RÔTIR LES POITRINES DE POULET - Breville BOV450XL - Manuel d'utilisation - Page 75

Breville BOV450XL
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Table des matières:

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133

RECETTES

INGRÉDIENTS POUR LES POITRINES DE
POULET RÔTIES

2 poitrines de poulet désossées, sans la peau
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

PRÉPARATION DES OIGNONS
CARAMÉLISÉS AU BALSAMIQUE

1.

Dans un petit poêlon, mettre l’huile
d’olive et faire sauter les oignons 1 min.
Ajouter l’eau, le vinaigre balsamique, le
sel et le sucre, couvrir et cuire à feu doux
environ 20 min, en brassant a l’occasion.

2.

Retirer le couvercle et laisser cuire pouor
évaporer le liquide.

3.

Réserver jusqu’au moment de servir.

RÔTIR LES POITRINES DE POULET

1.

Badigeonner les poitrines de poulet
d’huile d’olive, saler et poivrer. Déposer
les poitrines de poulet sur le plateau de
cuisson en émail de Breville.

2.

Placer la grille à la position inférieure.
Tourner le cadran de FONCTION à
ROAST. Régler la TEMPERATURE à
375˚F (192˚C) et le TEMPS à
20 minutes. Activer en pressant le
bouton START/ CANCEL.

3.

Faire rôtir les poitrines de poulet environ
18-20 min ou jusqu’a ce que le jus soit
clair et que la viande ne soit plus rosée.

4.

Laisser les poitrines de poulet reposer
10 min avant de les trancher.

ASSEMBLER LE SANDWICH

1.

Trancher le pain baguette en deux sur
la longueur, puis en deux sur la largeur.
Beurrer la moitié supérieure du pain et
napper l’autre moitié de confi ture de
fi gues.

2.

Couper les poitrines de poulet sur la
diagonale en tranches de ¼ po. Déposer
le poulet sur la confi ture de fi gues.
Ajouter les oignons caramélisés et le
fromage Camembert tranché.

3.

Déposer les deux moitiés de pain côte
à côte sur le plateau de cuisson en
émail de Breville. Placer la grille à la
position centrale. Tourner le cadran
de FONCTION à TOAST. Régler la
COLORATION à #4 et les TRANCHES
à #2. Activer en pressant le bouton
START/CANCEL. Répéter l’opération
pour les deux autres moitiés de pain.

4.

Retirer le sandwich du four et étaler
la roquette sur la moitié du pain et
recouvrir de fromage. Refermer le
sandwich avec l’autre moitié de pain.
Couper chaque sandwich en deux.

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Résumé

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