Paramètres de cuisson recommandés; Tableaux de cuisson; Zone de cuisson Liberty® - Thermador PRI30LBHU - Manuel d'utilisation - Page 34

Thermador PRI30LBHU

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Fonctionnement de la table de cuisson

90

Paramètres de cuisson recommandés

Vous trouverez ici des recommandations sur la cuisson et

un aperçu de différents plats avec des niveaux de chaleur

appropriés.

¡

Sélectionnez le niveau de puissance 8 ou 9 pour porter

l'eau à ébullition ou chauffer la casserole.

¡

Brassez les liquides épais occasionnellement.

¡

Les aliments qui doivent être poêlés rapidement, ou les

aliments qui perdent beaucoup de liquide au cours de la

friture initiale, devraient normalement être poêlés en

petites portions.

¡

Lorsque vous cuisinez avec un couvercle, baissez le

niveau de chaleur dès que de la vapeur s'échappe

entre le couvercle et la casserole.

¡

Gardez le couvercle sur l'ustensile après la cuisson

jusqu'à ce que vous serviez les aliments.

¡

Lorsque vous cuisinez avec un autocuiseur, respectez

les instructions du fabricant.

¡

Ne faites pas cuire les aliments trop longtemps ou dans

trop d'eau. Sinon, les nutriments seront perdus. Vous

pouvez utiliser la minuterie de cuisine pour régler le

temps de cuisson optimal.

→ 

"minuterie de cuisine", Page 93

¡

Ne faites pas chauffer l'huile ou la graisse jusqu'à ce

qu'elle fume. Vous obtiendrez des résultats de cuisson

plus sains.

¡

Lorsque vous faites dorer les aliments, faites-les frire

les unes après les autres.

¡

Les ustensiles de cuisine peuvent devenir très chauds

pendant la cuisson. Nous recommandons l'utilisation de

maniques.

Tableaux de cuisson

Le tableau de cuisson indique le niveau de puissance

adapté à chaque type d'aliment. Le temps de cuisson peut

varier en fonction du type, du poids, de l'épaisseur et de la

qualité des aliments.

MISE EN GARDE

Les ragoûts ou les liquides peuvent chauffer très

rapidement pendant la cuisson et peuvent déborder ou

éclabousser, par ex. soupes, sauces ou boissons.

Remuez en permanence.

Faites chauffer les aliments à un niveau de puissance

approprié.

Fondre

Type d’aliment

Niveau de

puissance

Chocolat

1.5

Beurre

1.0 - 2.0

Chauffer

Légumes congelés, p. ex., épinards

2.5 - 3.5

Bouillon

7.0 - 8.0

Soupe épaisse

1.5 - 2.5

1

Cuisinez sans couvercle

Lait

1

1.0 - 2.0

1

Cuisinez sans couvercle

Mijoter

Sauce délicate, p. ex. Sauce béchamel 4.0 - 5.0
Sauce à spaghetti

2.0 - 3.0

Bœuf braisé

4.0 - 5.0

Cuisiner

Poisson

1

4.0 - 5.0

Riz

2.0 - 3.0

Pommes de terre bouillies dans leur

peau, avec 1 à 2 tasses d'eau

4.0 - 5.0

Pommes de terre bouillies avec

1 à 2 tasses d'eau

4.0 - 5.0

Légumes frais avec 1 à 2 tasses d'eau 2.0 - 3.5
Légumes congelés avec 1 à 2 tasses

d'eau

3.5 - 4.5

Pâtes

1

7.0 - 8.0

Pouding

1

1.0 - 2.0

Céréales

2.0 - 3.0

1

Cuisinez sans couvercle

Frire

Côtelette de porc

1

5.5 - 6.5

Steak

6.0 - 7.0

Poitrine de poulet

5.0 - 6.0

Bacon

6.0 - 7.0

Œufs

5.0 - 6.0

Poisson

5.0 - 6.0

Crêpes

6.0 - 7.0

1

Retourner les aliments au besoin

Grande friture

Frire dans 1 à 2 pinte huile sans couvercle.

Produits alimentaires surgelés, p. ex.,

croquettes de poulet (0,5 lb par portion)

8.0 - 9.0

Autres, p. ex., beignes (0,5 lb par

portion)

5.5 - 6.5

8.4 Zone de cuisson Liberty®

Vous pouvez utiliser la zone de cuisson flexible comme

une grande zone de cuisson ou comme deux zones de

cuisson séparées.

La zone de cuisson flexible comprend 4 éléments à

induction, qui sont contrôlés indépendamment les uns des

autres. Lorsque vous utilisez la fonction Liberty®, seule la

zone couverte par les ustensiles de cuisine est activée.

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Résumé

Page 2 - Table des matières; 4 ÉNONCÉ DE LA GARANTIE LIMITÉE DU

fr-ca 58 Table des matières 1 IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ ........   59 1.1 Définitions des termes de sécurité ..........................  59 1.2 Informations générales............................................  59 1.3 Installation et entretien appropriés ..........................  59 1.4 U...

Page 3 - Définitions des termes de sécurité; Informations générales; AVERTISSEMENT; IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ; LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

fr-ca 59 Lisez toutes les instructions attentivement avant l’utilisation. Ces précautions réduiront le risque d’électrocution, d’incendie et de blessure pour les personnes utilisant l’appareil. Lorsque vous utilisez des appareils électroménagers, il importe de suivre les précautions de sécurité de b...

Page 5 - Utilisation sécuritaire

fr-ca 61 ▶ Ne forcez pas la porte pour l'ouvrir ou la fermer. La charnière pourrait être endommagée et provoquer des dommages ou des blessures. ▶ Ne pas déposer la porte sur des objets acérés ou pointus, car ils risquent de briser la vitre. Posez-la sur une surface plane et lisse, positionnée de man...

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