Chaleur infrarouge - Napoleon R425PK-1-AU - Manuel d'utilisation - Page 14

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PDF Texte Table des matières

Table des matières:

• Page 3 – de tout autre endroit fermé.; NE PAS JETER
• Page 4 – GGaarraannttiiee lliim
• Page 5 – Pratiques sécuritaires d’utilisation
• Page 6 – COUVERCLE FERMÉ; PLA; HAUTEUR; BRÛLEUR PRINCIP; TOUTES LES DIMENSIONS SONTS APPRO
• Page 8 – Information générale; Spécifications pour la bonbonne de propane; Instructions de branchement du gaz
• Page 10 – Test de détection de fuites
• Page 11 – Instruction d’allumage
• Page 12 – Instructions d’opération
• Page 14 – Chaleur infrarouge
• Page 15 – Tableau de cuisson à l’infrarouge
• Page 16 – Nettoyage
• Page 17 – Instructions d’entretien
• Page 20 – Guide de dépannage
• Page 22 – GARDEZ VOTRE REÇU COMME PREUVE D’ACHAT POUR VALIDER VOTRE; Commande de pièces de rechange; Information sur la garantie
• Page 23 – Getting Started; Tools required for assembly (tools not included); Pour commencer; Outils requis pour l’assemblage (outils non inclus)
• Page 24 – WARNING – FIRE HAZARD; Branchement Adéquat Du Boyau; ATTENTION - RISQUE D’INCENDIE

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N415-0574 Mar 23.20

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Chaleur infrarouge

La plupart des gens ne réalisent pas que la source de chaleur qui nous est la plus familière et que le soleil

émet pour réchauffer la planète est l’énergie infrarouge. L’énergie infrarouge est une forme d’énergie

électromagnétique dont la longueur d’onde est tout juste plus grande que la lumière rouge visible du

spectre lumineux mais plus petite que les ondes radios. Cette forme d’énergie fut découverte en 1800

par Sir William Herschel qui fit passer la lumière du soleil à travers un prisme qui divisa la lumière en ses

composants du spectre lumineux. Il démontra que la plus forte concentration de chaleur qui émanait des

rayons provenait de la région du spectre lumineux juste au-dessus du rouge, où aucune lumière n’était

visible. C’est cela l’énergie infrarouge. La plupart des matériaux absorbent facilement l’énergie infrarouge

sous un large spectre de longueur d’onde, causant une augmentation de température des matériaux.

C’est le même phénomène qui se produit lorsque nous ressentons de la chaleur durant une exposition au

soleil. Les rayons infrarouges du soleil voyagent dans l’espace, pénètrent l’atmosphère et notre peau. Ceci

provoque une augmentation de l’activité moléculaire de la peau, créant des frictions internes et générant

de la chaleur, nous permettant de ressentir de la chaleur.
Les aliments cuits au-dessus des sources de chaleur infrarouges sont réchauffés selon le même principe.

Le charbon de bois est la méthode traditionnelle de cuisson à l’infrarouge dont nous sommes les plus

familiers. Les briquettes incandescentes émettent de l’énergie infrarouge à l’aliment qui se fait cuire et ce,

avec très peu d’assèchement. Les jus de cuisson ou les graisses qui s’échappent des aliments dégouttent

sur le charbon de bois et se vaporisent en fumée, donnant ainsi aux aliments leur goût savoureux. Les

brûleurs infrarouges de Napoléon fonctionnent de la même façon. Dans chaque brûleur, 10 000 orifices

possédant chacun leur flamme rendent la surface de la céramique incandescente. Cette incandescence

émet le même type de chaleur infrarouge sans le souci du charbon de bois qui est souvent malpropre.

Il procure aussi une chaleur plus uniforme qui est plus facile à contrôler que celle du charbon de bois.

Pour saisir les aliments, les brûleurs peuvent être réglés à « élevé » et être ensuite réglés plus bas pour

une cuisson plus lente. Nous savons combien cela est difficile avec le charbon de bois. Les brûleurs

traditionnels au gaz réchauffent les aliments d’une façon différente. L’air entourant le brûleur est réchauffé

par le processus de combustion et s’élève ensuite vers les aliments à cuire. Cette méthode génère des

températures plus basses qui sont idéales pour les aliments plus fragiles tels que les fruits de mer et les

légumes. En conclusion, les brûleurs infrarouges de Napoléon produisent un rayonnement intense qui

vous donnera des steaks, des hambourgeois et des viandes qui seront plus juteux et plus savoureux. Pour

connaître les temps de cuisson et certains conseils, consultez le tableau de cuisson à l’infrarouge.

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