAUFFAGE

De nombreuses recettes nécessitent le préchauffé du four. Reportez-vous à votre recette pour les

instructions. Le temps de préchauffage dépend du mode et de la température sélectionnés, ainsi que du

nombre de grilles à l’intérieur du four.

POSITIONS / UTILISATIONS POUR LE FOUR COMPAGNON

POSITIONS / UTILISATIONS POUR LE FOUR COMPAGNON

Le four compagnon de la unité 48 po, a les mêmes capacités que le four principal, à l’exception de la

convection véritable et de l’auto-nettoyage. Les recommandations de positionnement de la grille de

la page précédente sont les mêmes pour le four compagnon. Cependant, les temps de cuisson seront

probablement différents en raison de la petite cavité du four.

USTENSILES DE CUISSON APPROPRIÉS / PLACEMENT

USTENSILES DE CUISSON APPROPRIÉS / PLACEMENT

Les ustensiles de cuisson convenant à votre four

Hestan sont ceux en métal, en verre résistant à

la chaleur (Pyrex®), en vitrocéramique, en terre

cuite, etc. Les plaques à biscuits / moules à gâteaux

roulés avec une petite lèvre conviennent également.

Des plaques plus épaisses ou à double face peuvent

augmenter les temps de cuisson.
Décaler plusieurs moules à gâteaux comme

indiqué ici. Laisser environ 2 po [5 cm] d’espace

entre toutes les poêles et les parois du four pour

permettre la circulation de l’air chaud à l’intérieur

du four.

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Résumé

Page 3 - DÉFINITIONS DE SÉCURITÉ; LISEZ ATTENTIVEMENT ET COMPLÈTEMENT CES INSTRUCTIONS AVANT; PRÉCAUTION; AVIS; PROPRIÉTAIRE: CONSERVEZ CE MANUEL POUR RÉFÉRENCE FUTURE.; LE NON-RESPECT À LA LETTRE DE CES INSTRUCTIONS PEUT CAUSER; DANGER DE BASCULEMENT

DÉFINITIONS DE SÉCURITÉ CECI INDIQUE QUE L’INOBSERVATION DE CET AVERTISSEMENT PEUT ENTRAÎNER DES BLESSURES GRAVES VOIRE MORTELLES. CECI INDIQUE QUE L’INOBSERVATION DE CET AVERTISSEMENT PEUT ENTRAÎNER DES BLESSURES MINEURES OU MODÉRÉES. CECI INDIQUE QUE L’INOBSERVATION DE CET AVERTISSEMENT PEUT ENTRA...

Page 4 - Un message d’Hestan

FR © 2021 Hestan Commercial Corporation 1 Un message d’Hestan Un message d’Hestan Les innovations culinaires primées de Hestan et les caractéristiques spéciales ont réinventé la cuisine du restaurant et redéfini l’expérience culinaire dans certains des restaurants les plus acclamés de l’Amérique. He...

Page 6 - PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ - AVANT DE COMMENCER; RISQUE DE CHOC ÉLECTRIQUE; Ne pas couper ni enlever la broche de mise à la terre de la fiche.; TABLE DES MATIÈRES

FR © 2021 Hestan Commercial Corporation 3 S’il est bien entretenu, cet appareil Hestan procurera un service sûr et fiable pendant de nombreuses années. Lorsqu’on se sert de cet appareil, les pratiques élémentaires suivantes en matière de sécurité doivent être adoptées.INSTALLATEUR: Veuillez laisser ...

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