Wolf SO30TM/S/TH - Manuel d'utilisation - Page 23

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PDF Texte Table des matières

Table des matières:

• Page 5 – Table des matières; Four de la série M
• Page 6 – Remarque importante; REMARQUE IMPORTANTE; Service à la clientèle
• Page 7 – Précautions de sécurité; MISE EN GARDE; DIRECTIVES IMPORTANTES; PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ GÉNÉRALE
• Page 8 – AVERTISSEMENT
• Page 9 – Caractéristiques du four de la série M; Comment commencer
• Page 10 – GRILLES DU FOUR; Grilles du four; POSITION DE LA GRILLE DU FOUR; Fonctionnement du four
• Page 11 – Panneau de commande interactif
• Page 12 – PRÉCHAUFFAGE
• Page 13 – Modes de cuisson; RÉGLAGE DES COMMANDES; Options supplémentaires
• Page 14 – GASTRONOMIQUE
• Page 16 – APPRÊT
• Page 17 – Sonde de température; Réglage des commandes :
• Page 18 – Sabbat; Programmation automatique; CUISSON MINUTÉE / MARCHE DIFFÉRÉE
• Page 19 – NETTOYAGE RETARDÉ; Nettoyage
• Page 20 – Lampe du four; Tout éteint; Tout éteint éteint tous les fours actifs. Touchez
• Page 21 – Guide de cuisson; Guide de cuisson Wolf
• Page 25 – Dépannage; FONCTIONNEMENT
• Page 26 – Garantie limitée résidentielle Wolf Appliance; POUR UTILISATION RÉSIDENTIELLE; Garantie

Téléchargement du manuel

20 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

Guide de cuisson

Guide de cuisson Wolf

ALIMENT

MODE

TEMPÉRATURE

DU FOUR

GRILLE

DURÉE

TEMP. DE

LA SONDE

REMARQUES

PORC

Côtelettes, steaks

(1,3 cm d’épaisseur)

Grillage

Élevée

5

5–10 min

Retournez à mi-chemin pendant le grillage.

Rôtissage par

convection

350 °F

(175 °C)

3

10–15 min

Steak de jambon

(< 2,5 cm d’épaisseur)

Grillage

Élevée

5

5–10 min

Retournez à mi-chemin pendant le grillage.

Steak de jambon

(> 2,5 cm d’épaisseur)

Grillage

Élevée

5

10–15 min

Retournez à mi-chemin pendant le grillage.

Jambon, entier

Cuisson

335 °F

(170 °C)

2

25–35 min/kg 160 °F

(70 °C)

Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.

Côtes levées

Cuisson

300 °F

(150 °C)

3

Placez dans du papier d’aluminium ou un
plat couvert avec du liquide au quart de la
hauteur de la viande.

Rôtissage à feu doux

Cuisson

300 °F

(150 °C)

2

Placez dans un plat couvert avec du liquide
au quart de la hauteur de la viande.

Filet

Rôtissage par

convection

400 °F

(205 °C)

3

35-45 min/kg

Saignant

130 °F

(55 °C)

AGNEAU

Côtelettes, steaks

(1,9 cm d’épaisseur)

Grillage

Élevée

5

5–10 min

Retournez à mi-chemin pendant le grillage.

Couronne

Rôtissage par

convection

325 °F

(165 °C)

2

35-45 min/kg 145 °F

(65 °C)

Cuisse

Rôtissage par

convection

425 °F

(220 °C)

/325 °F

(165 °C)

2

reportez-vous

à la remarque

145 °F

(65 °C)

Rôtir pendant 30 minutes à 425 °F, réduisez
la température à 325 °F et cuisez jusqu’à la
température interne désirée.

Rôti de veau

Rôtissage par

convection

300 °F

(150 °C)

2

65–75 min/kg 140 °F

(60 °C)

POISSON

Filet (< 2,5 cm d’épaisseur)

Grillage

Moyenne

5

10–20 min

Filet (> 2,5 cm d’épaisseur)

Rôtissage par

convection

375 °F

(190 °C)

5

15–25 min

PIZZA

Calzones

Pierre de

cuisson

375 °F

(190 °C)

1

10–15 min

Pizza à pain français

Grillage

Moyenne

5

10–15 min

Pizza maison

Pierre de

cuisson

450 °F

(230 °C)

1

5–15 min

LÉGUMES

Légumes mélangés

Rôtissage par

convection

400 °F

(205 °C)

4

10–20 min

Pommes de terre,

patates douces

Cuisson

350 °F

(175 °C)

3

45–60 min

AUTRE

Pain de viande

Rôtissage

425 °F

(220 °C)

/

325 °F

(165 °C)

2

reportez-vous

à la remarque

165 °F

(75 °C)

Rôtir pendant 20 minutes à 425 °F, réduisez
la température à 325 °F et cuisez jusqu’à la
température interne désirée.

Nachos

Grillage

Faible

3

15–20 min

Repas dans un plat

Cuisson

350 °F

(175 °C)

3

45–60 min

175 °F

(80 °C)

Quiche

Cuisson

350 °F

(175 °C)

3

40–50 min

Saucisse, saucisse Bratwurst

(fraîches)

Grillage

Moyenne

5

10–15 min

Retournez à mi-chemin pendant le grillage.

Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des mollusques et crustacés crus ou pas assez cuits peut augmenter votre risque de

maladie d’origine alimentaire.

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