Breville BFP800XL - Manuel d'utilisation - Page 37
Table des matières:
- Page 13 – TABLE dES MATIÈRES
- Page 14 – BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT; LISEZ TOUTES LES; IMPORTANTES MESURES dE SÉCURITÉ
- Page 16 – FICHE ASSIST; dE BREvILLE; RECOMMANdATIONS SUR LE; USAGE dOMESTIQUE SEULEMENT
- Page 19 – FAITES LA CONNAISSANCE dE vOTRE SOUS CHEF; NON ILLUSTRÉS
- Page 21 – ASSEMBLAGE dE vOTRE SOUS CHEF
- Page 22 – ATTENTION; les disques ont des arêtes extrêmement
- Page 27 – TECHNIQUES dE TRANSFORMATION dE BASE
- Page 30 – MÉLANGER AvEC LA LAME
- Page 32 – FONCTION dU MINI BOL
- Page 33 – La lame du disque éminceur réglable
- Page 35 – Lorsque vous tranchez ou déchiquetez
- Page 36 – FOUETTER AvEC LE dISQUE
- Page 39 – TRANSFORMATION dES ALIMENTS EN UN CLIN d'OEIL
- Page 45 – NETTOyAGE ET ENTRETIEN; RANGEMENT
- Page 52 – SOUPE À LA COURGE MUSQUÉE
- Page 54 – SAUCE POUR PAIN dE vIANdE dE
- Page 56 – CRêPES AUX FRAISES
- Page 57 – SCONES
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PAGE HEAdER.....
TECHNIQUES dE TRANSFORMATION dE BASE
NOTE
Lorsque vous utilisez le disque
émulsionneur, insérez la tige de
rotation avant d’ajouter les ingrédients.
Blancs d’oeufs
Assurez-vous que le bol du robot et le
disque émulsionneur sont propres, secs et
sans gras.
Versez au moins 6 blancs d'oeufs et une
pincée de sel dans le bol. Montez-les en
neige en utilisant la touche MARCHE/
PAUSE (environ 1 minute). Pendant que
le moteur tourne, ajoutez lentement 1 c. à
soupe de jus de citron par le petit entonnoir,
ce qui stabilisera les blancs d'oeufs.
NOTE
Les blancs d'oeufs en neige ne sont pas
recommandés pour faire des meringues
(voir 'Trucs de transformation').
Blancs d'oeufs
Blancs d'oeufs en neige
NOTE
Lorsque vous utilisez le disque
émulsionneur, insérez la tige de
rotation avant d’ajouter les ingrédients.
Lait frappé
Versez le lait, les essences et la crème
glacée dans le bol du robot et, à l'aide
du disque émulsionneur, transformez en
utilisant la touche MARCHE/PAUSE jusqu'à
consistance mousseuse. Afin de réduire
les risques de fuites, n’utilisez pas plus de
3¼ tasses (800ml) de liquide lorsque vous
préparez du lait frappé en utilisant le disque
émulsionneur.
Crème fouettée
Versez 600 ml/2½ tasses de crème très
froide dans le bol du robot et, à l'aide du
disque émulsionneur, transformez en
utilisant la touche IMPULSION jusqu'à
consistance désirée.
Sauces à base d'oeufs
(Mayonnaise, sauces hollandaise et béarnaise)
À l'aide du disque émulsionneur, mettez dans
le bol au moins 6 jaunes d'oeufs ou 4 oeufs
entiers, les assaisonnements et le vinaigre.
En utilisant la touche MARCHE/PAUSE,
fouettez jusqu'à ce que le mélange soit léger
et crémeux (environ 2 minutes).
Pour la mayonnaise: à l'aide de la lame
S Blade
MC
, et pendant que le moteur tourne,
versez l'huile en filet dans le petit entonnoir
jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
N'excédez pas le niveau MAX.
Pour les sauces hollandaise ou béarnaise: à
l'aide du disque émulsionneur, et pendant que
le moteur tourne, versez le beurre fondu dans
le petit entonnoir jusqu'à consistance désirée.
N'excédez pas le niveau de liquide MAX.
Pour les sauces hollandaise ou béarnaise: à
l’aide du disque émulsionneur, et pendant
que le moteur tourne, ajoutez lentement
le beurre fondu dans le petit entonnoir
jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
N’excédez pas le niveau de liquide MAX.
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Résumé
49 TABLE dES MATIÈRES 50 Breville vous recommande la sécurité avant tout 53 Faites la connaissance de votre Sous Chef MC de Breville 56 Assemblage de votre Sous Chef MC de Breville 61 Techniques de transformation de base 62 Hacher avec la lame S Blade MC 65 Réduire en purée avec la lame S Blad...
50 BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits destinés aux consommateurs sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous demandons d’être très vigilant lorsque ...
52 BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT l’appareil s’il n’est pas utilisé, s’il est laissé sans surveillance ou avant de l’assembler, le nettoyer ou le ranger. • Cet appareil n’est pas conçu pour être utilisé sans surveillance par de jeunes enfants ou des personnes handicapées. Surveillez...