ENTRETIEN DE L’ACIER INOXYDABLE; métalliques, sauf s’ils sont en acier inoxydable.; NETTOYAGE ET ENTRETIEN - Hestan GABR36CX2-NG - Manuel d'utilisation - Page 32

Hestan GABR36CX2-NG
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ENTRETIEN DE L’ACIER INOXYDABLE

L’acier inoxydable est couramment utilisé dans les appareils des cuisines de restaurants et de résidences

à cause de sa robustesse, de sa capacité de résistance à la corrosion et de sa facilité de nettoyage.

Ces caractéristiques du métal sont malheureusement tenues pour acquises et on présume qu’aucun

problème n’apparaîtra en cours de service. Un certain soin est toutefois nécessaire pour garantir une

longue durée de service du gril.
Afin de maintenir l’aspect initial de ce gril Hestan, il convient de le nettoyer régulièrement en procédant

comme suit :
1. Après avoir utilisé le gril et pris les mesures de sécurité décrites en détail plus haut dans ce manuel,

l’essuyer avec un chiffon doux imbibé d’eau savonneuse et le rincer avec de l’eau chaude propre.

Cela devrait enlever la plupart des substances produites pendant que l’on grille.

2. Pour éliminer les taches tenaces, y compris les dépôts de graisse calcinée et d’origine alimentaire,

appliquer une crème nettoyante non abrasive à usages multiples avec un chiffon doux humide.

Rincer à l’eau douce comme indiqué plus haut. N’utiliser en aucun cas des tampons à récurer

métalliques, sauf s’ils sont en acier inoxydable.

3. Ne pas utiliser d’abrasifs agressifs ni de tampons à récurer métalliques pour nettoyer l’acier

inoxydable car ils laisseront des rayures sur la surface et dégraderont l’aspect du gril. De même, ne

pas utiliser des brosses métalliques, des grattoirs ni des tampons à récurer sales.

4. Dans les zones à grain orienté, tout nettoyage effectué avec des abrasifs doit l’être dans le sens du

grain, pas dans le sens contraire.

5. Après usage, toujours enlever les articles de nettoyage mouillés (tels que chiffons, tampons,

contenants) de la surface pour éviter la formation de marques ou taches d’eau.

6. Si nécessaire, sécher le gril après s’en être servi avec un chiffon ou serviette doux sec.
Si les consignes qui précèdent sont respectées, ce gril Hestan devrait offrir une excellente durée de

service et ne pas faillir à sa réputation d’être « inoxydable ». Les négliger peut toutefois conduire à une

détérioration de la surface et, dans des cas extrêmes, à une corrosion de l’acier lui-même. Les deux types

les plus courants de corrosion qui peuvent se rencontrer, sur l’acier inoxydable en particulier, sont les

marques de rouille et les piqûres en surface.

MARQUES DE ROUILLE BRUNE

MARQUES DE ROUILLE BRUNE

Ces marques de rouille sont vraisemblablement le résultat de l’adhésion de petites particules d’«

acier ordinaire » à la surface, qui ont fini par rouiller en milieu humide. La source la plus courante de

telles particules est les tampons à récurer métalliques mais la contamination peut également provenir

d’ustensiles en acier au carbone et de vieilles canalisations d’eau en fonte. Ces marques brunes ne sont

que des taches superficielles, qui seront inoffensives pour le gril. Elles doivent pouvoir être enlevées

en appliquant une crème nettoyante non abrasive à usages multiples avec un chiffon doux humide. Il

peut parfois s’avérer nécessaire de recourir à un nettoyant spécial pour acier inoxydable pour redonner

à la surface du gril l’éclat du neuf. Pour éviter que des taches de rouille ne réapparaissent, il est

essentiel d’éliminer la source de la contamination. L’utilisation d’une housse de gril Hestan contribuera

grandement à empêcher ce genre de contamination.

PIQÛRES DE CORROSION

PIQÛRES DE CORROSION

Une forme plus grave de corrosion est la formation de piqûres en surface. Cette corrosion peut

généralement être attribuée à certains produits ménagers tels que l’eau de javel, les produits d’entretien

contenant de l’eau de javel (hypochlorite de sodium) et le chlore de piscine. Si les piqûres apparaissent

sur la surface d’acier inoxydable, on peut essayer de la polir à l’aide de tampons abrasifs pour acier

inoxydable mais, dans la plupart des cas, les piqûres en surface ne peuvent être éliminées.

PRODUITS ALIMENTAIRES

PRODUITS ALIMENTAIRES

L’acier inoxydable résiste en général parfaitement à tous les produits alimentaire d’usage courant. Ce

n’est que dans des cas isolés, quand par exemple on laisse des mélanges concentrés de sel et de vinaigre

au contact de l’acier pendant des périodes prolongées, que des marques peuvent apparaître en surface.

Nettoyer la surface conformément aux instructions données plus haut.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

(suite)

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Résumé

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FR ©2021 Hestan Commercial Corporation 2 L’INOBSERVATION DES INFORMATIONS DONNÉES DANS CE MANUEL PEUT ENTRAÎNER UN INCENDIE OU UNE EXPLOSION DE NATURE À CAUSER DES DÉGÂTS MATÉRIELS ET DES BLESSURES GRAVES, VOIRE MORTELLES. Ne pas essayer d’allumer cet appareil sans lire d’abord la section INSTRUCTIO...

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FR ©2021 Hestan Commercial Corporation 3 4 NUMÉROS DE MODÈLE 7 PLAQUE SIGNALÉTIQUE 7 PRÉCAUTIONS 10 RESPECT DE LA RÉGLEMENTATION ET DES CODES EN VIGUEUR 10 BOUTEILLES DE GPL PORTATIVES 11 IMPLANTATION ET ASSEMBLAGE 13 INSTALLATION 16 BRANCHEMENTS POUR LE GAZ 23 BRANCHEMENTS POUR L’ÉLECTRICITÉ 26 IN...

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