RÉGLAGES OPTIONNELS - RÉGLAGE CUSTOM - Breville BBM800XL - Manuel d'utilisation - Page 54
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Table des matières:
- Page 21 – TABLE dES MATIÈRES
- Page 22 – BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT; LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS; IMPORTANTES MESURES dE SÉCURITÉ
- Page 24 – fICHE ASSIST; dE BREvILLE; USAGE dOMESTIqUE SEULEMENT; RECOMMENdATIONS SUR LE CORdON
- Page 26 – fAITES LA CONNAISSANCE dE vOTRE MACHINE À PAIN dE BREvILLE
- Page 28 – fAITES LA CONNAISANCE dE vOTRE MACHINE À PAIN dE BREvILLE
- Page 29 – GLOSSAIRE dE TRAdUCTION dES PHASES & RÉGLAGES
- Page 31 – GUIdE dU dÉBUTANT POUR LA CUISSON dU PAIN
- Page 46 – ATTENTION
- Page 49 – RÉGLAGES OPTIONNELS - fONCTION PAUSE
- Page 51 – RÉGLAGES OPTIONNELS - BOUTON dELAy START
- Page 52 – RÉGLAGES OPTIONNELS - BOUTON MOdIfy
- Page 54 – RÉGLAGES OPTIONNELS - RÉGLAGE CUSTOM
- Page 57 – TASSES À MESURER LES INGRÉdIENTS LIqUIdES
- Page 59 – Oeufs
- Page 61 – GRAS
- Page 63 – GLACES; LAIT
- Page 72 – TEMPÉRATURE
- Page 82 – dE BASE
- Page 83 – dE BASE - PAIN BLANC dE BASE
- Page 84 – dE BASE - PAIN AU ROMARIN & HUILE d’OLIvE
- Page 86 – dE BASE - PAIN POUR fARCE
- Page 87 – dE BASE - PAIN AU BEURRE d’ARACHIdES & GELÉE
- Page 88 – dE BASE- PAIN AU BEURRE d’ARACHIdES ET GELÉE
- Page 89 – dE BASE- PAIN dE SEMOULE dE MAÏS, CHEddAR & JALAPEñO JALAPEñO
- Page 92 – BLÉ ENTIER
- Page 93 – BLÉ ENTIER - PAIN dE BLÉ ENTIER
- Page 94 – BLÉ ENTIER - PAIN dE BLÉ ENTIER AU MIEL ET RAISINS
- Page 95 – BLÉ ENTIER - GRAINES dE TOURNESOL ET dE LIN
- Page 96 – BLÉ ENTIER - MULTIGRAINS
- Page 97 – BLÉ ENTIER - PAIN AU SON
- Page 98 – BLÉ ENTIER - PAIN PUMPERNICKEL
- Page 99 – BLÉ ENTIER - PAIN dE SEIGLE
- Page 102 – SANS GLUTEN - PAIN SIMILI PUMPERNICKEL
- Page 103 – SANS GLUTEN - PAIN AUX MARRONS
- Page 105 – PAIN CROÛTÉ- PAIN fRANÇAIS
- Page 108 – PAIN CROÛTÉ - PAIN AU LEvAIN CLASSIqUE
- Page 110 – PAIN CROÛTÉ - PAIN RUSTIqUE AU PROSCIUTTO & PROvOLONE
- Page 111 – PAIN CROÛTÉ - PAIN AUX TOMATES SÉCHÉES & fETA
- Page 112 – PAIN CROÛTE - PAIN AU PESTO & NOIX dE PIN
- Page 117 – PAIN SUCRÉ - PAIN AUX ABRICOTS, AMANdES ET CARdAMONE
- Page 118 – PAIN SUCRÉ - PAIN AU CHOCOLAT & NOISETTES
- Page 120 – SANS LEvURE - PAIN IRLANdAIS dE SOUdE
- Page 121 – SANS LEvURE - PAIN AU CITRON ET À LA LIME
- Page 123 – SANS LEvURE - CAKE AUX TROIS LAITS dE LU-LU
- Page 126 – PÂTE - BRIOCHE dE CORINNA
- Page 127 – PÂTE - PAINS À HAMBURGER
- Page 128 – PÂTE - BRIOCHE À LA CANELLE
- Page 130 – PÂTE - PÂTE À fOCACCIA
- Page 131 – PÂTE - PÂTES fRAÎCHES AU BLÉ ENTIER
- Page 132 – PÂTE - PÂTES fRAÎCHES AUX OEUfS
- Page 133 – PÂTE - PÂTES fRAÎCHES À LA SEMOULE SANS OEUfS
- Page 134 – PÂTE - PÂTES fRAÎCHES AUX ÉPINARdS
- Page 136 – CONfITURE - CONfITURE À LA PÊCHE MELBA
- Page 137 – CONfITURE - COULIS dE fRAMBOISES
- Page 139 – CONfITURE - CHUTNEy À LA MANGUE
- Page 152 – GARANTIE LIMITÉE d’UN AN
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RÉGLAGES OPTIONNELS - RÉGLAGE CUSTOM
Utilisation du réglage CUSTOM
La température et le temps de cuisson préréglés recommandés pour
les phases ‘preheat’, ‘knead’, ‘rise’, ‘punch-down’, ‘bake’ et ‘keep warm’
peuvent être modifiés selon les besoins d’une recette spécifique
ou vos goûts personnels. Par exemple, si vous désirez un pain plus
croustillant, la température et le temps devront être majorés.
Ce réglage est particulièrement utile si vous utilisez la même
recette régulièrement. Ou encore, il permettra aux plus avertis
de prendre en compte des variables comme la marque et le type
de farine, la qualité de la levure, l’altitude et les considérations
climatiques. Par exemple, dans un climat humide, les cycles de
levée de la pâte peuvent être réduits.
1.
Tournez le cadran-poussoir SELECT jusqu’à ce que
l’écran ACL indique le réglage CUSTOM. Sélectionnez en
enfonçant le cadran-poussoir.
2.
L’écran ACL affichera ‘CUSTOM 1’ signifiant que vous êtes
entrain de sélectionner la recette numéro 1. Vous pouvez
ainsi programmer jusqu’à 9 recettes de votre choix.
CONSEIL
Nous vous recommandons de noter, dans le tableau
fourni à la fin de ce livret et à titre de référence, la
recette et le numéro de la recette, de même que les
températures et temps requis.
3.
Enfoncez le bouton MODIFY. Le message ‘CUSTOM’ clignotera
sur l’écran ACL et le contour du bouton MODIFY clignotera,
indiquant que vous êtes en mode de programmation.
4.
À l’aide du cadran-poussoir SELECT, sélectionnez le réglage,
la coloration de la croûte, le format de pain, les températures
et temps pour les phases ‘preheat’, ‘knead’, ‘rise’, ‘punch-down’,
‘bake’ et ‘keep warm’. Voir le tableau à la page XX.
CONSEIL
Ce réglage est particulièrement utile si vous utilisez la
même recette régulièrement. Ou encore, il permettra aux
plus avertis de prendre en compte des variables comme la
marque et le type de farine, la qualité de la levure, l’altitude et
les considérations climatiques. Par exemple, dans un climat
humide, les cycles de levée de la pâte peuvent être réduits.
NOTE
Si vous avez sélectionné les mauvais temps ou
température, voir Étape 2 ‘Modifier une recette
personnelle programmée’, en page 169.
5.
Une fois que toutes les phases auront été personnalisées, le
message ‘CUSTOM’ et le contour du bouton ‘MODIFY’ ne
clignoteront plus. L’écran ACL indiquera le temps du cycle
nouvellement programmé.
6.
Pour activer le cycle, pressez sur le bouton START | PAUSE.
7.
Alternativement, pour activer la fonction de mise en marche
différée, pressez sur le bouton DELAY START. Tournez
le cadran-poussoir SELECT pour changer le temps du
cycle et enfoncez pour sélectionner. Le temps sélectionné
correspond à l’heure où le pain sera prêt. Voir ‘Utilisation du
bouton DELAY START en page 165.
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Résumé
135 TABLE dES MATIÈRES 136 Breville vous recommande la sécurité avant tout 139 Faites la connaissance de votre Machine à pain de Breville 143 Glossaire de traduction des PHASES & RÉGLAGES 144 Fonctionnement de votre Machine à pain de Breville Guide du débutant 162 Réglages optionnels de vot...
136 BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits destinés au consommateur, sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous demandons d’être très vigilent lorsque ...
138 BREvILLE RECOMMENdS SAfETy fIRST • En aucune circonstance ne devrez-vous couper ou retirer la troisième broche du cordon d’alimentation ou utiliser un adaptateur. • Consultez un électricien qualifié si vous ne comprenez pas les instructions de mise a la terre ou doutez que l’appareil soit corr...