Wolf SO30TM/S/TH - Manuel d'utilisation - Page 22
Table des matières:
- Page 5 – Table des matières; Four de la série M
- Page 6 – Remarque importante; REMARQUE IMPORTANTE; Service à la clientèle
- Page 7 – Précautions de sécurité; MISE EN GARDE; DIRECTIVES IMPORTANTES; PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ GÉNÉRALE
- Page 8 – AVERTISSEMENT
- Page 9 – Caractéristiques du four de la série M; Comment commencer
- Page 10 – GRILLES DU FOUR; Grilles du four; POSITION DE LA GRILLE DU FOUR; Fonctionnement du four
- Page 11 – Panneau de commande interactif
- Page 12 – PRÉCHAUFFAGE
- Page 13 – Modes de cuisson; RÉGLAGE DES COMMANDES; Options supplémentaires
- Page 14 – GASTRONOMIQUE
- Page 16 – APPRÊT
- Page 17 – Sonde de température; Réglage des commandes :
- Page 18 – Sabbat; Programmation automatique; CUISSON MINUTÉE / MARCHE DIFFÉRÉE
- Page 19 – NETTOYAGE RETARDÉ; Nettoyage
- Page 20 – Lampe du four; Tout éteint; Tout éteint éteint tous les fours actifs. Touchez
- Page 21 – Guide de cuisson; Guide de cuisson Wolf
- Page 25 – Dépannage; FONCTIONNEMENT
- Page 26 – Garantie limitée résidentielle Wolf Appliance; POUR UTILISATION RÉSIDENTIELLE; Garantie
wolfappliance.com | 19
Guide de cuisson
Guide de cuisson Wolf
ALIMENT
MODE
TEMPÉRATURE
DU FOUR
GRILLE
DURÉE
TEMP. DE
LA SONDE
REMARQUES
BŒUF
Rôti de fin de palette
Rôtissage par
convection
325 °F
(165 °C)
3
45–55 min/kg
Moy. 150 °F
(65 °C)
Placez dans un plat avec du liquide
à moitié de la hauteur de la viande.
Rôtissage
350 °F
(175 °C)
3
45–55 min/kg
Moy. 150 °F
(65 °C)
Galettes de viande
Grillage
Élevée
5
10–15 min
Retournez après 7 minutes.
Côte de bœuf
Rôtissage
450 °F
(230 °C)
/
225 °F
(105 °C)
2
reportez-vous
à la remarque
Saignant 130 °F
(55 °C)
Aucun préchauffage requis. Rôtir
pendant 30 minutes à 450 °F,
réduisez la température à 225 °F
et cuisez jusqu’à la température
interne désirée.
Rôtissage
Rôtissage
425 °F
(220 °C)
/
325 °F
(165 °C)
2
reportez-vous
à la remarque
Saignant 135 °F
(60 °C)
Rôtir pendant 30 minutes à 425 °F,
réduisez la température à 325 °F
et cuisez jusqu’à la température
interne désirée.
Rôtissage à feu doux
Cuisson
300 °F
(150 °C)
2
Placez dans un plat couvert avec
du liquide au quart de la hauteur
de la viande.
Steaks (< 2,5 cm d’épaisseur)
Grillage
Élevée
5
10–15 min
Retournez après 6 minutes.
Steaks (> 2,5 cm d’épaisseur)
Grillage
Élevée
5
10–20 min
Retournez après 8 minutes.
Filet
Rôtissage par
convection
450 °F
(230 °C)
3
25–45 min/kg
Saignant 130 °F
(55 °C)
VOLAILLE
Poulet, non désossé
Rôtissage par
convection
325 °F
(165 °C)
5
20–25 min
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Poitrine de poulet désossée
Grillage
Moyenne
5
10–15 min
Retournez à mi-chemin pendant
le grillage.
(aplatie à 1,3 cm
d’épaisseur)
Rôtissage par
convection
350 °F
(175 °C)
3
15–20 min
Poitrine 165 °F
(75 °C)
Quarts, cuisses de poulet
Grillage
Moyenne
5
20–25 min
Retournez à mi-chemin pendant
le grillage.
Rôtissage
350 °F
(175 °C)
3
30–40 min
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Rôtissage par
convection
325 °F
(165 °C)
3
30–40 min
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Cuisson
350 °F
(175 °C)
3
30–40 min
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Poulet, entier
Rôtissage par
convection
325 °F
(165 °C)
2
25–45 min/kg
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Poule Cornish
Rôtissage par
convection
325 °F
(165 °C)
3
1 heure
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Rôtissage
350 °F
(175 °C)
3
1 heure
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Canard
Rôtissage par
convection
325 °F
(165 °C)
2
35-45 min/kg
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Oie
Rôtissage par
convection
325 °F
(165 °C)
2
35-45 min/kg
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Poitrine de dinde, entière
Rôtissage par
convection
325 °F
(165 °C)
2
15–20 min
Poitrine 165 °F
(75 °C)
Rôtissage
350 °F
(175 °C)
2
15–20 min
Poitrine 165 °F
(75 °C)
Morceaux de dinde
Rôtissage par
convection
325 °F
(165 °C)
3
30–40 min
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Rôtissage
350 °F
(175 °C)
3
30–40 min
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Dinde, entière (saumurée)
Cuisson
350 °F
(175 °C)
1
25–35 min/kg
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Dinde, entière
Rôtissage par
convection
325 °F
(165 °C)
1
25–35 min/kg
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Rôtissage
325 °F
(165 °C)
1
25–35 min/kg
Cuisse 180 °F
(80 °C)
Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des mollusques et crustacés crus ou pas assez cuits peut augmenter votre risque de
maladie d’origine alimentaire.
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Résumé
2 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820 Table des matières 4 Précautions de sécurité 6 Caractéristiques du four de la série M 7 Fonctionnement du four 18 Guide de cuisson 21 Conseils d'entretien 22 Dépannage 23 Garantie de Wolf Four de la série M
wolfappliance.com | 3 Remarque importante Pour s'assurer que ce produit est installé et utilisé en toute sécurité et aussi efficacement que possible, prenez note des types de renseignement mis en évidence tout au long de ce guide : REMARQUE IMPORTANTE met en évidence des rensei- gnements qui sont pa...
4 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820 Précautions de sécurité • Utilisez toujours des poignées sèches pour retirer les casseroles de cet appareil. Des poi-gnées mouillées ou humides peuvent causer des brûlures de vapeur. N'utilisez pas une servi-ette ou un chiffon épais au lieu de poignées...
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