TECHNIQUES dE TRANSFORMATION dE BASE - Breville BFP800XL - Manuel d'utilisation - Page 27
Table des matières:
- Page 13 – TABLE dES MATIÈRES
- Page 14 – BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT; LISEZ TOUTES LES; IMPORTANTES MESURES dE SÉCURITÉ
- Page 16 – FICHE ASSIST; dE BREvILLE; RECOMMANdATIONS SUR LE; USAGE dOMESTIQUE SEULEMENT
- Page 19 – FAITES LA CONNAISSANCE dE vOTRE SOUS CHEF; NON ILLUSTRÉS
- Page 21 – ASSEMBLAGE dE vOTRE SOUS CHEF
- Page 22 – ATTENTION; les disques ont des arêtes extrêmement
- Page 27 – TECHNIQUES dE TRANSFORMATION dE BASE
- Page 30 – MÉLANGER AvEC LA LAME
- Page 32 – FONCTION dU MINI BOL
- Page 33 – La lame du disque éminceur réglable
- Page 35 – Lorsque vous tranchez ou déchiquetez
- Page 36 – FOUETTER AvEC LE dISQUE
- Page 39 – TRANSFORMATION dES ALIMENTS EN UN CLIN d'OEIL
- Page 45 – NETTOyAGE ET ENTRETIEN; RANGEMENT
- Page 52 – SOUPE À LA COURGE MUSQUÉE
- Page 54 – SAUCE POUR PAIN dE vIANdE dE
- Page 56 – CRêPES AUX FRAISES
- Page 57 – SCONES
63
PAGE HEAdER.....
TECHNIQUES dE TRANSFORMATION dE BASE
Ail, piments forts et gingembre
Pelez les gousses d'ail et laissez-les entières.
Pour les piments forts, laissez-les entiers (retirez
les graines, si désiré). Pour le gingembre, pelez
et coupez en cubes de 1 po (2,5 cm). Traitez
jusqu'à consistance désirée. L'ail et les piments
se gardent au réfrigérateur, dans un contenant
hermétique, jusqu'à 1 semaine, s'ils sont
mélangés à un peu d'huile végétale. Ajoutez un
peu de Sherry au gingembre. Si vous ajoutez
de l'ail, des piments forts ou du gingembre à
d'autres ingrédients, insérez-les dans le petit
entonnoir pendant que le moteur tourne.
Piments forts entiers
Piments forts hachés
Fines herbes
Lavez et asséchez correctement les fines herbes.
Retirez le tiges coriaces. Ne traitez pas plus de 2
bouquets (environ 4 tasses) à la fois, en utilisant
la touche IMPULSION à intervalles de 1-2
secondes, jusqu'à ce que le tout soit haché en
format ou consistance désirée.
Feuilles de basilic
Basilic haché
Noix
Ne traitez pas plus de 6 tasses (850g) de
noix écalées à la fois, en utilisant la touche
IMPULSION à intervalles de 1-2 secondes,
jusqu'à ce que le tout soit haché en format
désiré.
Arachides écalées
Arachides hachées
Fruits séchés
Comme les fruits séchés peuvent être
collants, mettez-les au congélateur
environ 10 minutes (cela les empêchera
d 'adhérer aux lames). Ne traitez pas plus
de 4 tasses à la fois, en utilisant la touche
IMPULSION à intervalles de 1-2 secondes,
jusqu'à ce que le tout soit haché en format
ou consistance désirée.
NOTE
Si vous hachez des fruits en prévision
de faire un gâteau, traitez au préalable
les fruits, en y ajoutant un peu de
farine de la recette pour empêcher que
les fruits ne collent à la lame S Blade
MC
.
BFP800XL_IB_C12_FA.indd 63
15/03/12 1:32 PM
„Téléchargement du manuel“ signifie que vous devez attendre que le fichier soit complètement chargé avant de pouvoir le lire en ligne. Certains manuels sont très volumineux, et le temps de chargement dépend de la vitesse de votre connexion Internet.
Résumé
49 TABLE dES MATIÈRES 50 Breville vous recommande la sécurité avant tout 53 Faites la connaissance de votre Sous Chef MC de Breville 56 Assemblage de votre Sous Chef MC de Breville 61 Techniques de transformation de base 62 Hacher avec la lame S Blade MC 65 Réduire en purée avec la lame S Blad...
50 BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits destinés aux consommateurs sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous demandons d’être très vigilant lorsque ...
52 BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT l’appareil s’il n’est pas utilisé, s’il est laissé sans surveillance ou avant de l’assembler, le nettoyer ou le ranger. • Cet appareil n’est pas conçu pour être utilisé sans surveillance par de jeunes enfants ou des personnes handicapées. Surveillez...