TASSES À MESURER LES INGRÉdIENTS LIqUIdES - Breville BBM800XL - Manuel d'utilisation - Page 57
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Table des matières:
- Page 21 – TABLE dES MATIÈRES
- Page 22 – BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT; LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS; IMPORTANTES MESURES dE SÉCURITÉ
- Page 24 – fICHE ASSIST; dE BREvILLE; USAGE dOMESTIqUE SEULEMENT; RECOMMENdATIONS SUR LE CORdON
- Page 26 – fAITES LA CONNAISSANCE dE vOTRE MACHINE À PAIN dE BREvILLE
- Page 28 – fAITES LA CONNAISANCE dE vOTRE MACHINE À PAIN dE BREvILLE
- Page 29 – GLOSSAIRE dE TRAdUCTION dES PHASES & RÉGLAGES
- Page 31 – GUIdE dU dÉBUTANT POUR LA CUISSON dU PAIN
- Page 46 – ATTENTION
- Page 49 – RÉGLAGES OPTIONNELS - fONCTION PAUSE
- Page 51 – RÉGLAGES OPTIONNELS - BOUTON dELAy START
- Page 52 – RÉGLAGES OPTIONNELS - BOUTON MOdIfy
- Page 54 – RÉGLAGES OPTIONNELS - RÉGLAGE CUSTOM
- Page 57 – TASSES À MESURER LES INGRÉdIENTS LIqUIdES
- Page 59 – Oeufs
- Page 61 – GRAS
- Page 63 – GLACES; LAIT
- Page 72 – TEMPÉRATURE
- Page 82 – dE BASE
- Page 83 – dE BASE - PAIN BLANC dE BASE
- Page 84 – dE BASE - PAIN AU ROMARIN & HUILE d’OLIvE
- Page 86 – dE BASE - PAIN POUR fARCE
- Page 87 – dE BASE - PAIN AU BEURRE d’ARACHIdES & GELÉE
- Page 88 – dE BASE- PAIN AU BEURRE d’ARACHIdES ET GELÉE
- Page 89 – dE BASE- PAIN dE SEMOULE dE MAÏS, CHEddAR & JALAPEñO JALAPEñO
- Page 92 – BLÉ ENTIER
- Page 93 – BLÉ ENTIER - PAIN dE BLÉ ENTIER
- Page 94 – BLÉ ENTIER - PAIN dE BLÉ ENTIER AU MIEL ET RAISINS
- Page 95 – BLÉ ENTIER - GRAINES dE TOURNESOL ET dE LIN
- Page 96 – BLÉ ENTIER - MULTIGRAINS
- Page 97 – BLÉ ENTIER - PAIN AU SON
- Page 98 – BLÉ ENTIER - PAIN PUMPERNICKEL
- Page 99 – BLÉ ENTIER - PAIN dE SEIGLE
- Page 102 – SANS GLUTEN - PAIN SIMILI PUMPERNICKEL
- Page 103 – SANS GLUTEN - PAIN AUX MARRONS
- Page 105 – PAIN CROÛTÉ- PAIN fRANÇAIS
- Page 108 – PAIN CROÛTÉ - PAIN AU LEvAIN CLASSIqUE
- Page 110 – PAIN CROÛTÉ - PAIN RUSTIqUE AU PROSCIUTTO & PROvOLONE
- Page 111 – PAIN CROÛTÉ - PAIN AUX TOMATES SÉCHÉES & fETA
- Page 112 – PAIN CROÛTE - PAIN AU PESTO & NOIX dE PIN
- Page 117 – PAIN SUCRÉ - PAIN AUX ABRICOTS, AMANdES ET CARdAMONE
- Page 118 – PAIN SUCRÉ - PAIN AU CHOCOLAT & NOISETTES
- Page 120 – SANS LEvURE - PAIN IRLANdAIS dE SOUdE
- Page 121 – SANS LEvURE - PAIN AU CITRON ET À LA LIME
- Page 123 – SANS LEvURE - CAKE AUX TROIS LAITS dE LU-LU
- Page 126 – PÂTE - BRIOCHE dE CORINNA
- Page 127 – PÂTE - PAINS À HAMBURGER
- Page 128 – PÂTE - BRIOCHE À LA CANELLE
- Page 130 – PÂTE - PÂTE À fOCACCIA
- Page 131 – PÂTE - PÂTES fRAÎCHES AU BLÉ ENTIER
- Page 132 – PÂTE - PÂTES fRAÎCHES AUX OEUfS
- Page 133 – PÂTE - PÂTES fRAÎCHES À LA SEMOULE SANS OEUfS
- Page 134 – PÂTE - PÂTES fRAÎCHES AUX ÉPINARdS
- Page 136 – CONfITURE - CONfITURE À LA PÊCHE MELBA
- Page 137 – CONfITURE - COULIS dE fRAMBOISES
- Page 139 – CONfITURE - CHUTNEy À LA MANGUE
- Page 152 – GARANTIE LIMITÉE d’UN AN
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CONSEILS POUR MIEUX RÉUSSIR SON PAIN
MESURER ET PESER LES INGRÉdIENTS
Avec les machines à pain, l’étape la plus importante est de mesurer
et de peser adéquatement les ingrédients. La capacité de la cuve
à pain est limitée. Les ingrédients doivent donc être mesurés
minutieusement afin de prévenir les débordements sur les éléments
chauffants et ainsi s’assurer que le pain lève bien et a bon goût.
Pour de meilleurs résultats, mesurez et pesez toujours
minutieusement les ingrédients et ajoutez-les dans la cuve à
pain en respectant l’ordre prescrit dans la recette.
NOTE
Les recettes de ce livret d’instructions ont été
développées en utilisant les mesures de poids et de
quantité impériales. Elles peuvent différer légèrement
des mesures métriques. Il vous faudra donc tenir
compte des variantes.
TASSES À MESURER LES INGRÉdIENTS LIqUIdES
Pour mesurer les ingrédients liquides, utilisez une tasse à mesurer
transparente en plastique ou en verre avec les mesures indiquées
clairement sur le côté. N’utilisez pas de tasses à mesurer opaques
ou en métal, à moins que les mesures soient indiquées sur le côté.
Placez la tasse sur une surface plane et regardez les mesures
au niveau des yeux. Le niveau du liquide doit être aligné sur
la marque appropriée. Une mesure inadéquate peut affecter
l’équilibre de la recette. La température des ingrédients liquides
devrait être de 80°F (27°C), sauf si autrement stipulé.
TASSES ET CUILLÈRES À MESURER LES
INGRÉdIENTS SECS
Pour les ingrédients secs, utilisez des tasses ou des cuillères à
mesurer enboîtables en plastique ou en métal. N’utilisez pas de
tasses ou de cuillères de cuisine.
Il est important de ne pas tasser les ingrédients secs dans
la tasse. Le tamisage de la farine n’est pas nécessaire. Ne
pas cogner ou tasser les ingrédients dans la tasse, sauf si
autrement stipulé, comme pour le sucre brun, par exemple. Une
quantité excédentaire pourrait affecter l’équilibre de la recette.
Araser le dessus de la tasse en enlevant l’excédent avec le
dos d’un couteau ou le manche d’une cuillère. Les ingrédients
secs devraient être à la température de la pièce - 68°F-77°F
(20°C-25°C) - sauf si autrement stipulé.
Lorsque vous utilisez des cuillères à mesurer pour les ingrédients
liquides ou secs, comme la levure, le sucre, le sel, le lait en poudre
ou le miel, la mesure doit être arasée et sans monticule.
BALANCE
Pour des résultats cohérents, il est recommandé d’utiliser une
balance, si possible, car elles donnent des mesures plus précises
qu’une tasse à mesurer. Placez un récipient sur la balance, tarez
(mettre le poids à zéro) et y ajouter les ingrédients en petites
quantités jusqu’au poids désiré.
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Résumé
135 TABLE dES MATIÈRES 136 Breville vous recommande la sécurité avant tout 139 Faites la connaissance de votre Machine à pain de Breville 143 Glossaire de traduction des PHASES & RÉGLAGES 144 Fonctionnement de votre Machine à pain de Breville Guide du débutant 162 Réglages optionnels de vot...
136 BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits destinés au consommateur, sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous demandons d’être très vigilent lorsque ...
138 BREvILLE RECOMMENdS SAfETy fIRST • En aucune circonstance ne devrez-vous couper ou retirer la troisième broche du cordon d’alimentation ou utiliser un adaptateur. • Consultez un électricien qualifié si vous ne comprenez pas les instructions de mise a la terre ou doutez que l’appareil soit corr...