Page 4 - Consignes de sécurité importantes; VOTRE SÉCURITÉ, AINSI QUE CELLE DES AUTRES, EST TRÈS IMPORTANTE
4 Consignes de sécurité importantes VOTRE SÉCURITÉ, AINSI QUE CELLE DES AUTRES, EST TRÈS IMPORTANTE Le présent manuel contient d’importants messages relatifs à la sécurité, qui figurentégalement sur l’appareil. Nous vous invitons à les lire soigneusement et à les respecter entoute circonstance. Ceci...
Page 7 - MISE AU REBUT DES APPAREILS ÉLECTROMÉNAGERS
7 Surveillez régulièrement la cuisson si vous utilisez une quantitéimportante de graisse ou d’huile. • Ne laissez jamais l’appareil sans surveillance pendant la dessiccation des aliments. • Si des boissons alcoolisées (telles que du rhum, du cognac, du vin) sont utilisées pour cuisiner des plats, ga...
Page 8 - Conseils pour la protection de l’environnement; Mise au rebut des emballages; Déclaration de conformité CE
8 Conseils pour la protection de l’environnement Mise au rebut des emballages • Les matériaux d’emballage sont entièrement recyclables, comme l’indique le symbole derecyclage ( ). • Les différents composants de l’emballage doivent par conséquent être mis au rebut defaçon responsable et conformément ...
Page 10 - Accessories
10 GÉNÉRALITÉS D E NOMBREUX ACCESSOIRES sont disponibles sur le marché. Avant de les acheter, assurez-vous qu'ilssont adaptés à la cuisson combinée chaleur pulsée+ vapeur. P LACEZ LE RÉCIPIENT sur la grille métallique. Elle peut supporter un poids plus important que laplaque de cuisson ou le panier ...
Page 11 - Positionnement de la sonde
11 1. I NSÉREZ LA SONDE THERMIQUE dans les aliments lorsque ceux-cisont encore sur lecomptoir de la cuisine. A SSUREZ - VOUS de faire pénétrer la sonde le pluspossible dans les aliments.Et ce pour améliorer laprécision du relevé detempérature. 2. E NFOURNEZ les aliments à cuire. 3. R ABATTEZ LE COUV...
Page 12 - Caractéristiques de l'appareil; Bandeau de commande
12 Caractéristiques de l'appareil q e r w Gradins Entrée de vapeur Sonde thermique Encadrement de porte Réservoir d'eauSiège de l'obturateur Soulevez et tirez Poussez Ventilateur dechaleur pulsée Couvercle de sonde / Prise du four Bandeau de commande Bouton Multifonction Touche Marche/Arrêt/Pause La...
Page 14 - Raccourcis
14 1. T OURNEZ LE BOUTON MULTIFONCTION jusqu'à ce que "Shortcut" (Raccourcis) s'affiche. 2. T OURNEZ LE BOUTON DE RÉGLAGE pour sélectionner votre raccourci préféré. La fonction la plus fréquemment utilisée estprésélectionnée. 3. A PPUYEZ SUR LA TOUCHE OK pour confirmer votre sélection. 4. T ...
Page 16 - LE FOUR EST DOTÉ; préférence personnelle.; Modification des réglages; pour sélectionner une des
16 1. T OURNEZ LE BOUTON MULTIFONCTION jusqu'à ce que "Settings" (Réglages) s'affiche. 2. T OURNEZ LE BOUTON DE RÉGLAGE pour sélectionner le réglage requis. L ORS DU BRANCHEMENT INITIAL DE L ' APPAREIL , vous êtes invité à régler la langue et l'horloge 24 heures. A PRÈS UNE PANNE DE COURANT ...
Page 17 - wr; pour régler le niveau de; Luminosité
17 1. T OURNEZ LE BOUTON DE RÉGLAGE jusqu'à ce que "Time" (Heure) s'affiche. 2. A PPUYEZ SUR LA TOUCHE OK . (Les chiffres clignotent.) 3. T OURNEZ LE BOUTON DE RÉGLAGE pour régler l'horloge 24 heures. 4. A PPUYEZ SUR LA TOUCHE OK pour valider votre sélection. L' HORLOGE EST RÉGLÉE ET FONCTIO...
Page 18 - Volume; ECO; Éco
18 1. T OURNEZ LE BOUTON DE RÉGLAGE jusqu'à ce que "Volume" s'affiche. 2. A PPUYEZ SUR LA TOUCHE OK . 3. T OURNEZ LE BOUTON DE RÉGLAGE pour régler le volume sur "High" (Fort), "Medium" (Moyen), "Low" (Faible) ou "Mute"(Sourdine). 4. A PPUYEZ SUR LA TOUCHE OK p...
Page 19 - Étalonnage; qw e; Pendant la cuisson
19 U NE FOIS LA CUISSON COMMENCÉE : Le temps de cuisson peut être facilement augmenté par incréments de 1 minute en appuyant surla touche de démarrage. Chaque pression de la toucheaugmente le temps. T OURNEZ LE BOUTON DE RÉGLAGE pour faire défiler les paramètres et sélectionner celui que vous souhai...
Page 21 - est utilisée pour ramollir les particules dures; Nettoyage vapeur
21 q w e Steam Cleaning (Nettoyage vapeur) Descale (Détartrage) Proving (Levage) Pour le nettoyage à la vapeur 1. A PPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SELECT ( SÉLECTION ). 2. S UIVEZ les instructions affichées à l'écran. 3. A PPUYEZ SUR LA TOUCHE START ( DÉMARRAGE ) L A FONCTION STEAM CLEANING ( NETTOYAGE V...
Page 22 - Détartrage; (La préparation du four pour le; qw
22 Détartrage 1. A PPUYEZ SUR LA TOUCHE OK . (La préparation du four pour le détartrage a maintenant lieu.) 2. A PPUYEZ SUR LA TOUCHE OK après avoir mis en place le réservoir d'eau avec le détartrant. Suivez les instructionsaffichées à l'écran. Laissez le processus se terminer sansinterruption. L' A...
Page 24 - pour régler la durée.; Yaourt
24 Yaourt 1. A PPUYEZ SUR LA TOUCHE OK . 2. T OURNEZ LE BOUTON DE RÉGLAGE pour régler la durée. 3. A PPUYEZ SUR LA TOUCHE DE DÉMARRAGE P OUR LA PRÉPARATION DE YAOURTS . Si vous utilisez du lait non pasteurisé, vous devez le chauffer à 90 °C puis le laisser refroidirjusqu'à moins de 49 °C. (Ne le lai...
Page 25 - Conservation; Bocal de 1 litre
25 1. A PPUYEZ SUR LA TOUCHE OK . 2. T OURNEZ LE BOUTON DE RÉGLAGE pour sélectionner le réglage à modifier. 3. A PPUYEZ SUR LA TOUCHE OK pour confirmer. 4. T OURNEZ LE BOUTON DE RÉGLAGE pour modifier le réglage. 5. A PPUYEZ SUR LA TOUCHE OK pour confirmer. (Répétez les étapes 2 et 5 si nécessaire.) ...
Page 26 - Sous vide; wryos
26 1. T OURNEZ LE BOUTON MULTIFONCTION 2. T OURNEZ LE BOUTON DE RÉGLAGE jusqu'à ce que "Sous vide" s'affiche. 3. T OURNEZ LE BOUTON DE RÉGLAGE pour sélectionner l'une des fonctions "Sous vide". 4. A PPUYEZ SUR LA TOUCHE OK pour confirmer. 5. T OURNEZ LE BOUTON DE RÉGLAGE pour sélecti...
Page 30 - FONCTIONS MANUELLES; Manuel
30 P OUR UTILISER UNE FONCTION MANUELLE , suivez ces instructions. 1. T OURNEZ LE BOUTON MULTIFONCTION jusqu'à ce que "Manual" s'affiche. 2. T OURNEZ LE BOUTON DE RÉGLAGE pour sélectionner le réglage. 3. A PPUYEZ SUR LA TOUCHE OK pour confirmer. 4. U TILISEZ LES TOUCHES HAUT / BAS pour sélec...
Page 31 - yi o; Vapeur
31 U TILISEZ CETTE FONCTION POUR les légumes, le poisson, les fruits juteux, et pour blanchir des aliments. C HOISISSEZ le mode de cuisson avec ou sans sonde et suivez la procédure correspondante. S I VOUS N ' UTILISEZ PAS LA SONDE : OUVREZ LA PORTE , insérez l'aliment. 5. T OURNEZ LE BOUTON DE RÉGL...
Page 33 - Chaleur pulsée + Vapeur; BAS
33 Chaleur pulsée + Vapeur ALIMENTS NIVEAU DE VAPEUR TEMP °C DURÉE ACCESSOIRES CONSEILS CÔTES BAS 160-170 °C 80-90 Min G RILLE sur le 2e gradin LÈCHEFRITE SUR LE 1 ER GRADIN C OMMENCEZ LA CUISSON en plaçant l'os vers le haut, puistournez au bout de 30 minutes. POITRINE DEDINDE,DÉSOSSÉE 1-1½ kg MOYEN...
Page 34 - Chaleur pulsée
34 U TILISEZ CETTE FONCTION POUR cuire des meringues, de la pâtisserie, des gâteaux de Savoie, des soufflés, de la volaille et des rôtis de viande. C HOISISSEZ le mode de cuisson avec ou sans sonde et suivez la procédure correspondante. S I VOUS N ' UTILISEZ PAS LA SONDE : OUVREZ LA PORTE , insérez ...
Page 36 - AUTO; Mode assisté
36 1. T OURNEZ LE BOUTON MULTIFONCTION jusqu'à ce que Assisted Mode (Mode assisté) s'affiche. 2. T OURNEZ LE BOUTON DE RÉGLAGE pour sélectionner la catégorie d'aliment. 3. A PPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SELECT ( SÉLECTION ) pour confirmer. 4. T OURNEZ LE BOUTON DE RÉGLAGE pour sélectionner l'aliment. 5...
Page 37 - directement sur le four.; Maintenance et nettoyage
37 GÉNÉRALITÉS L E NETTOYAGE EST LA SEULE TÂCHE DE MAINTENANCE normalement requise. S I LA PROPRETÉ DU FOUR N ' EST PAS ASSURÉE , une détérioration de la surface risque de se produire,ce qui est susceptible d'avoir un impact négatif surla durée de vie de l'appareil et de provoquer unesituation dange...
Page 38 - AVERTISSEMENT
38 RETRAIT DES GRADINS T IREZ / FAITES GLISSER LES GRADINS vers l'avant pour les dégager.Nettoyez les gradins etles parois de la cavité. R ÉINSTALLEZ - LES en les faisant glisser sur lescrochets des parois dela cavité. NETTOYAGE AULAVE-VAISSELLE INTERDIT T UYAU D ' EAU Pour un nettoyage aisé, R ETIR...
Page 39 - Test; NON
39 Données pour les essais de performance Spécifications techniques Test Durée. approx Température Four chaud Accessoires 8.4.1 30 - 35 min 150 °C NON P LAQUE DE CUISSON ET BAC COLLECTEUR 8.4.2 18 - 20 min 170 °C OUI P LAQUE DE CUISSON ET BAC COLLECTEUR 8.5.1 33 - 35 min 160 °C NON G RILLE MÉTALLIQU...
Page 40 - Chef Touch; KitchenAid; Présentation du processus “; Chef Touch
40 L A MÉTHODE Le système " Chef Touch " est un système de cuisson pour aliments préalablement emballés sousvide.La réalisation d'un tel emballage nécessitel'utilisation de sacs spécifiques fabriqués dans unplastique résistant aux hautes températures.Une fois cuits, les aliments peuvent être...
Page 41 - A) Consommation immédiate; pendant 48 heures maximum; Matières brutes et ingrédients; Comment appliquer la méthode “
41 Le diagramme ci-après résume les 3 modes opératoires Chef Touch applicables : • Chambre de vide KitchenAid,• Système de refroidissement rapide KitchenAid,• Four à vapeur KitchenAid.La méthode " Chef Touch " est associée à différents types d'utilisation, en fonction des habitudes normales ...
Page 42 - Sachets de cuisson; IMPORTANT; Préparation des sachets
42 La méthode " Chef Touch " nécessite l'utilisation de sachets KitchenAid de couleur rouge. Avant de commencer le remplissage du sachet, il estrecommandé d'écrire à l'encre indélébile la date de lapréparation et le type de produit, aux emplacementsdu sac prévus à cet effet. Sachets de cuiss...
Page 43 - (ouverture du tiroir en position de travail); dure environ 2 minutes et 30 secondes.; Le cycle peut être interrompu via une pression sur la touche; Indications relatives au fonctionnement de la machine
43 M ISE EN MARCHE (ouverture du tiroir en position de travail) Tirez toujours complètement le tiroir pour permettre l'ouverturemaximum du couvercle en verre. Mettez la machine en marche à l'aide de l'interrupteur de marche bleu situé sur lecôté avant droit de la machine. Les voyants du bandeau de c...
Page 44 - Procédure à suivre pour cuire dans un four à vapeur
44 Pour cuire via la méthode " Chef Touch ", conformez-vous aux illustrations • Ouvrez la porte et placez la grille sur le 2ème gradin• Positionnez les sachets comme sur l'illustration (1, 2, 3, 4)• Fermez la porte• Sélectionnez le menu Sous-vide• Réglez le programme de cuisson (voir illustr...
Page 45 - Comment utiliser le système de refroidissement rapide
45 Veillez à utiliser uniquement le produit de marque KitchenAid.Nous suggérons de sécher la surface des aliments à l'aide de papiersopalin ou d'un torchon avant de les placer dans le refroidisseur.Ceci permet de limiter la formation de condensation pendant le cyclede refroidissement et d'éviter la ...
Page 46 - Procédure d'utilisation du four à vapeur pour le réchauffage
46 Pour réchauffer des aliments, suivez les instructions figurant dans la section "Procédure à suivre pour cuiredans un four à vapeur".La fin de la cuisson est indiquée par un signal sonoreÀ la fin du processus de cuisson, faites preuve de prudence pour extraire les sachets du four car ilspe...
Page 47 - Tableau de cuisson
47 Les temps de cuisson indiqués dans le tableau ne sont pas valables pour les aliments. Nous recommandonstoujours de cuisiner uniquement des aliments frais réfrigérés.Le contenu des sacs sous vide doit être cuit et réchauffé uniquement avec les cycles spéciaux "Sous vide",comme indiqué dans...
Page 48 - Cooking table
48 Cooking table CATÉGORIE COUPE/PORTION/ DESCRIPTION CYCLE DE CUISSON TEMPS DE CUISSON (min) TEMPS DE RÉCHAUFFAGE (depuis un état réfrigéré) (min) TEMPS DE RÉCHAUFFAGE (depuis un état congelé) (min) Agneau Ragoût Viande (steaks ou dés) 45-50 15-25 40-50 Longe Viande (morceau entier) 80-85 20-30 30-...
Page 50 - Conseils de préparation et de cuisson
50 P RÉPARATION ET CUISSON DES VIANDES V IANDE (MORCEAU ENTIER) : • Il est conseillé de dimensionner le morceau de viande avant la cuisson. • La viande peut être cuite dans le sachet sans autres ingrédients ou après assaisonnementtraditionnel. • Une fois la cuisson sous-vide terminée et le sachet re...
Page 52 - L'appareil ne fonctionne pas; • Vérifiez que la ventilation du four est suffisante.; Diagnostic des pannes; Avant de faire appel au service après-vente; Éteignez puis rallumez l'appareil pour voir si le; service après-vente agréé
52 L'appareil ne fonctionne pas • La porte est correctement fermée.• Vérifiez si les fusibles sont en bon état et si l'alimentation électrique correspond à celle duréseau. • Vérifiez que la ventilation du four est suffisante. Attendez 10 minutes et essayez à nouveau demettre en marche le four. • Ouv...
