POSITION DES GRILLES / AVANT DE CUIRE - Hestan KRI36-BK - Manuel d'utilisation - Page 30

Hestan KRI36-BK
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UTILISATION - FOUR

(SUITE)

• Généralement, quand on utilise tout mode de convection, il est conseillé de réduire la température de

25°F [14°C], bien que cela ne soit pas applicable à toutes les recettes ni aux viandes et à la volaille.

POSITION DES GRILLES / AVANT DE CUIRE

POSITION DES GRILLES / AVANT DE CUIRE

Les positions des grilles de four dépendent des aliments que vous faites cuire ou rôtir. Suivez les

instructions, ou fiez-vous à votre expérience la plus concluante, quant à la position de grille préférable

pour une recette donnée.
Toutes les grilles de four n’ont pas besoin d’être conservées dans le four. Si vous constatez que vous

n’avez besoin que d’une ou deux grilles la plupart du temps, retirez la grille supplémentaire et rangez-la

dans un endroit où il sera facile de la trouver si vous en avez besoin plus tard.
TOUJOURS placer les grilles du four à la hauteur désirée avant la cuisson. Si les grilles doivent être

déplacées à chaud, utilisez des miniques pour les déplacer et faites attention à ne pas toucher les éléments

chauffants.
Minimisez le temps d’ouverture de la porte du four en utilisant la lumière du four.

GUIDE RAPIDE POUR LA POSITION DES GRILLES / UTILISATIONS

GUIDE RAPIDE POUR LA POSITION DES GRILLES / UTILISATIONS

Choisir la ou les positions de grille(s) qui produisent la meilleure qualité de cuisson, de rôtissage, etc.

pour la recette. La position de grille N° 3 (en partant du bas) est la position la plus couramment utilisée

(position verticale centrale).

MODE DU

MODE DU
FOUR

FOUR

POSITIONS DE GRILLES

POSITIONS DE GRILLES
SUGGÉRÉES

SUGGÉRÉES

LES USAGES

LES USAGES

LEVAGE

Toute

Préférable pour faire lever la pâte à pain.

AUTO-

NETTOYAGE

S/O

Cycle de nettoyage à haute température

permettant de brûler les résidus alimentaires.

CONVECTION

VÉRITABLE

Rack simple: n ° 3

Deux racks: n ° 3 et n ° 5

Racks multiples: n ° 1 n ° 3 et n ° 5

En utilisant le mouvement d’air produit par

le ventilateur de convection, cela permet une

cuisson sur plusieurs grilles.

CUIRE

Grille centrale N°3

Mieux adaptée aux aliments cuits au four.

Cuisson sur une seule grille. Il s'agit du mode

standard pour la plupart des recettes.

CUIRE PAR

CONVECTION

Grille unique: N°3 Deux grilles: N°3 et

N°5

Dans ce mode, un ventilateur au fond du four

facilite un déplacement d'air uniforme dans

tout le four pour une cuisson uniforme.

RÔTISSAGE

Grille centrale: N°3

Rôtissage des morceaux de viande les

moins tendres, tels que le rosbif. Convient

également aux ragoûts qui doivent être

couverts.

RÔTISSAGE PAR

CONVECTION

Grille centrale: N°3

Ce mode permet d’obtenir de la volaille et

des viandes saisies à l’extérieur, tendres et

juteuses à l’intérieur. Idéal pour rôtir les

morceaux tendres de bœuf, d’agneau et de

volaille.

GRILLAGE

Grille N°5 pour les steaks, hamburgers,

etc. d'une épaisseur maximum de 1 po

[2,5cm]. Grille N°4 pour les steaks,

hamburgers, etc. d'une épaisseur d'au

moins 1 po [2,5cm].

Cuisson au grilloir des viandes, poissons et

morceaux de volailles. Chauffage direct par

le haut seulement. Préchauffer pendant 3-4

minutes avant de commencer à cuire.

GRILLAGE PAR

CONVECTION

Grille N°5 pour les steaks, hamburgers,

etc. d'une épaisseur maximum de 1 po

[2,5cm]. Grille N°4 pour les steaks,

hamburgers, etc. d'une épaisseur d'au

moins 1 po [2,5 cm].

Raccourcit les temps de cuisson au grilloir

pour les morceaux les plus épais de viande, de

poisson et de volailles. Préchauffer pendant

3-4 minutes avant de commencer à cuire.

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Résumé

Page 4 - DÉFINITIONS DE SÉCURITÉ; LISEZ ATTENTIVEMENT ET COMPLÈTEMENT CES INSTRUCTIONS AVANT; PRÉCAUTION; AVIS; PROPRIÉTAIRE: CONSERVEZ CE MANUEL POUR RÉFÉRENCE FUTURE.; LE NON-RESPECT À LA LETTRE DE CES INSTRUCTIONS PEUT CAUSER; DANGER DE BASCULEMENT

DÉFINITIONS DE SÉCURITÉ CECI INDIQUE QUE L’INOBSERVATION DE CET AVERTISSEMENT PEUT ENTRAÎNER DES BLESSURES GRAVES VOIRE MORTELLES. CECI INDIQUE QUE L’INOBSERVATION DE CET AVERTISSEMENT PEUT ENTRAÎNER DES BLESSURES MINEURES OU MODÉRÉES. CECI INDIQUE QUE L’INOBSERVATION DE CET AVERTISSEMENT PEUT ENTRA...

Page 5 - Un message d’Hestan

FR © 2021 Hestan Commercial Corporation 1 Un message d’Hestan Un message d’Hestan Les innovations culinaires primées de Hestan et les caractéristiques spéciales ont réinventé la cuisine du restaurant et redéfini l’expérience culinaire dans certains des restaurants les plus acclamés de l’Amérique. He...

Page 7 - PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ - AVANT DE COMMENCER; RISQUE DE CHOC ÉLECTRIQUE; NEUTRE ou MISE À LA TERRE pourrait provoquer un choc électrique.; TABLE DES MATIÈRES

FR © 2021 Hestan Commercial Corporation 3 S’il est bien entretenu, cet appareil Hestan procurera un service sûr et fiable pendant de nombreuses années. Lorsqu’on se sert de cet appareil, les pratiques élémentaires suivantes en matière de sécurité doivent être adoptées.INSTALLATEUR: Veuillez laisser ...

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