CUISSON SUR LA PLAQUE CHAUFFANTE; NETTOYAGE DE LA PLAQUE CHAUFFANTE; UTILISATION DU FOUR; CONSEILS ET ASTUCES SUR L’UTILISATION DE VOTRE FOUR - Hestan KRG484GD-NG - Manuel d'utilisation - Page 24

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UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE

(SUITE)

CUISSON SUR LA PLAQUE CHAUFFANTE

CUISSON SUR LA PLAQUE CHAUFFANTE

Quand il s’agit de se servir de la plaque chauffante, Il convient de garder certaines choses à l’esprit :
• Au fur et à mesure que le temps passe et que la plaque chauffante est utilisée plus souvent, il se peut

que celle-ci se décolore, ce qui est normal.

• Lorsqu’on vide le bac de récupération, veiller à vider la graisse dans un récipient adapté à la mise au

rebut de l’huile, pas dans l’évacuation des eaux usées. Ne pas gratter avec des ustensiles métalliques.

Il faudra un peu de pratique pour apprendre à savoir comment votre plaque de cuisson fonctionne avec

certains aliments. Le tableau ci-dessous donne quelques recommandations.

PRODUIT ALIMENTAIRE

PRODUIT ALIMENTAIRE

TEMPÉRATURE DE PLAQUE

TEMPÉRATURE DE PLAQUE

DES ŒUFS

300 - 325°F [149 - 163°C]

CRÊPES, PAIN PERDU

400 - 425°F [204 - 218°C]

POMMES DE TERRE RISSOLÉES (surgelées)

475 - 500°F [246 - 260°C]

POITRINE DE POULET (DÉSOSSÉE)

425 - 450°F [218 - 232°C]

BACON, SAUCISSE

450 - 475°F [232 - 246°C]

STEAK 1 po (25mm)

450 - 475°F [232 - 246°C]

HAMBURGER 6 oz (170 g)

450 - 475°F [232 - 246°C]

NETTOYAGE DE LA PLAQUE CHAUFFANTE

NETTOYAGE DE LA PLAQUE CHAUFFANTE

Lisez la section NETTOYAGE ET ENTRETIEN de ce manuel pour des instructions complètes.
N’inondez JAMAIS la plaque chauffante chaude avec de l’eau froide. Cela peut déformer définitivement la

plaque.
Ne mettez pas votre plaque de cuisson dans le lave-vaisselle, car cela endommagerait votre appareil.
Attendez que l’appareil soit complètement refroidi avant de le nettoyer.

UTILISATION DU FOUR

CONSEILS ET ASTUCES SUR L’UTILISATION DE VOTRE FOUR

CONSEILS ET ASTUCES SUR L’UTILISATION DE VOTRE FOUR

Lorsqu’on commence à se servir de la cuisinière Hestan, il est important de prendre le temps de se

familiariser avec les nouveaux réglage et le fonctionnement de cet appareil. Il se peut que les cuisinières

utilisées précédemment aient un fonctionnement différent de celui de la Hestan – prendre le temps de

s’habituer à celle-ci.
COMMENT OBTENIR LES MEILLEURS RÉSULTATS LORS DE LA CUISSON AU FOUR

• De nombreuses recettes donnent en matière de grilles des conseils qu’il vaut mieux respecter.
• Après quelques utilisations de la nouvelle cuisinière, on se sentira plus à l’aise avec le

positionnement des grilles et les réglages de température.

• Éviter d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson. Cela empêchera la chaleur de s’échapper et

permettra d’obtenir les meilleurs résultats.

• Veiller à préchauffer le four à la température de cuisson indiquée dans la recette.
• Lorsqu’on cuit sur plusieurs grilles, étaler les plats en les espaçant d’au moins 2 po.
• Ne pas oublier que des plats différents cuisent et chauffent différemment.
• Les plats antiadhésifs de couleur claire produisent une croûte dorée et tendre.
• Les plats antiadhésifs de couleur sombre produisent une croûte plus foncée et croustillante.
• Généralement, quand on utilise tout mode de convection, il est conseillé de réduire la

température de 25°F [14°C], bien que cela ne soit pas applicable à toutes les recettes ni aux

viandes et à la volaille.

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Résumé

Page 4 - DÉFINITIONS DE SÉCURITÉ; PRÉCAUTION; AVIS; DANGER DE BASCULEMENT

DÉFINITIONS DE SÉCURITÉ CECI INDIQUE QUE L’INOBSERVATION DE CET AVERTISSEMENT PEUT ENTRAÎNER DES BLESSURES GRAVES VOIRE MORTELLES. CECI INDIQUE QUE L’INOBSERVATION DE CET AVERTISSEMENT PEUT ENTRAÎNER DES BLESSURES MINEURES OU MODÉRÉES. CECI INDIQUE QUE L’INOBSERVATION DE CET AVERTISSEMENT PEUT ENTRA...

Page 5 - Un message from Hestan

FR ©2020 Hestan Commercial Corporation 1 Un message from Hestan Un message from Hestan Les innovations culinaires primées de Hestan et les caractéristiques spéciales ont réinventé la cuisine du restaurant et redéfini l’expérience culinaire dans certains des restaurants les plus acclamés de l’Amériqu...

Page 7 - RISQUE DE CHOC ÉLECTRIQUE; MISE À LA TERRE ÉLECTRIQUE; TABLE DES MATIÈRES; PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ - AVANT DE COMMENCER

FR ©2020 Hestan Commercial Corporation 3 S’il est bien entretenu, cet appareil Hestan procurera un service sûr et fiable pendant de nombreuses années. Lorsqu’on se sert de cet appareil, les pratiques élémentaires suivantes en matière de sécurité doivent être adoptées. INSTALLATEUR: Veuillez laisser ...

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