PAIN CROÛTÉ - PAIN AU LEvAIN CLASSIqUE - Breville BBM800XL - Manuel d'utilisation - Page 108
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Table des matières:
- Page 21 – TABLE dES MATIÈRES
- Page 22 – BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT; LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS; IMPORTANTES MESURES dE SÉCURITÉ
- Page 24 – fICHE ASSIST; dE BREvILLE; USAGE dOMESTIqUE SEULEMENT; RECOMMENdATIONS SUR LE CORdON
- Page 26 – fAITES LA CONNAISSANCE dE vOTRE MACHINE À PAIN dE BREvILLE
- Page 28 – fAITES LA CONNAISANCE dE vOTRE MACHINE À PAIN dE BREvILLE
- Page 29 – GLOSSAIRE dE TRAdUCTION dES PHASES & RÉGLAGES
- Page 31 – GUIdE dU dÉBUTANT POUR LA CUISSON dU PAIN
- Page 46 – ATTENTION
- Page 49 – RÉGLAGES OPTIONNELS - fONCTION PAUSE
- Page 51 – RÉGLAGES OPTIONNELS - BOUTON dELAy START
- Page 52 – RÉGLAGES OPTIONNELS - BOUTON MOdIfy
- Page 54 – RÉGLAGES OPTIONNELS - RÉGLAGE CUSTOM
- Page 57 – TASSES À MESURER LES INGRÉdIENTS LIqUIdES
- Page 59 – Oeufs
- Page 61 – GRAS
- Page 63 – GLACES; LAIT
- Page 72 – TEMPÉRATURE
- Page 82 – dE BASE
- Page 83 – dE BASE - PAIN BLANC dE BASE
- Page 84 – dE BASE - PAIN AU ROMARIN & HUILE d’OLIvE
- Page 86 – dE BASE - PAIN POUR fARCE
- Page 87 – dE BASE - PAIN AU BEURRE d’ARACHIdES & GELÉE
- Page 88 – dE BASE- PAIN AU BEURRE d’ARACHIdES ET GELÉE
- Page 89 – dE BASE- PAIN dE SEMOULE dE MAÏS, CHEddAR & JALAPEñO JALAPEñO
- Page 92 – BLÉ ENTIER
- Page 93 – BLÉ ENTIER - PAIN dE BLÉ ENTIER
- Page 94 – BLÉ ENTIER - PAIN dE BLÉ ENTIER AU MIEL ET RAISINS
- Page 95 – BLÉ ENTIER - GRAINES dE TOURNESOL ET dE LIN
- Page 96 – BLÉ ENTIER - MULTIGRAINS
- Page 97 – BLÉ ENTIER - PAIN AU SON
- Page 98 – BLÉ ENTIER - PAIN PUMPERNICKEL
- Page 99 – BLÉ ENTIER - PAIN dE SEIGLE
- Page 102 – SANS GLUTEN - PAIN SIMILI PUMPERNICKEL
- Page 103 – SANS GLUTEN - PAIN AUX MARRONS
- Page 105 – PAIN CROÛTÉ- PAIN fRANÇAIS
- Page 108 – PAIN CROÛTÉ - PAIN AU LEvAIN CLASSIqUE
- Page 110 – PAIN CROÛTÉ - PAIN RUSTIqUE AU PROSCIUTTO & PROvOLONE
- Page 111 – PAIN CROÛTÉ - PAIN AUX TOMATES SÉCHÉES & fETA
- Page 112 – PAIN CROÛTE - PAIN AU PESTO & NOIX dE PIN
- Page 117 – PAIN SUCRÉ - PAIN AUX ABRICOTS, AMANdES ET CARdAMONE
- Page 118 – PAIN SUCRÉ - PAIN AU CHOCOLAT & NOISETTES
- Page 120 – SANS LEvURE - PAIN IRLANdAIS dE SOUdE
- Page 121 – SANS LEvURE - PAIN AU CITRON ET À LA LIME
- Page 123 – SANS LEvURE - CAKE AUX TROIS LAITS dE LU-LU
- Page 126 – PÂTE - BRIOCHE dE CORINNA
- Page 127 – PÂTE - PAINS À HAMBURGER
- Page 128 – PÂTE - BRIOCHE À LA CANELLE
- Page 130 – PÂTE - PÂTE À fOCACCIA
- Page 131 – PÂTE - PÂTES fRAÎCHES AU BLÉ ENTIER
- Page 132 – PÂTE - PÂTES fRAÎCHES AUX OEUfS
- Page 133 – PÂTE - PÂTES fRAÎCHES À LA SEMOULE SANS OEUfS
- Page 134 – PÂTE - PÂTES fRAÎCHES AUX ÉPINARdS
- Page 136 – CONfITURE - CONfITURE À LA PÊCHE MELBA
- Page 137 – CONfITURE - COULIS dE fRAMBOISES
- Page 139 – CONfITURE - CHUTNEy À LA MANGUE
- Page 152 – GARANTIE LIMITÉE d’UN AN
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PAGE HEAdER.....
PAIN CROÛTÉ - PAIN AU LEvAIN CLASSIqUE
NOM
Pain au levain classique
RÉGLAGE
Crusty Loaf
LAME dE PÉTRISSAGE
Rabattable
OPTIONS dE COLORATION
Préréglée
MISE EN MARCHE dIffÉRÉE Oui
INGRÉdIENTS
2,5 LB
2 LB
1,5 LB
1 LB
1,25KG
1KG
0,75KG
0,5KG
LEvAIN-CHEf
Eau à 70°F (21°C)
1½ tasse + 4 c. à thé
Farine à pain
1½ tasse + 4 c. à thé
PÂTE À PAIN
Eau à 80°F (27 °C)
¾ tasse + 1 c. à soupe
¾ tasse
½ tasse + 2 c. à thé
⅓
tasse + 1 c. à thé
Farine à pain
2½ c. à thé
2 c. à thé
1½ c. à thé
1 c. à thé
Farine non blanchie
3 tasses + 2 c. à soupe
2½ tasses
2 tasses + 2 c. à soupe
1¼ tasse
Gluten de blé élastique
1½ c. à soupe
1¼ c. à soupe
1 c. à soupe
¾ c. à soupe
Levure: sèche active
¾ c. à thé
½ c. à thé
¼ c. à thé
¼ c. à thé
Voir la marche à suivre à la page suivante.
TRUC:
Un 'levain-chef' est un levain, éponge ou pâte naturelle ou commerciale renforcée de levure et qui est ajouté à la pâte pour améliorer le
levage, raccourcir la cuisson et améliorer la saveur du pain. Bien que plusieurs recettes de pâte au levain n'utilisent pas de levain-chef,nous avons
quand même inclus cette recette de levain-chef étalée sur 8 jours, pour les boulangers plus avertis ou ceux qui recherchent une saveur de levain plus
prononcée.
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Résumé
135 TABLE dES MATIÈRES 136 Breville vous recommande la sécurité avant tout 139 Faites la connaissance de votre Machine à pain de Breville 143 Glossaire de traduction des PHASES & RÉGLAGES 144 Fonctionnement de votre Machine à pain de Breville Guide du débutant 162 Réglages optionnels de vot...
136 BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits destinés au consommateur, sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous demandons d’être très vigilent lorsque ...
138 BREvILLE RECOMMENdS SAfETy fIRST • En aucune circonstance ne devrez-vous couper ou retirer la troisième broche du cordon d’alimentation ou utiliser un adaptateur. • Consultez un électricien qualifié si vous ne comprenez pas les instructions de mise a la terre ou doutez que l’appareil soit corr...