Breville BBM800XL - Manuel d'utilisation - Page 38
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Table des matières:
- Page 21 – TABLE dES MATIÈRES
- Page 22 – BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT; LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS; IMPORTANTES MESURES dE SÉCURITÉ
- Page 24 – fICHE ASSIST; dE BREvILLE; USAGE dOMESTIqUE SEULEMENT; RECOMMENdATIONS SUR LE CORdON
- Page 26 – fAITES LA CONNAISSANCE dE vOTRE MACHINE À PAIN dE BREvILLE
- Page 28 – fAITES LA CONNAISANCE dE vOTRE MACHINE À PAIN dE BREvILLE
- Page 29 – GLOSSAIRE dE TRAdUCTION dES PHASES & RÉGLAGES
- Page 31 – GUIdE dU dÉBUTANT POUR LA CUISSON dU PAIN
- Page 46 – ATTENTION
- Page 49 – RÉGLAGES OPTIONNELS - fONCTION PAUSE
- Page 51 – RÉGLAGES OPTIONNELS - BOUTON dELAy START
- Page 52 – RÉGLAGES OPTIONNELS - BOUTON MOdIfy
- Page 54 – RÉGLAGES OPTIONNELS - RÉGLAGE CUSTOM
- Page 57 – TASSES À MESURER LES INGRÉdIENTS LIqUIdES
- Page 59 – Oeufs
- Page 61 – GRAS
- Page 63 – GLACES; LAIT
- Page 72 – TEMPÉRATURE
- Page 82 – dE BASE
- Page 83 – dE BASE - PAIN BLANC dE BASE
- Page 84 – dE BASE - PAIN AU ROMARIN & HUILE d’OLIvE
- Page 86 – dE BASE - PAIN POUR fARCE
- Page 87 – dE BASE - PAIN AU BEURRE d’ARACHIdES & GELÉE
- Page 88 – dE BASE- PAIN AU BEURRE d’ARACHIdES ET GELÉE
- Page 89 – dE BASE- PAIN dE SEMOULE dE MAÏS, CHEddAR & JALAPEñO JALAPEñO
- Page 92 – BLÉ ENTIER
- Page 93 – BLÉ ENTIER - PAIN dE BLÉ ENTIER
- Page 94 – BLÉ ENTIER - PAIN dE BLÉ ENTIER AU MIEL ET RAISINS
- Page 95 – BLÉ ENTIER - GRAINES dE TOURNESOL ET dE LIN
- Page 96 – BLÉ ENTIER - MULTIGRAINS
- Page 97 – BLÉ ENTIER - PAIN AU SON
- Page 98 – BLÉ ENTIER - PAIN PUMPERNICKEL
- Page 99 – BLÉ ENTIER - PAIN dE SEIGLE
- Page 102 – SANS GLUTEN - PAIN SIMILI PUMPERNICKEL
- Page 103 – SANS GLUTEN - PAIN AUX MARRONS
- Page 105 – PAIN CROÛTÉ- PAIN fRANÇAIS
- Page 108 – PAIN CROÛTÉ - PAIN AU LEvAIN CLASSIqUE
- Page 110 – PAIN CROÛTÉ - PAIN RUSTIqUE AU PROSCIUTTO & PROvOLONE
- Page 111 – PAIN CROÛTÉ - PAIN AUX TOMATES SÉCHÉES & fETA
- Page 112 – PAIN CROÛTE - PAIN AU PESTO & NOIX dE PIN
- Page 117 – PAIN SUCRÉ - PAIN AUX ABRICOTS, AMANdES ET CARdAMONE
- Page 118 – PAIN SUCRÉ - PAIN AU CHOCOLAT & NOISETTES
- Page 120 – SANS LEvURE - PAIN IRLANdAIS dE SOUdE
- Page 121 – SANS LEvURE - PAIN AU CITRON ET À LA LIME
- Page 123 – SANS LEvURE - CAKE AUX TROIS LAITS dE LU-LU
- Page 126 – PÂTE - BRIOCHE dE CORINNA
- Page 127 – PÂTE - PAINS À HAMBURGER
- Page 128 – PÂTE - BRIOCHE À LA CANELLE
- Page 130 – PÂTE - PÂTE À fOCACCIA
- Page 131 – PÂTE - PÂTES fRAÎCHES AU BLÉ ENTIER
- Page 132 – PÂTE - PÂTES fRAÎCHES AUX OEUfS
- Page 133 – PÂTE - PÂTES fRAÎCHES À LA SEMOULE SANS OEUfS
- Page 134 – PÂTE - PÂTES fRAÎCHES AUX ÉPINARdS
- Page 136 – CONfITURE - CONfITURE À LA PÊCHE MELBA
- Page 137 – CONfITURE - COULIS dE fRAMBOISES
- Page 139 – CONfITURE - CHUTNEy À LA MANGUE
- Page 152 – GARANTIE LIMITÉE d’UN AN
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fONCTIONNEMENT dE vOTRE MACHINE À PAIN dE BREvILLE - GUIdE dU dÉBUTANT
RÉGLAGE
LAME dE
PÉTRISSAGE
dESCRIPTION
COLORATION
dE LA CROÛTE
fORMAT dU PAIN
INfORMATION
AddITIONNELLE
SWEET
(Sucré)
Rabattable
Ce réglage convient aux pains riches en sucre,
gras et protéines.
Dû à la spécificité des ingrédients, le pain à forte
teneur en sucre, en gras et en protéines tend à
colorer plus rapidement. Pour cette raison, et en
comparaison avec le réglage BASIC, le temps
de cuisson a été prolongée et la température
abaissée.
Non applicable
Le réglage SWEET
est préréglé avec la
coloration de croûte
recommandée pour
prévenir la coloration
excessive de la plupart
des pains riches en
sucre, gras et protéines.
Le bouton MODIFY
peut être utilisé pour
modifier la température
et/ou le temps de
cuisson, selon que vous
désiriez une croûte
plus foncée ou plus
pâle. Voir ‘Utilisation
du bouton MODIFY’ en
page 166.
1.0lb (0.5kg)
1.5lb (0.75kg)
2.0lb (1.0kg)
2.5lb (1.25kg)
Utilisez le bouton MODIFY
pour voir les temps et
températures préréglés.
Voir ‘Utilisation du bouton
MODIFY’ en page 166.
Pour des recettes, voir la
section SUCRÉ en page 227.
YEAST
FREE
(Sans
levure)
Rabattable
Ce réglage convient aux pains qui contiennent
de la poudre à pâte et du bicarbonate de sodium,
plutôt que de la levure pour le faire lever. Ces
pains ont une texture de gâteau et on les appelle
souvent les pains éclair, pains à la semoule de
maïs ou pains gâteau. Utilisez ce réglage pour
le pain de maïs pré-emballé, le pain éclair ou les
mélanges à gâteau.
En comparaison avec le réglage BASIC, ce
réglage passe directement de la phase ‘knead’
à la phase ‘bake’, en omettant la phase ‘rise’,
puisqu’il n’y a pas de levure.
Non applicable
Tout comme les
mélanges à gâteau,
les pains sans levure
requièrent une
température et un
temps de cuisson fixes
afin de produire une
coloration de croûte
spécifique. Pour cette
raison, il n’y a aucune
option de coloration
pour ce réglage.
Le bouton MODIFY
peut être utilisé pour
modifier la température
et/ou le temps de
cuisson, selon que vous
désiriez une croûte
plus foncée ou plus
pâle. Voir ‘Utilisation
du bouton MODIFY’ en
page 34.
Non applicable
Tel un mélange à
gâteau, le pain sans
levure contient
des quantités
d’ingrédients fixes
afin de produire un
format spécifique.
Pour cette raison, il
n’y a aucune option
de format pour ce
réglage.
Utilisez le bouton MODIFY
pour voir les temps et
températures préréglés.
Voir ‘Utilisation du bouton
MODIFY’ en page 166.
Pour des recettes, voir la
section SANS LEVURE en
page 233.
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Résumé
135 TABLE dES MATIÈRES 136 Breville vous recommande la sécurité avant tout 139 Faites la connaissance de votre Machine à pain de Breville 143 Glossaire de traduction des PHASES & RÉGLAGES 144 Fonctionnement de votre Machine à pain de Breville Guide du débutant 162 Réglages optionnels de vot...
136 BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits destinés au consommateur, sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous demandons d’être très vigilent lorsque ...
138 BREvILLE RECOMMENdS SAfETy fIRST • En aucune circonstance ne devrez-vous couper ou retirer la troisième broche du cordon d’alimentation ou utiliser un adaptateur. • Consultez un électricien qualifié si vous ne comprenez pas les instructions de mise a la terre ou doutez que l’appareil soit corr...