Breville BBM800XL - Manuel d'utilisation - Page 53
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Table des matières:
- Page 21 – TABLE dES MATIÈRES
- Page 22 – BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT; LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS; IMPORTANTES MESURES dE SÉCURITÉ
- Page 24 – fICHE ASSIST; dE BREvILLE; USAGE dOMESTIqUE SEULEMENT; RECOMMENdATIONS SUR LE CORdON
- Page 26 – fAITES LA CONNAISSANCE dE vOTRE MACHINE À PAIN dE BREvILLE
- Page 28 – fAITES LA CONNAISANCE dE vOTRE MACHINE À PAIN dE BREvILLE
- Page 29 – GLOSSAIRE dE TRAdUCTION dES PHASES & RÉGLAGES
- Page 31 – GUIdE dU dÉBUTANT POUR LA CUISSON dU PAIN
- Page 46 – ATTENTION
- Page 49 – RÉGLAGES OPTIONNELS - fONCTION PAUSE
- Page 51 – RÉGLAGES OPTIONNELS - BOUTON dELAy START
- Page 52 – RÉGLAGES OPTIONNELS - BOUTON MOdIfy
- Page 54 – RÉGLAGES OPTIONNELS - RÉGLAGE CUSTOM
- Page 57 – TASSES À MESURER LES INGRÉdIENTS LIqUIdES
- Page 59 – Oeufs
- Page 61 – GRAS
- Page 63 – GLACES; LAIT
- Page 72 – TEMPÉRATURE
- Page 82 – dE BASE
- Page 83 – dE BASE - PAIN BLANC dE BASE
- Page 84 – dE BASE - PAIN AU ROMARIN & HUILE d’OLIvE
- Page 86 – dE BASE - PAIN POUR fARCE
- Page 87 – dE BASE - PAIN AU BEURRE d’ARACHIdES & GELÉE
- Page 88 – dE BASE- PAIN AU BEURRE d’ARACHIdES ET GELÉE
- Page 89 – dE BASE- PAIN dE SEMOULE dE MAÏS, CHEddAR & JALAPEñO JALAPEñO
- Page 92 – BLÉ ENTIER
- Page 93 – BLÉ ENTIER - PAIN dE BLÉ ENTIER
- Page 94 – BLÉ ENTIER - PAIN dE BLÉ ENTIER AU MIEL ET RAISINS
- Page 95 – BLÉ ENTIER - GRAINES dE TOURNESOL ET dE LIN
- Page 96 – BLÉ ENTIER - MULTIGRAINS
- Page 97 – BLÉ ENTIER - PAIN AU SON
- Page 98 – BLÉ ENTIER - PAIN PUMPERNICKEL
- Page 99 – BLÉ ENTIER - PAIN dE SEIGLE
- Page 102 – SANS GLUTEN - PAIN SIMILI PUMPERNICKEL
- Page 103 – SANS GLUTEN - PAIN AUX MARRONS
- Page 105 – PAIN CROÛTÉ- PAIN fRANÇAIS
- Page 108 – PAIN CROÛTÉ - PAIN AU LEvAIN CLASSIqUE
- Page 110 – PAIN CROÛTÉ - PAIN RUSTIqUE AU PROSCIUTTO & PROvOLONE
- Page 111 – PAIN CROÛTÉ - PAIN AUX TOMATES SÉCHÉES & fETA
- Page 112 – PAIN CROÛTE - PAIN AU PESTO & NOIX dE PIN
- Page 117 – PAIN SUCRÉ - PAIN AUX ABRICOTS, AMANdES ET CARdAMONE
- Page 118 – PAIN SUCRÉ - PAIN AU CHOCOLAT & NOISETTES
- Page 120 – SANS LEvURE - PAIN IRLANdAIS dE SOUdE
- Page 121 – SANS LEvURE - PAIN AU CITRON ET À LA LIME
- Page 123 – SANS LEvURE - CAKE AUX TROIS LAITS dE LU-LU
- Page 126 – PÂTE - BRIOCHE dE CORINNA
- Page 127 – PÂTE - PAINS À HAMBURGER
- Page 128 – PÂTE - BRIOCHE À LA CANELLE
- Page 130 – PÂTE - PÂTE À fOCACCIA
- Page 131 – PÂTE - PÂTES fRAÎCHES AU BLÉ ENTIER
- Page 132 – PÂTE - PÂTES fRAÎCHES AUX OEUfS
- Page 133 – PÂTE - PÂTES fRAÎCHES À LA SEMOULE SANS OEUfS
- Page 134 – PÂTE - PÂTES fRAÎCHES AUX ÉPINARdS
- Page 136 – CONfITURE - CONfITURE À LA PÊCHE MELBA
- Page 137 – CONfITURE - COULIS dE fRAMBOISES
- Page 139 – CONfITURE - CHUTNEy À LA MANGUE
- Page 152 – GARANTIE LIMITÉE d’UN AN
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RÉGLAGES OPTIONNELS - BOUTON MOdIfy
Le tableau ci-après décrit les modifications possibles pour chacun des réglages.
PHASE
RÉGLAGE
TEMPÉRATURE
dE PRÉ-
CHAUffAGE
TEMPS
dE PRÉ-
CHAUffAGE
TEMPS dE
PÉTRIS-
SAGE 1
TEMPS dE
PÉTRIS-
SAGE 2
TEMPÉRATURE
dE LEvAGE
TEMPS dE
LEvAGE 1
dÉ-
GONGLAGE
TEMPS dE
LEvAGE 2
dÉGON-
fLAGE
TEMPS dE
LEvAGE 3
TEMPS dE
CUISSON
TEMPÉRATURE
dE CUISSON
TEMPS dE
MAINTIEN AU
CHAUd
BASIC
0 min -
1 hre
0 min -
1 hre
86°F - 93°F
(30°C - 34°C)
0 min -
1:40 hre
1-120 sec
0 min -
1:40 hre
1-120 sec
0 min -
1:40 hre
0 min -
2 hres
140°F - 300°F
(60°C - 150°C)
0 min -
1 hre
BASIC
RAPId
0 min -
1 hre
0 min -
1 hre
86°F - 93°F
(30°C - 34°C)
0 min -
1:40 hre
1-120 sec
0 min -
1:40 hre
1-120 sec
0 min -
1:40 hre
0 min -
2 hres
140°F - 300°F
(60°C - 150°C)
0 min -
1 hre
WHOLE
WHEAT
61°F - 77°F
(16°C - 25°C)
0 min -
1 hre
0 min -
1 hre
0 min -
1 hre
86°F - 93°F
(30°C - 34°C)
0 min -
1:40 hre
1-120 sec
0 min -
1:40 hre
1-120 sec
0 min -
1:40 hre
0 min -
2 hres
140°F - 300°F
(60°C - 150°C)
0 min -
1 hre
WHOLE
WHEAT
RAPId
61°F - 77°F
(16°C - 25°C)
0 min -
1 hre
0 min -
1 hre
0 min -
1 hre
86°F - 93°F
(30°C - 34°C)
0 min -
1:40 hre
1-120 sec
0 min -
1:40 hre
1-120 sec
0 min -
1:40 hre
0 min -
2 hres
140°F - 300°F
(60°C - 150°C)
0 min -
1 hre
GLUTEN
fREE
0 min -
1 hre
0 min -
1 hre
86°F - 93°F
(30°C - 34°C)
0 min -
1:40 hre
1-120 sec
0 min -
1:40 hre
0 min -
2 hres
140°F - 300°F
(60°C - 150°C)
0 min -
1 hre
CRUSTy
LOAf
0 min -
1 hre
0 min -
1 hre
86°F - 93°F
(30°C - 34°C)
0 min -
1:40 hre
1-120 sec
0 min -
1:40 hre
1-120 sec
0 min -
1:40 hre
0 min -
2 hres
140°F - 300°F
(60°C - 150°C)
0 min -
1 hre
SWEET
0 min -
1 hre
0 min -
1 hre
86°F - 93°F
(30°C - 34°C)
0 min -
1:40 hre
1-120 sec
0 min -
1:40 hre
1-120 sec
0 min -
1:40 hre
0 min -
2 hres
140°F - 300°F
(60°C - 150°C)
0 min -
1 hre
yEAST fREE
10mins - 30mins
0 min -
2 hres
140°F - 300°F
(60°C - 150°C)
dOUGH -
BREAd
0 min -
1 hre
0 min -
1 hre
86°F - 93°F
(30°C - 34°C)
0 min -
1:40 hre
dOUGH -
PIZZA
0 min -
1 hre
0 min -
1 hre
86°F - 93°F
(30°C - 34°C)
0 min -
1:40 hre
dOUGH -
PASTA
10mins - 14mins
BAKE ONLy
1mins -
2 hres
140°F - 300°F
(60°C - 150°C)
JAM
140°F - 158°F
(60°C - 70°C)
0 min -
1 hre
0 min -
2 hres
4.
Si vous avez accidentellement sélectionné une durée
erronée, pressez le bouton CANCEL pour retourner au
menu principal et refaites votre sélection.
5.
Pressez sur le bouton START | PAUSE pour activer la
fonction de mise en marche différée. Le contour du bouton
s’illluminera en rouge, l’écran ACL affichera le message
‘READY IN’ et le compte à rebours débutera. Rien ne bougera
dans la cuve à pain jusqu’à ce que le laps de temps se soit
écoulé. Après quoi, le cycle débutera automatiquement.
L’écran ACL affichera le temps qui reste jusqu’à ce que le
pain soit prêt et l’indicateur de la progression de cuisson
clignotera pour indiquer la phase actuelle du cycle.
Utilisation du bouton MOdIfy
La température et le temps de cuisson préréglés recommandés
pour les phases ‘preheat’, ‘knead’, ‘rise’, ‘punch-down’, ‘bake’
et ‘keep warm’ peuvent être modifiés selon les besoins d’une
recette spécifique ou vos goûts personnels. Par exemple, si vous
désirez un pain plus croustillant, la température et le temps
devront être majorés.
NOTE
La Machine à pain ne mémorisera pas les températures
et temps de cuisson modifiés. Elle retournera plutôt
aux températures et temps de cuisson par défaut, après
la fin du cycle. Pour mémoriser les température et
temps de cuisson modifiés, voir ‘Utilisation de réglage
CUSTOM’ en page 168.
1.
À l’aide du cadran-poussoir SELECT, sélectionnez le réglage
désiré, la coloration de la croûte et le format de pain. Voir
les Étapes 1-9, Fonctionnement de votre Machine à Pain de
Breville - Guide du débutant, page 145.
2.
Avant de presser le bouton START | PAUSE pour activer le
cycle, enfoncez le bouton MODIFY. L’écran ACL affichera
l’indicateur de progression de cuisson et clignotera pour
indiquer quelle phase peut être modifiée. Utilisez le
cadran-poussoir SELECT pour modifier le temps et/ou la
température pour chacune des phases.
3.
Une fois que toutes les phases auront été modifiées selon
vos goûts personnels, l’écran ACL indiquera le nouveau
temps de cuisson du cycle. Enfoncez le bouton START |
PAUSE pour activer le cycle.
CONSEIL
Les phases peuvent être modifiées seulement si elle sont
applicables à un réglage donné. Par exemple, le réglage
BAKE ONLY n’a pas de phase ‘knead’, dont cette phase ne
peut être modifiée.
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Résumé
135 TABLE dES MATIÈRES 136 Breville vous recommande la sécurité avant tout 139 Faites la connaissance de votre Machine à pain de Breville 143 Glossaire de traduction des PHASES & RÉGLAGES 144 Fonctionnement de votre Machine à pain de Breville Guide du débutant 162 Réglages optionnels de vot...
136 BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits destinés au consommateur, sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous demandons d’être très vigilent lorsque ...
138 BREvILLE RECOMMENdS SAfETy fIRST • En aucune circonstance ne devrez-vous couper ou retirer la troisième broche du cordon d’alimentation ou utiliser un adaptateur. • Consultez un électricien qualifié si vous ne comprenez pas les instructions de mise a la terre ou doutez que l’appareil soit corr...