À PROPOS DE LA CUISSON; SIGNES DE CUISSON SONT:; À PROPOS DES ALIMENTS; ALIMENTS - Bertazzoni MO30STANE/16 - Manuel d'utilisation - Page 10

• Les plastiques pour micro-ondes
• Les assiettes en papier pour micro-ondes
• La céramique, la poterie, la porcelaine pour micro-ondes
• Les plats à brunir (ne pas dépasser pas les temps de

préchauffage recommandés. Suivre les directives du

fabricant).

Les articles suivants peuvent être utilisés pour le

réchauffage très court des aliments qui contiennent peu

de sucre ou de graisses :

• Le bois, la paille et l’osier

Ne pas utiliser

• De casseroles et de plats de cuisson métalliques
• De plats à bordure métallique
• Du verre qui ne résiste pas à la chaleur
• De plastiques ne convenant pas aux micro-ondes

(contenants de margarine)

• De produits en papier recyclé
• De sacs en papier brun
• De sacs pour la conservation des aliments
• D’attaches métalliques
Pour vérifier si un plat va au four à micro-ondes, le placer dans

le four et mettre le four en marche à la puissance maximale

pendant 30 secondes. Si le plat devient très chaud, il ne faut

pas l’employer.

Les articles suivants sont idéals pour couvrir :

•

Les essuie-tout conviennent bien pour recouvrir les

aliments pendant le réchauffage et pour absorber la graisse

de cuisson du bacon.

•

Le papier ciré peut être employé pour la cuisson et le

réchauffage.

•

Le film plastique destiné spécialement à l’usage du micro-

onde peut être utilisé pour la cuisson et le réchauffage.

Le film plastique ne doit JAMAIS entrer en contact avec

les aliments. Faire une ouverture pour laisser la vapeur

s’échapper.

•

Les couvercles pour micro-ondes sont un très bon choix,

car ils concentrent la chaleur sur les aliments et accélèrent

la cuisson.

•

Les sacs de cuisson au four conviennent pour les grosses

pièces de viande ou les aliments à attendrir. NE PAS SE

SERVIR d’attaches métalliques. Ne pas oublier de percer

le sac pour laisser s’échapper la vapeur.

Pour toute question concernant les ustensiles ou la manière de

couvrir les aliments, consulter un bon livre de cuisine spécialisé

en micro-ondes ou suivre les conseils de la recette.

ACCESSORIES :

De nombreux accessoires pour four à micro-

ondes sont offerts sur le marché. Évaluer soigneusement vos

besoins avant d’en faire l’acquisition. Un thermomètre pour

micro-ondes permettra de vérifier la cuisson à point et de

s’assurer que les aliments ont été cuits à la bonne température

Dacor n’est pas responsable des dommages au tiroir résultant

de l’utilisation d’accessoires.

CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR

À PROPOS DE LA CUISSON

AUX MICRO-ONDES

• Disposer les aliments avec soin. Placer la partie la plus

épaisse des aliments vers l’extérieur du plat.

• Vérifier le temps de cuisson. Cuire les aliments pendant

la plus courte période indiquée et prolonger la cuisson au

besoin. Des aliments trop cuits peuvent dégager de la fumée

ou prendre feu.

• Recouvrir les aliments pendant la cuisson. Selon la recette

ou le livre de cuisine, utiliser un essuie-tout, du papier ciré, un

film plastique allant au microondes ou un couvercle. Couvrir

les aliments empêche les éclaboussures et leur permet de

cuire de manière uniforme.

• Protéger les parties de viande ou de volaille très minces par

des petits écrans en papier d’aluminium pour éviter qu’ils ne

cuisent trop vite par rapport aux parties plus épaisses.

• Si possible, remuer les aliments de l’extérieur du plat vers le

centre une ou deux fois pendant la cuisson.

• Retourner les aliments comme du poulet et des galettes

de viande une fois au cours de la cuisson afin d’accélérer

le processus. Il faut retourner les grosses pièces comme les

rôtis au moins une fois.

• Au milieu de la cuisson, déplacer les aliments comme les

boulettes de viande, de l’intérieur du plat vers l’extérieur, et

du haut vers le bas.

• Prévoir du temps de repos. Retirer les aliments du four et, si

possible, les remuer. Couvrir les aliments pendant ce temps

pour leur permettre de finir de cuire.

• Vérifier la cuisson. Rechercher les signes qui indiquent que

les aliments sont cuits à point.

SIGNES DE CUISSON SONT:

- La vapeur s’élève de toute la surface des aliments, pas

seulement des bords.

- Les cuisses de poulet se détachent facilement.
- La viande et la volaille ne présentent plus de parties rosées.
- Le poisson est opaque et se défait facilement à la fourchette.

À PROPOS DES ALIMENTS

ALIMENTS

À FAIRE

À NE PAS FAIRE

ŒUFS,

SAU-

CISSES,

FRUITS ET

LÉGUMES

• Percer les jaunes

d’œufs avant la cuis-

son pour empêcher

une « explosion ».

• Percer la peau des

pommes de terre,

des pommes, des

courges, des hot

dogs et des sau-

cisses pour que la

vapeur s’échappe.

• Cuire les œufs dans

leur coquille

• Réchauffer des

œufs entiers

• Sécher des noix ou

des graines dans

leur coquille

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